Preparar um risoto é uma das melhores provas de amor que você pode fazer para alguém ou para você mesmo. E se for um risoto de queijo, esquece, é muito amor! Isso porque é um prato com um preparo relativamente longo, mas que vale muito a pena simplesmente por ter um sabor incrível e inesquecível.
O risoto é um prato italiano clássico bem versátil que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Ele pode ser feito de legumes, carnes, frutos do mar, funghi, mas quando combinado com queijo, ele se transforma em uma verdadeira explosão de sabor.
Portanto, neste artigo, compartilharemos com você uma receita deliciosa de risoto de queijo, perfeita para aqueles que gostam da combinação perfeita de arroz arbóreo cremoso com queijos derretidos, uma textura mais cremosa e um sabor leve maravilhoso.
E para fazer esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 4 xícaras de chá de caldo de legumes dissolvido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 200g de queijo gorgonzola ou outro queijo azul picado
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada
- Manjericão a gosto
Como fazer risoto de queijo
- Primeiramente, em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo baixo e mantenha-o aquecido durante todo o preparo do risoto.
- Após isso, em outra panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. E então adicione a cebola picada e refogue até ficar molinha e quase transparente.
- Adicione o alho picado e refogue até dourar.
- Logo depois, acrescente o arroz arbóreo na panela e mexa por cerca de 1 minuto, para refogar bem os grãos.
- Em seguida, adicione o vinho branco seco e mexa bem até que o arroz absorva completamente o vinho.
- A partir desse ponto, comece a adicionar o caldo de legumes quente, concha por concha, mexendo constantemente o risoto e certificando-se sempre de que o caldo seja absorvido antes de adicionar a próxima concha.
- Continue adicionando o caldo e mexendo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja em textura al dente, ou seja, cozido, mas com os grãos levemente durinhos.
- O próximo passo é adicionar o queijo gorgonzola, o queijo parmesão ralado e a manteiga. Misturando bem até que o queijo esteja completamente derretido na mistura e o risoto fique cremoso.
- Logo em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino. Porém, lembre-se de provar antes de adicionar mais sal, pois o queijo já é salgado.
- Por fim, está pronto. Polvilhe um pouco de salsinha fresca, manjericão e queijo ralado por cima na hora de servir, para dar um toque de frescor e cor ao prato.
Finalmente, agora é só saborear o seu risoto de queijo. A cremosidade e os sabores intensos dos queijos derretidos adicionam uma textura muito gostosa ao risoto.
O que harmoniza com risoto de queijo
Ademais, este é um prato perfeito para ser servido tanto como prato principal, como acompanhamento de uma proteína como carne vermelha, frango ou peixe.
Além disso, experimente utilizar outros tipos de queijos para variar o sabor do seu risoto. Por exemplo, queijos como parmesão, brie, camembert ou gruyère são ótimas opções.
Sem mais delongas, agora queremos saber o que você achou da receita. Além disso, adoraríamos que você compartilhasse as suas experiências, opiniões e como você mais gosta de fazer seu risoto de queijo.
Bom apetite!
Risoto de queijo
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 4 xícaras de chá de caldo de legumes dissolvido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
- 200 g de queijo gorgonzola ou outro queijo azul picado
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada
- Manjericão a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo baixo e mantenha-o aquecido durante todo o preparo do risoto.4 xícaras de chá de caldo de legumes dissolvido
- Após isso, em outra panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. E então adicione a cebola picada e refogue até ficar molinha e quase transparente.1 cebola média
- Adicione o alho picado e refogue até dourar.2 dentes de alho
- Logo depois, acrescente o arroz arbóreo na panela e mexa por cerca de 1 minuto, para refogar bem os grãos.2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- Em seguida, adicione o vinho branco seco e mexa bem até que o arroz absorva completamente o vinho.1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- A partir desse ponto, comece a adicionar o caldo de legumes quente, concha por concha, mexendo constantemente o risoto e certificando-se sempre de que o caldo seja absorvido antes de adicionar a próxima concha.
- Continue adicionando o caldo e mexendo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja em textura al dente, ou seja, cozido, mas com os grãos levemente durinhos.
- O próximo passo é adicionar o queijo gorgonzola, o queijo parmesão ralado e a manteiga. Misturando bem até que o queijo esteja completamente derretido na mistura e o risoto fique cremoso.200 g de queijo gorgonzola ou outro queijo azul, 1 xícara de chá de queijo parmesão, 2 colheres de sopa de manteiga
- Logo em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino. Porém, lembre-se de provar antes de adicionar mais sal, pois o queijo já é salgado.Sal, Pimenta-do-reino
- Por fim, está pronto. Polvilhe um pouco de salsinha fresca, manjericão e queijo ralado por cima na hora de servir, para dar um toque de frescor e cor ao prato.Salsinha, Manjericão