O ramen ou lamen é um prato que você precisa fazer caso seja um amante da comida japonesa ou apenas queira experimentar um pouco dessa culinária que se popularizou tanto no Brasil. E se você não conhece, o ramen é um caldo cremoso de carne de porco já completo por si só. No entanto, ele pode ser muito mais gostoso adicionando outros ingredientes além dos tradicionais. Por isso, decidimos apresentar hoje os melhores toppings para ramen!
Porém, antes de descobrir quais são os toppings para o lamen, gostaríamos de sugerir que você lesse primeiro nosso guia completo da culinária japonesa. Lá você pode entender melhor sobre o que é essa comida, por onde começar a cozinhar e ter um bom direcionamento para preparar outras receitas tão deliciosas quanto o ramen.
E agora, vamos para os acompanhamentos do seu caldo!
O que posso colocar para incrementar o ramen ou lamen?
Broto de feijão
O broto de feijão, também conhecido como moyashi, é germinado a partir de feijões-mungo. Esses brotos são bem populares em muitas culinárias asiáticas, principalmente a japonesa, devido à sua textura crocante e sabor mais suave. Isso o torna um dos melhores toppings para o ramen, pois dará esse contraste e adiciona essa crocância, além de mais sabor, claro.
Ou seja, sua textura irá adicionar uma outra experiência e o seu gosto vai equilibrar com o caldo de porco, isso acontece porque eles também absorvem um pouco do ramen, realçando seu sabor.
E temos uma dica rápida! Para preservar essa crocância tão desejada, basta branquear rapidamente os brotos em água fervente por 30 segundos e, em seguida, mergulhe-os em água gelada antes de adicioná-los ao ramen.
Cogumelos (shitake ou shimeji)
Os cogumelos shitake e shimeji são tipos populares de cogumelos usados na culinária japonesa e bastante requisitados pelos vegetarianos. O shitake é mais conhecido por seu sabor umami, enquanto o shimeji tem uma textura delicada e sabor suave.
Se é sua primeira vez comendo cogumelos, recomendamos o shitake para uma experiência completa e um sabor mais marcante. No entanto, se você prefere algo que não domine o prato do lamen, o shimeji é a melhor opção.
Para aproveitar ao máximo dos cogumelos no prato de ramen, recomendamos que salteie eles com um pouco de molho de soja e óleo de gergelim antes de adicionar ao ramen. Experimenta e conta depois o que achou!
Nori (alga)
Você já deve ter visto essa alga nos sushis hossomakis (que ficam com a alga por fora) e especialmente nos temakis, afinal o nori, uma alga marinha seca, é bastante usado na culinária japonesa.
Além de trazer um sabor mais salgado que complementa os outros ingredientes do ramen, o nori também é rico em nutrientes, como iodo e vitaminas. Acrescentar a alga no seu caldo apenas vai torná-lo mais complexo e intenso.
Para isso, corte o nori em tiras finas e adicione ao ramen imediatamente antes de servir para evitar que fiquem muito moles.
Cebolinha
Um dos melhores toppings para o ramen que você pode usar sem medo são as cebolinhas verdes! Essa erva é um clássico e super fácil de achar. É bem comum usarmos como guarnição para dar mais cor e frescor aos nossos pratos.
A melhor parte da cebolinha é que ela vai apenas complementar o seu prato, sem alterar completamente o sabor, apenas realçá-lo.
Então, nós indicamos que você adicione a cebolinha verde apenas no final, depois que o ramen estiver pronto, para manter sua frescura e crocância.
Gengibre em conserva
Com esse último topping, já adiantamos, é preciso ter bastante cautela quando for adicioná-lo no prato, pois deve ser inserido em poucas quantidades, pois ele é intenso!
O gengibre em conserva, ou gari, é gengibre fatiado fino e marinado em uma mistura de vinagre e açúcar. E ele já é conhecido por seu sabor picante, portanto, se você não curte uma receita apimentada, pode ficar fora dessa.
Ele vai oferecer um sabor mais ácido que pode equilibrar o seu ramen, cortando um pouco da gordura do lamen, além de ajudar na digestão.
Qual topping você escolheu?
Vamos botar a mão na massa? Agora que você já tem acesso a nossa receita de ramen ou lamen, deu uma lida no guia da culinária japonesa e conhece bem os melhores acompanhamentos para servir o seu caldo de porco, queremos saber qual deles você decidiu utilizar no seu prato!
Aliás, você pode inclusive usar mais de um deles. O que acha de combinar o nori com as cebolinhas? Duvido que não fica uma delícia.
Por fim, conte nos comentários como foi sua experiência e se gostou das nossas dicas de hoje, não esquece de deixar uma avaliação.
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