Torta de morango

Quem nunca desejou uma fatia daquela linda torta de morango que estava na vitrine de uma confeitaria? Pois é, a torta de morango é uma sobremesa que, de tão chamativa, a gente come primeiro com os olhos e logo depois tem o prazer de saborear.

• Acesse o nosso grupo de whatsapp

As tortas doces surgiram na Grécia antiga, com sua mistura de beleza, crocância por fora e suculência por dentro elas se transformaram em um doce muito desejado e, por isso, era oferecida aos deuses daquela civilização como oferenda, daí vem a expressão que utilizamos quando queremos elogiar aquela receita que ficou deliciosa, dizendo que ela está: “Dos deuses”.

Pois bem, esta receita de torta de morango que vamos fazer hoje é uma legítima receita “dos deuses”, com uma massa de preparo simples, recheio suculento e cobertura super saborosa cheia de morangos, você terá uma sobremesa que vai encher os olhos e deixar seus convidados com água na boca.

Agora vamos colocar, literalmente, a mão na massa e produzir essa receita maravilhosa que vai te deixar no mesmo patamar de um super confeiteiro.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedaços
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ovo

Recheio

• 1 xícara (chá) de leite integral
• 6 colheres (sopa) açúcar refinado
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 2 colher (sopa) amido de milho
• 2 gemas
• 1/2 colher (café) de extrato de baunilha

Finalização e montagem

• 10 morangos grandes
• 6 folhas de hortelã fresca

Como fazer a torta de morango

Massa

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°.
2. Iniciaremos misturando a farinha, o açúcar e a manteiga em um recipiente, esfarelando até que tudo fique com uma aparência de farofa.
3. Logo em seguida adicione o ovo e misture até que a massa fique bem homogênea.
4. O próximo passo é cobrir essa mistura com um plástico filme e deixar descansar na geladeira por 15 minutos.
5. Ao completar os 15 minutos de descanso, retire a massa e abra com um rolo até que ela fique com 2mm de espessura.
6. Em seguida cubra o fundo e as laterais de uma forma redonda (de até 25 cm de diâmetro) com a massa, apertando levemente com os dedos para moldar e retirar o ar.
7. Dica: Forre a massa com um papel manteiga e coloque grãos de feijão cru por cima, isso fará com que sua massa não acumule ar.
8. Agora é só levar a massa ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
9. Assim que a massa estiver douradinha e pronta retire do forno e espere esfriar.

Recheio

1. Em um recipiente misture as gemas, o amido e farinha de trigo até formar uma pasta homogênea e reserve.
2. Em seguida coloque o leite e a baunilha na panela e leve ao fogo até levantar fervura.
3. Assim que ferver, vá despejando e misturando aos poucos o leite com a mistura das gemas, amido e farinha.
4. Quando tudo estiver homogeneizado, despeje o líquido novamente na panela e mexa continuamente, em fogo médio por cinco minutos.
5. No momento em que o creme engrossar, retire do fogo, transfira para um recipiente e reserve até esfriar.

Montagem

1. Primeiro lave, seque e fatie os morangos
2. Depois acrescente o creme frio dentro da massa já assada
3. Em seguida arrume os morangos em cima da torta
4. Caso você goste de um toque mais doce, pode colocar geleia de morango por cima dos morangos da cobertura
5. Por fim, dê o acabamento com a hortelã

Dicas

Agora nós vamos dar algumas dicas para você não errar ao fazer sua torta de morango:

Em primeiro lugar, use sempre ovos frescos. Caso você ache que o ovo já está um pouco velho, peneire as gemas. Desta forma não corre o risco da sua torta ficar com aquele cheiro desagradável de ovos.

A segunda dica é não cozinhe demais o creme do recheio, assim que começar a engrossar desligue, para que o creme não fique com gosto de mingau.

Por fim, se você quiser raspar um pouco da casca de um limão siciliano quando finalizar a torta vai dar um toque especial. Aproveita o limão e já faz um bolinho de limão.

Viu só? Não te falei que era simples? Agora não tem desculpa para você não fazer essa torta e chamar os amigos para conferir.

Aproveita e já comenta aqui embaixo o que achou da nossa receita!

Até mais!