O café é uma das bebidas mais consumidas e queridas no Brasil. Por existirem diversos tipos de café e maneiras diferentes do seu preparo, é bem comum não saber por onde começar na hora de escolher. Portanto, estamos aqui para te guiar nesse universo vasto do preparo do café, seja você já um amante que deseja melhorar a qualidade do seu ou alguém que nunca o preparou na vida!
Por que saber sobre os tipos de café?
Aprender sobre os diferentes tipos de café vai além de simplesmente escolher uma bebida para consumir. Assim, entender as nuances e variedades do café oferece uma experiência mais rica e personalizada. Quem nunca preparou um café em casa muito amargo, forte ou sem tanto gosto assim? Isso pode ter acontecido por não saber qual tipo de café mais combina com o seu paladar ou por ter feito o preparo incorreto.
Quais são os tipos de café no Brasil?
Bom, já sabemos que os tipos de café são inúmeros no mundo inteiro, portanto, iremos falar dos mais populares aqui no Brasil. Primeiramente, é preciso saber que existem dois principais tipos dos grãos de café: Café arábica e Café robusta.
O café Arábica é o mais produzido no mundo inteiro, e ele vem da planta que produz grãos coffea arabica. Além disso, tem menos cafeína que o Robusta, porém gera uma maior variedade de aroma e sabor.
Enquanto o café Robusta possui mais cafeína, vindo da espécie coffea canephora, em geral ele produz um sabor mais amargo.
No contexto brasileiro (e, de fato, em grande parte do mundo), o café Arábica é o preferido, influenciando diretamente os tipos de café consumidos. Entre eles, destacam-se os grãos Icatu, Bourbon, Catuaí e Mundo Novo.
Icatu
O Icatu, cultivo originário do Brasil, é um tipo de café único que conquistou sua popularidade em todo o país. Ele é o resultado de um cruzamento entre as espécies Arábica e Robusta.
O gosto do Icatu é equilibrado, proporcionando uma xícara harmoniosa com acidez moderada e corpo consistente. Além disso, seus grãos são reconhecidos por apresentar uma doçura suave, tornando-o uma escolha apreciada por muitos amantes de café.
Sendo assim, a popularidade do Icatu também se deve à sua adaptação favorável ao clima e solo brasileiros, resultando em uma produção consistente e de qualidade. Sua presença nos campos de café do Brasil destaca-se, e sua aceitação positiva entre os consumidores é um reflexo da combinação única de características que ele oferece.
Bourbon
Já o grão Bourbon, originário da Ilha Bourbon, hoje conhecida como Ilha Reunião, foi introduzido no Brasil depois de já conhecido na região de origem, onde encontrou condições ideais para prosperar.
Ele é amplamente famoso por seu sabor levemente adocicado e corpo diferenciado e ganha destaque por suas notas de caramelo, conquistando o título de queridinho entre os apreciadores de todos os tipos de café.
Catuaí
Grão originário do Brasil, esse cultivo é resultado do cruzamento entre as espécies Mundo Novo e Caturra, desenvolvido com o objetivo de combinar as melhores características de ambas.
Ele tem um gostinho ácido que não é muito forte, e o corpo do café é mais ou menos na medida certa, não muito leve e não muito encorpado. Além disso, os grãos do Catuaí têm um toque de frutas e flores, tornando a experiência de tomar esse café algo bem diferente do que você já experimentou.
Mundo Novo
Ao contrário do Bourbon, esse café é originário do Brasil e o cultivo é conhecido por sua alta produtividade e adaptação a diferentes condições de plantio.
Ele não tem um sabor nem muito forte nem muito fraco, é na medida certa. Os grãos desse café têm uma nota suave de frutas, e também tem um toque doce que deixa a xícara mais leve. Então, é um tipo de café que agrada muitos paladares justamente por essa mistura equilibrada de sabores que deixa a experiência de tomar café mais especial.
O que são blends?
Como você pode ter notado, existem alguns tipos de cafés que são a mistura de outros. Os blends são justamente isso. São combinações de diferentes tipos de grãos de café. Ou seja, um blend pode harmonizar vários tipos de cafés Arábica entre si, ou combinar algum tipo Arábica com café Robusta, como é o caso do Icatu.
Como escolher entre os tipos de café?
Escolher entre os tipos de café pode depender de diversos fatores, como preferências pessoais, método de preparo desejado e intensidade de sabor que você procura. Trouxemos algumas dicas para te guiar nessa decisão:
- Preferência de sabor: se você prefere um café mais suave, com sabores mais complexos e menos amargor, opte por um café Arábica. Se gosta de algo mais intenso e encorpado, com um toque de amargor, experimente o café Robusta.
- Método de preparo: para fazer cafés expresso, escolha grãos de café específicos para essa preparação, como os blends indicados para expresso. Se prefere café filtrado, cafés com notas mais claras e suaves geralmente se adaptam melhor a esse método.
- Atenção na descrição: leia as descrições de sabor fornecidas nas embalagens. Cafés frequentemente apresentam notas que podem variar de frutadas e florais a notas mais terrosas e de chocolate.
- Origem do café: pesquise sobre a origem do seu café para entender melhor suas características. Se você estiver pensando em comprar um café da Etiópia, por exemplo, ele pode ter um sabor mais frutado, enquanto os cafés colombianos podem apresentar mais acidez. E fica ao seu critério decidir qual você prefere.
- Veja o grau de torra: a torra do café também influencia no sabor. Cafés mais claros geralmente têm sabores mais ácidos, enquanto cafés mais escuros podem ter notas de chocolate e tostadas, mais amargas.
Vamos preparar um cafezinho?
Com esse guia dos tipos de café, você já sabe por onde começar a procurar seu café ideal! Se deseja saber mais sobre o preparo da bebida mais queridinha do Brasil, confira essa nossa outra publicação também: “Como fazer café simples e gostoso: um guia prático”.
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Bom café!
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