O risoto de açafrão possui uma aparência única e sabor bem marcante, típico da planta que o compõe. Entretanto, preparar essa iguaria requer algumas dicas especiais.
As pessoas também conhecem o açafrão como gengibre amarelo ou cúrcuma, sendo um ingrediente bastante comum em temperos para carnes e em pratos vegetarianos, como o risoto de açafrão.
Vamos ao passo a passo a seguir:
Risoto de açafrão
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz Arbóreo
- 1 colher de sopa de açafrão em pó
- ½ unidade de cebola picada
- 1 e ½ litro de caldo de legumes caseiro
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione 2 colheres de manteiga e refogue a cebola.4 colheres de sopa de manteiga, 1/2 unidade de cebola
- Acrescente o arroz Arbóreo e misture por 1 minuto, deixando em fogo baixo.1 xícara de chá de arroz Arbóreo
- Adicione o açafrão e mexa até que o tempero se torne homogêneo no arroz.1 colher de sopa de açafrão
- Coloque 1 concha de caldo de legumes, misture e deixe cozinhando até que o líquido seque. Repita o processo até que o arroz fique al dente.1 e 1/2 litro de caldo de legumes
- Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente o queijo ralado e 1 colher de manteiga.1 xícara de chá de queijo parmesão, 4 colheres de sopa de manteiga
- Acerte o sal, de acordo com sua preferência e misture.Sal
- Bom apetite!
Tire todas as suas dúvidas sobre o risoto de açafrão
Os risotos devem levar um tipo especial de arroz: os arrozes de grãos longos. Entretanto, existem vários tipos deles, sendo que, para hoje, recomendamos o arroz Arbóreo.
É claro que nem sempre as pessoas terão a panela ideal em casa. Entretanto, se você é um amante das receitas de risoto, você pode comprar uma panela de ferro fundido própria para risotos. Desse modo, os aproximados 10 centímetros de altura e 35 centímetros de diâmetro lhe ajudarão muito durante o preparo.
O ponto certo do risoto é al dente. Dessa forma, os grãos não devem estar nem muito duros, nem muito moles.
Outras receitas saborosas de risoto do Casa e Culinária
Risoto de funghi seco tradicional italiano: o funghi é um cogumelo desidratado rico em vitamina C que possui diversas utilidades na culinária. Nesse sentido, o risoto é um dos pratos deliciosos proporcionados por esse alimento.
Risoto de palmito com arroz cremoso: se você gosta de opções cremosas, esse risoto é o ideal. Além disso, é uma boa pedida para almoços e jantares em dias frios, assim como o risoto de açafrão.
Risoto de limão siciliano cremoso com queijo parmesão: você já ouviu falar em risoto de limão? Se ainda não teve oportunidade de provar essa iguaria, recomendamos fortemente que prove!
Benefícios do açafrão para sua saúde
O risoto de açafrão é somente uma das maneiras de aproveitar essa especiaria. Mas você sabia que acrescentar o açafrão em sua dieta pode trazer muitos benefícios para saúde?
Então, confira algumas das principais vantagens desse ingrediente:
- Pode auxiliar na digestão;
- Melhora a imunidade;
- É antioxidante;
- Reduz processos inflamatórios;
- Pode auxiliar na regulação da libido;
- Excelente fonte de ferro;
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Até a próxima!