Com certeza, a broa de milho é um delicioso quitute que é muito amado no Brasil! Quando a fome aperta, a broa de milho é a primeira opção para saciar o apetite de muitas pessoas.
A cada mordida na massa macia, que se mistura com a textura granulada do milho, o paladar é agraciado com uma sensação única na boca, que é difícil de descrever em palavras.
E tem mais, a broa de milho é um alimento que pode ser consumido em qualquer hora do dia, seja no café da manhã, para uma refeição mais reforçada, no lanche da tarde ou até depois do almoço como uma sobremesa.
Por isso, trouxemos uma receita simples e fácil de seguir da deliciosa broa de milho para que você possa prepará-la em casa sem dificuldades.
Ingredientes
- 250 g de farinha de milho
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de fermento seco
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
Como fazer broa de milho
- Em primeiro lugar, adicione o fermento seco em 250 ml de água morna e acrescente o açúcar.
- Em seguida, envolva os dois tipos de farinha, adicionando o sal juntamente com o azeite e amassando.
- Logo após, adicione até 100-150 ml de água, se for necessário, em seguida amasse a massa até atingir uma consistência macia e homogênea.
- Deixe levedar em um recipiente tampado, reserve em local quente, durante aproximadamente de 1 hora.
- Em seguida, amasse a massa novamente sobre uma bancada previamente polvilhada com farinha e forme um pão redondo.
- Coloque o pão sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, em seguida, deixe levedar durante mais 30 minutos, em local quente, com o recipiente tampado.
- Polvilhe o pão com farinha de milho, depois leve ao forno previamente aquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos, junto com uma taça com água quente na parte inferior.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.
- Sirva em seguida.
Qual a origem da broa de milho?
De fato, a receita da broa de milho chegou ao país com os colonizadores portugueses e logo se tornou popular por aqui, especialmente nas regiões onde há uma forte influência da culinária lusitana.
A broa de milho é uma excelente opção de lanche saudável, pois além de ser deliciosa, ela também é rica em nutrientes importantes para o nosso organismo. Por exemplo, ela contém carboidratos, que são a principal fonte de energia para o nosso corpo, e também é rica em vitaminas do complexo B, que são essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso.
Dicas para armazenar a broa de milho e mantê-la fresca por mais tempo
- Espere a broa de milho esfriar completamente antes de armazenar.
- Envolva a broa em papel alumínio ou filme plástico para protegê-la da umidade e do ar.
- Se preferir, também é possível guardar a broa de milho em recipiente hermeticamente fechado para mantê-la fresca e crocante.
- Evite refrigerar a broa de milho, pois isso pode fazer com que ela fique seca e perca sua textura macia.
- Caso sobrem muitas sobras de broa de milho, é possível congelá-las. Embale individualmente cada pedaço em papel alumínio ou plástico e armazene em um saco ou recipiente livre de ar no freezer. Para consumir, basta descongelar em temperatura ambiente ou aquecer no forno por alguns minutos.
- Se preferir, reaqueça a broa de milho antes de comer para deixá-la ainda mais saborosa. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a broa em uma forma por aproximadamente 10 minutos.
- Para garantir que a broa fique fresca por mais tempo, consuma dentro de dois ou três dias após o preparo. A partir deste tempo, a textura e o sabor podem começar a se alterar.
Seguindo essas dicas simples, você poderá aproveitar a sua deliciosa broa de milho fresca e saborosa por mais tempo, sem perder sua qualidade. Desfrute a qualquer hora do dia, sabendo que ela estará sempre pronta para saciar a sua fome.
Acompanhamentos que combinam com a broa de milho
Quando se trata da broa de milho, há uma série de acompanhamentos deliciosos que irão complementar e realçar ainda mais o sabor característico desse quitute icônico. Aqui estão algumas sugestões para você experimentar.
- Manteiga: É clássico e simples, mas não há combinação mais perfeita do que uma fatia de broa de milho com um generoso pedaço de manteiga derretendo sobre ela. A manteiga adiciona uma textura cremosa e um toque extra de sabor salgado.
- Queijo: Seja queijo fresco, queijo coalho ou mesmo queijo derretido por cima da broa, essa combinação cria uma explosão de sabores. Queijos de sabor mais suave como muçarela ou queijo branco funcionam muito bem.
- Geleias: Experimente combinações doces e salgadas com geleias de frutas como goiaba, geleia de morango ou geleia de frutas vermelhas. A doçura e a acidez da geleia vão contrastar deliciosamente com a broa de milho.
- Linguiça: Acrescentar uma fatia fininha de linguiça defumada ou linguiça de porco grelhada na parte de cima da broa de milho pode trazer um sabor defumado e adicionalmente tornar a experiência mais satisfatória.
- Ovos: Transforme sua broa de milho em um café da manhã completo adicionando ovos de sua preferência – fritos, mexidos ou cozidos. Os ovos complementam a broa ao adicionar textura cremosa e um sabor extra ao prato.
- Doce de leite: Se você tem um paladar mais adocicado, o doce de leite na panela de pressão é uma ótima opção para combinar com a broa. A cremosidade do doce de leite irá se fundir com a textura granulada da broa de milho, criando uma experiência única.
Sugestões para adaptar a receita para dietas sem glúten ou veganas
Para aqueles que seguem uma dieta sem glúten ou adotaram o veganismo, é possível adaptar a receita da broa de milho para que possam desfrutar desse quitute tão querido. Portanto, confira algumas sugestões para fazer essas adaptações sem perder o sabor e a textura dessa delícia.
- Substitua a farinha de trigo por farinha sem glúten: Por exemplo, opte por uma mistura de farinhas sem glúten como farinha de arroz, farinha de amêndoa, farinha de aveia sem glúten ou qualquer outra alternativa sem glúten disponível. Lembre-se de utilizar uma proporção equivalente à quantidade de farinha de trigo pedida na receita.
- Utilize fermento sem glúten: Certifique-se de escolher um fermento que seja certificado como sem glúten para garantir que a broa não corra o risco de ser contaminada.
- Substitua o azeite por outra opção vegana: O azeite pode ser substituído por óleo de coco, óleo de girassol ou qualquer outro óleo vegetal adequado para uso em cozimento. A proporção permanece a mesma.
- Verifique o rótulo das farinhas de milho: Certifique-se de usar uma farinha de milho certificada como “livre de contaminação por glúten”, evitando qualquer possível risco de contaminação cruzada.
Ao fazer essas adaptações, sua broa de milho estará pronta para ser apreciada por todos, incluindo aqueles que seguem uma dieta sem glúten ou vegana.
Por fim nós queremos saber se você gostou da receita e se já experimentou fazer broa de milho em casa. Conta pra gente nos comentários o que achou.
Broa de milho
Ingredientes
- 250 g de farinha de milho
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ colher de sopa de fermento seco
- ½ colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, adicione o fermento seco em 250 ml de água morna e acrescente o açúcar.1/2 colher de sopa de fermento seco, 1/2 colher de chá de açúcar
- Em seguida, envolva os dois tipos de farinha, adicionando o sal juntamente com o azeite e amassando.250 g de farinha de milho, 250 g de farinha de trigo, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa de azeite
- Logo após, adicione até 100-150 ml de água, se for necessário, em seguida amasse a massa até atingir uma consistência macia e homogênea.
- Deixe levedar em um recipiente tampado, reserve em local quente, durante aproximadamente de 1 hora.
- Em seguida, amasse a massa novamente sobre uma bancada previamente polvilhada com farinha e forme um pão redondo.
- Coloque o pão sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, em seguida, deixe levedar durante mais 30 minutos, em local quente, com o recipiente tampado.
- Polvilhe o pão com farinha de milho, depois leve ao forno previamente aquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos, junto com uma taça com água quente na parte inferior.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.
- Sirva em seguida.