Camarão à provençal: receita original francesa

Name: Camarão à provençal
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 10 camarões médios; 1/4 xícara de chá de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho (bem picados ou amassados); 1 colher de sopa de ervas frescas ((como alecrim, manjericão e tomilho)); 1 colher de sopa de salsinha (crespa picada); 1 colher de sopa de cebolinha francesa (picada); Sal e pimenta-do-reino (a gosto); Tomilho e manjericão (para decorar (opcional))

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A receita de hoje é para os amantes de frutos do mar! Se você quer preparar um jantar romântico ou até mesmo um almoço em família que vá deixar todo mundo de queixo caído, temos a receita para isso: o camarão à provençal.

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Mas, o que é o camarão à provençal? É um prato preparado refogando camarões em manteiga e azeite, geralmente temperados com alho e ervas, resultando em uma receita sofisticada, mas bem fácil de fazer e também rápida, em apenas 20 minutinhos já está pronto!

Ficou curioso para aprender? Pois, confira:

Ingredientes

10 camarões médios
¼ xícara de chá de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho bem picados ou amassados
1 colher de sopa de ervas frescas (como alecrim, manjericão e tomilho)
1 colher de sopa de salsinha crespa picada
1 colher de sopa de cebolinha francesa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer o camarão à provençal

Primeiramente, lave os camarões em água corrente, retire as cascas e as veias com uma faca pequena. Seque-os levemente com papel toalha.
Então, coloque sal e pimenta-do-reino nos camarões, temperando bem todos os lados.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. O azeite ajuda a evitar que a manteiga queime.
Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo para que o alho não queime, mas fique levemente dourado.
Coloque as ervas frescas (alecrim, manjericão e tomilho) na frigideira e misture bem com o alho, permitindo que soltem seu aroma.
Em seguida, adicione os camarões temperados na frigideira, distribuindo-os em uma camada única para que cozinhem por igual.
Cozinhe os camarões por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem rosados e opacos, sinal de que estão prontos.
Salpique a salsinha e a cebolinha picada por cima dos camarões para dar um sabor fresco.
Mexa delicadamente para que todos os ingredientes se misturem bem e os camarões absorvam o sabor.
Experimente o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Assim que os camarões estiverem cozidos e o molho estiver bem aromático, retire a frigideira do fogo.
Por fim, coloque os camarões em um prato ou travessa e sirva imediatamente, aproveitando o molho por cima.

Dúvidas frequentes sobre o camarão à provençal

O que seria a provençal?

“À provençal” se refere ao estilo culinário da Provença, na França, que usa ervas frescas, alho, azeite e sabores mediterrâneos, assim como essa receita de camarão de hoje.

Qual o melhor camarão para se comer?

O melhor camarão vai depender do tipo de receita. Assim, o Casa e Culinária recomenda o camarão rosa para o nosso prato de hoje. Isso porque ele tem sabor suave, carne firme e absorve bem os temperos da receita, destacando o sabor das ervas e do alho.

Preciso retirar a casca do camarão?

Sim, para esta receita, é recomendado retirar a casca e limpar o camarão para facilitar o consumo e melhor absorver os temperos.

Conte nos comentários o que achou!

E aí, gostou do seu camarão à provençal? Conta nos comentários como foi preparar esse prato e se deu tudo certo.

Além disso, que tal fazer uma foto do seu prato? Afinal, quando cozinhamos, uma maneira de registrar é através da fotografia para guardar de lembrança e também compartilhar com outras pessoas a sua obra de arte na cozinha!

Por isso, tire uma boa foto do seu prato e compartilhe no Instagram marcando nosso perfil @casaeculinariaoficial para que a gente mostre para os nossos seguidores.

Bom apetite!