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Berinjela recheada com carne moída e queijo no forno

Berinjela recheada vista de lado com dois tomates, alface e folhas verdes

A berinjela recheada é uma receita que tende a ser saudável e busca oferecer benefícios dentro de dietas ou restrições alimentares. Porém, mais do que isso, ela é uma refeição perfeita para quem não quer abrir mão de comer alimentos que saciem a fome e ainda sejam deliciosos. Afinal, muita gente tem a ideia errada de que quando se faz dieta, é preciso comer, por exemplo, apenas salada e frango.

Muito pelo contrário, independente da razão da dieta, o correto é comer suficientemente sem exageros, mas ainda, o que se gosta e faz seu paladar feliz. Logo, a berinjela recheada é uma alternativa diferente e saudável, que vai fazer você se apaixonar desde a primeira garfada. Isto é, a melhor característica desse preparo é o fato de que você pode personaliza-lo como preferir.

Então, abaixo você encontra a sua primeira inspiração para uma cozinha mais natural e benéfica para a saúde, mas que é uma delícia!

Ingredientes

Como fazer berinjela recheada

  1. Antes de mais nada inicie higienizando as berinjelas.
  2. Em seguida, corte as berinjelas ao meio e retire as polpas e as sementes com uma colher.
  3. Então, corte a polpa em cubos e deixe de molho em água com sal, para reservar na geladeira.
  4. Logo após, coloque o que sobrou das berinjelas em uma panela com água fervente e sal. Cozinhe por 10 minutos e reserve.
  5. Assim, em outra panela coloque 1 fio de azeite junto as cebolas. Refogue por 1 minuto.
  6. Depois, adicione o alho e deixe refogar mais um pouco.
  7. Finalmente, acrescente a carne moída, misture e tempere.
  8. Quando a carne começar a ganhar cor, coloque o tomate, a cebolinha e a polpa da berinjela. Mexa bem e deixe tudo dourar.
  9. Para montar, coloque as berinjelas em uma assadeira e regue-as com azeite. Então, recheie como preferir.
  10. Finalize com queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que gratine.

Por fim, a sua berinjela recheada está pronta para ser servida e saboreada. Lembrando que aqui, citamos uma ideia de recheio simples, saborosa e tradicional. Entretanto, você pode personalizar e criar recheios variados, com outros tipos de carne ou até mesmo sem. Apenas não esqueça de abusar bastante no queijo, para ficar bem cremoso! Pode usar queijo light também!

O que fazer para tirar o amargo da berinjela?

Para tirar o amargo da berinjela, existem algumas técnicas simples que podem ser aplicadas. Primeiramente, é importante ressaltar que a berinjela pode ter um sabor um tanto amargo, sendo essa uma de suas características naturais. No entanto, se você prefere um sabor mais suave e menos amargo, algumas dicas podem ser úteis.

Uma opção é salgar as fatias de berinjela e deixá-las descansar por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a eliminar parte do amargor. Após esse tempo, é importante lavar bem a berinjela para remover o excesso de sal.

Outra técnica interessante é, antes de cozinhar a berinjela, deixá-la de molho em água com suco de limão ou vinagre. Esses ingredientes ácidos podem neutralizar parte do amargor da berinjela. Após o tempo de molho, basta enxaguar a berinjela e proceder com o preparo.

Além disso, é importante escolher berinjelas maduras e frescas para garantir um sabor mais suave. Berinjelas mais maduras tendem a ter menos amargor em comparação com as mais verdes.

Outra técnica que pode ajudar a reduzir o amargor é retirar a pele da berinjela antes de cozinhar. A pele é a parte que geralmente contém mais amargor. Para fazer isso, basta cortar a berinjela em fatias ou pedaços e descascar cuidadosamente, usando uma faca ou um descascador de vegetais.

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Apesar de ser uma receita um pouco fora do comum, é uma boa pedida para inovar nos almoços ou reuniões em família. Assim, você apresenta uma comida diferente e surpreende a todos. Afirmamos que é quase impossível não gostar dessa maravilha!

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5 de 2 avaliações

Berinjela recheada

Você precisa comer mais alimentos saudáveis, mas não está acostumado? Tente fazer essa berinjela recheada agora mesmo!
Porções 4 porções
Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de fogo 10 minutes
Tempo total 20 minutes

Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 200 g de carne moída
  • 100 g de muçarela
  • sal, pimenta do reino, orégano e azeite a gosto

Modo de preparo

  • Antes de mais nada inicie higienizando as berinjelas.
    2 berinjelas
  • Em seguida, corte as berinjelas ao meio e retire as polpas e as sementes com uma colher.
    2 berinjelas
  • Então, corte a polpa em cubos e deixe de molho em água com sal, para reservar na geladeira.
  • Logo após, coloque o que sobrou das berinjelas em uma panela com água fervente e sal. Cozinhe por 10 minutos e reserve.
  • Assim, em outra panela coloque 1 fio de azeite junto as cebolas. Refogue por 1 minuto.
    1/2 cebola, sal, pimenta do reino, orégano e azeite
  • Depois, adicione o alho e deixe refogar mais um pouco.
    3 dentes de alho
  • Finalmente, acrescente a carne moída, misture e tempere.
    200 g de carne moída
  • Quando a carne começar a ganhar cor, coloque o tomate, a cebolinha e a polpa da berinjela. Mexa bem e deixe tudo dourar.
    1 tomate, 2 colheres de sopa de cebolinha
  • Para montar, coloque as berinjelas em uma assadeira e regue-as com azeite. Então, recheie como preferir.
  • Finalize com queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que gratine.
    100 g de muçarela
Autor: Alana Borges
Calorias: 170kcal
Custo: R$ 20,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Brasileira
Palavra-chave: berinjela, berinjela recheada, receita com berinjela, receita saudável
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