O buraco quente é um sanduíche de carne moída muito conhecido no Brasil inteiro. Devido o seu preparo simples que leva apenas pão francês com carne e outras alternativas de recheio, ele pode ser uma refeição para dias corridos. Isso porque, apesar de ser basicamente um lanche rápido, é muito saboroso e acessível. Logo, se não deu tempo de pensar em um prato mais sofisticado para comer, é melhor recorrer a ele do que algum alimento congelado, nada saudável.
À título de curiosidade, a origem desse aperitivo ´e bem controversa. Afinal, alguns dizem que veio de Portugal, e outros, da Alemanha. Entretanto, a versão mais famosa no Brasil é que foi criado na região sudeste, na época em que os tropeiros levavam animais e mercadorias para diversos lugares do país. Então, durante as pausas das longas viagens, eles cavavam um buraco no chão e cozinhavam a carne. Eis o nome, buraco quente!
Conheça o preparo abaixo:
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 6 pães
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- 200g de bacon picado
- 2 colheres sopa de extrato de tomate
- Queijo mussarela a gosto
- Pimenta do reino e sal a gosto
- Cebolinha e salsinha a gosto
Como fazer buraco quente
- Primeiramente, em uma panela em fogo médio coloque o bacon, misture e deixe dourar.
- Em seguida, adicione a linguiça calabresa, a cebola e o alho. Misture e deixe refogar.
- Logo após, acrescente a carne moída, os temperos, a cebolinha e a salsinha. Mexa novamente.
- Assim, despeje o extrato de tomate misturando para deixar cozinhando durante 10 minutos. Misture de tempo em tempo.
- Então, quando estiver pronto, pegue o pão e afunde o miolo para rechear com a carne.
- Repita o processo com todos os pães e finalize com muçarela.
- Por fim, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter.
- Está pronto para servir!
Finalmente, apresentamos aqui a versão do recheio que leva junto com a carne, bacon, linguiça e queijo. Entretanto, sinta-se livre para ser criativo e utilizar tudo que você gosta e já tem na sua geladeira. Outras receitas também costumam acrescentar milho, ervilhas, azeitonas, pimentão, tomate e até ovo cozido. Logo, é muito versátil e atende a todos os gostos.
Ademais, lembrando também que a etapa de colocar os sanduíches no forno é opcional, apenas para acelerar o derretimento do queijo. Senão, o próprio calor do buraco quente vai fazer esse trabalho.
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Buraco quente
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 6 pães
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 gomo de linguiça calabresa
- 200 g de bacon picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Queijo mussarela a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cebolinha e salsinha a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela em fogo médio coloque o bacon, misture e deixe dourar.
- Em seguida, adicione a linguiça calabresa, a cebola e o alho. Misture e deixe refogar.
- Logo após, acrescente a carne moída, os temperos, a cebolinha e a salsinha. Mexa novamente.
- Assim, despeje o extrato de tomate misturando para deixar cozinhando durante 10 minutos. Misture de tempo em tempo.
- Então, quando estiver pronto, pegue o pão e afunde o miolo para rechear com a carne.
- Repita o processo com todos os pães e finalize com muçarela.
- Por fim, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter.
- Está pronto para servir!
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