Por incrível que pareça, muita gente nunca ouviu falar em doce de leite na panela de pressão, ou muito menos provou. Mas você sabia que dá pra fazer o doce de leite na pressão usando lata ou caixinha? E que a nossa receita também é um delicioso doce de leite na panela de pressão para recheio de bolo?
Essa receita é tão absurdamente simples e fácil de ser feita que fica até difícil de acreditar que ela é uma das mais deliciosas sobremesas que se pode fazer de forma caseira.
O que torna esse doce de leite ainda mais incrível é que a sua textura fica extremamente lisinha e macia, perfeito como um doce de leite para recheio de bolo de dar água na boca, diferentemente do doce de leite mais tradicional com açúcar que fica com uma textura mais áspera.
Outro ponto positivo dessa receita é a versatilidade. Ela pode ser usada como recheio para muitas coisas e também como cobertura para bolos e outros doces como sorvetes e biscoitos.
Você verá na receita que ensinaremos a fazer o doce de leite com leite condensado na panela usando a latinha, mas no final, ensinaremos também a fazer o doce de leite na pressão de caixinha, então leia a receita completa.
Vamos direto à nossa receita!
Doce de leite na panela de pressão
Equipamento
- 1 panela de pressão
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
- Coloque a lata de leite condensado deitada dentro da uma panela de pressão.1 lata de leite condensado
- Encha a panela de pressão com água até cobrir completamente a lata de leite condensado.
- Em seguida, leve a panela ao fogo alto e aguarde pegar pressão.
- Logo após a panela pegar pressão, aguarde 30 minutos e retire-a do fogo.
- Aguarde a pressão sair completamente e abra a panela.
- Em seguida, jogue toda a água fora e aguarde a lata esfriar completamente
- Por fim, quando a lata estiver totalmente fria, abra-a e delicie-se!
Como você viu, nós usamos uma lata de leite condensado, e não uma caixinha. Isso é extremamente importante, pois devido à pressão, se usássemos uma caixinha, ela poderia rasgar dentro da panela de pressão.
Entretanto, se você só tiver uma caixinha em casa e quiser fazer um doce de leite na pressão de caixinha, uma opção é cobri-la com uma quantidade considerável de papel alumínio.
Portanto, se esse for o seu caso, use o papel alumínio e dê várias voltas ao redor da caixinha para deixá-la totalmente coberta e segura.
Origem do doce de leite
Ninguém sabe, ao certo, a origem do doce de leite, mas ele é amplamente popular na América Latina, especialmente no Brasil, Argentina e Chile. Acredita-se que os indígenas dessas regiões desenvolveram o doce de leite antes da chegada dos colonizadores europeus.
Os colonizadores espanhóis e portugueses também têm sua parcela de contribuição na popularidade do doce de leite, levando-o para outras regiões da América Latina e incorporando-o em suas próprias culinárias.
No mundo inteiro, apreciamos o doce de leite. Podemos encontrá-lo em muitas variedades e formas, desde o tradicional feito com leite e açúcar até versões mais elaboradas feitas com ingredientes adicionais, como chocolate e nozes. Porém, também encontramos em versões mais simples como a que vamos mostrar pra você aqui agora.
Dúvidas sobre o doce de leite na panela de pressão
Caso sua panela não seja alta o suficiente, você pode colocar as latas deitadas. Porém, como já mencionamos, cuidado com a caixinha, se for com ela já não é possível.
Isso acontece por conta da cristalização em doce de leite, que é a própria lactose. Com a evaporação da água durante a produção, esse açúcar pode alcançar uma concentração de supersaturação, principalmente somado à adição de sacarose.
Um dos principais motivos para o doce de leite não engrossar é a temperatura inadequada durante o processo de cozimento. Se a temperatura estiver muito baixa, o doce de leite pode demorar muito tempo para engrossar ou nem mesmo atingir a consistência correta.
E agora basta saborear!
Já dá pra imaginar o quão delicioso esse doce de leite fica, né? Afinal, é realmente de dar água na boca! Agora aproveite bem sua receita e sirva para seus amigos e familiares, eles vão amar. Ou, se preferir, use o seu doce de leite na panela de pressão para recheio de bolo.
E então, o que você achou da nossa receita? Você pode nos avaliar e deixar um comentário?
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