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Quibe assado

Cubos de Quibe assado visto de perto em prato branco

O quibe assado é um prato salgado muito tradicional em todo o Oriente Médio. Na verdade, ele também é conhecido como quibe de forno ou quibe de travessa, sendo assim uma variação do kibe frito. Ao contrário deste, ele não é feito em porções individuais, semelhantes a croquetes. Pelo contrário, a massa vai espalhada em uma travessa para assar no forno.

Nesse sentido, os ingredientes de ambas receitas são praticamente os mesmos, o que pode variar é o tempero. Porém, se você se preocupa com as calorias, saiba que o assado é muito menos calórico. Alguns dados mostram que ao fritar o quibe, a sua quantidade de gordura tende a aumentar 6 vezes. Ou seja, se quer incluir esse petisco na sua dieta, a hora é essa!

Seja para fazer uma janta diferente, um lanche saboroso ou um aperitivo para a galera, continue lendo para aprender tudinho!

Ingredientes

Como fazer quibe assado

  1. Em primeiro lugar, coloque o trigo para quibe junto com a água em uma tigela. Misture.
  2. Então, cubra com plástico filme e deixe descansando durante 30min.
  3. Assim que o trigo estiver hidratado, acrescente a carne, a cebola, o limão, o sal, as pimentas e o hortelã.
  4. Nesse sentido, também adicione a cebolinha, a manteiga e o gelo.
  5. Logo após, misture e aperte a massa com as mãos até ficar tudo incorporado.
  6. Em uma travessa untada, posicione a massa e vá moldando até preencher e ficar lisa.
  7. Com uma faca, faça cortes rasos na horizontal e vertical em toda a massa.
  8. Ademais, distribua o azeite de oliva por todos os cortes.
  9. Finalmente, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1h ou até dourar.
  10. Está pronto!

Por fim, para deixar o seu quibe assado mais bonito ainda, você pode finalizar com algumas folhinhas de hortelã por cima da travessa. A ideia final é que o quibe fique bem macio e saboroso, pronto para ser servido quente ou frio. Logo, você ainda pode servir acompanhado de um molho de iogurte e mostarda. Fica uma delícia!

Contudo, lembre-se que você sempre pode personalizar as receitas e os preparos ao seu gosto. Variar nos temperos, principalmente na pimenta, é uma ótima ideia. Seja criativo!

Caso você queira adicionar mais sabor do que nunca no seu quibe assado, a dica é colocar algumas fatias de queijo ou coalhada no meio da massa.

E aí, como você gosta de comer o seu quibe? Conta pra gente e deixa uma avaliação!

5 de 1 avaliação

Quibe assado

Já pensou em surpreender a todos com uma receita árabe? Conheça o quibe assado agora mesmo e faça em casa!
Porções 15 porções
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de fogo 1 hour
Tempo total 1 hour 30 minutes

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de trigo para quibe
  • 450 g de carne moída
  • 1 xícara de chá de água fervente
  • 1 colher de sopa de sal rasa
  • ½ xícara de chá de cebola ralada
  • ¼ colher de chá de pimenta síria
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de meio limão
  • ¼ xícara de chá de gelo picadinho
  • ½ xícara de chá de hortelã picado
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal rasa
  • ¼ xícara de chá de cebolinha picadinha
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino

Modo de preparo

  • Em primeiro lugar, coloque o trigo para quibe junto com a água em uma tigela. Misture.
    1 xícara de chá de trigo, 1 xícara de chá de água
  • Então, cubra com plástico filme e deixe descansando durante 30min.
  • Assim que o trigo estiver hidratado, acrescente a carne, a cebola, o limão, o sal, as pimentas e o hortelã.
    450 g de carne moída, 1 colher de sopa de sal, 1/2 xícara de chá de cebola, 1/4 colher de chá de pimenta síria, suco de meio limão, 1/4 colher de chá de pimenta do reino, 1/2 xícara de chá de hortelã
  • Nesse sentido, também adicione a cebolinha, a manteiga e o gelo.
    3 colheres de sopa de manteiga, 1/4 xícara de chá de cebolinha, 1/4 xícara de chá de gelo
  • Logo após, misture e aperte a massa com as mãos até ficar tudo incorporado.
  • Em uma travessa untada, posicione a massa e vá moldando até preencher e ficar lisa.
  • Com uma faca, faça cortes rasos na horizontal e vertical em toda a massa.
  • Ademais, distribua o azeite de oliva por todos os cortes.
    3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Finalmente, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 1h ou até dourar.
  • Está pronto!
Autor: Alana Borges
Calorias: 150kcal
Custo: R$ 40
Refeição: Almoço, Jantar, Salgado
Cozinha: Árabe
Palavra-chave: kibe, kibe assado, quibe, quibe assado, receita árabe, receita com carne, salgado
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