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Peixe na crosta de sal para impressionar a família

Peixe na crosta de sal - Reprodução: Canva

Peixe na crosta de sal

Para um jantar em família, caprichar no cardápio sempre vale a pena. Neste caso, investir em receitas mais diferenciadas é a chave do sucesso. E hoje, vamos falar de uma dessas maravilhas: o peixe na crosta de sal.

Você já ouviu falar desse peixe? Caso não conheça, o peixe na crosta de sal é um método de culinária onde o peixe é coberto com uma mistura de sal e, às vezes, outros temperos, e então assado.

Assim, enquanto assamos o peixe envolto em uma camada de sal, o calor da grelha cozinha diretamente o peixe grelhado, resultando em um sabor defumado e uma textura levemente caramelizada.

De início, pode parecer um pouco estranho e diferente essa maneira de preparo, porém vamos te guiar e explicar em detalhes como fazer.

Veja a receita e o passo a passo a seguir:

5 de 1 avaliação

Peixe na crosta de sal

Está cansado de fazer seu peixe do jeito tradicional? Confira essa receita de peixe na crosta de sal para fazer algo diferente no seu almoço!
Porções 4 pessoas
Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de fogo 25 minutes
Tempo total 35 minutes

Ingredientes

  • 4 dentes de alho
  • 2 claras
  • 1 pescada amarela limpa e inteira
  • 1 pacote de sal grosso
  • 1 limão siciliano
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de coentro
  • 1 xícara de azeite extra virgem
  • ½ xícara de sal refinado
  • ½ xícara de suco de limão-cravo
  • Sal a gosto para o molho
  • Orégano

Modo de preparo

  • Primeiro, comece verificando se o peixe está limpo.
    1 pescada amarela
  • Logo após, comece misturando em um recipiente o sal grosso, sal fino e as claras.
    2 claras, 1 pacote de sal grosso, 1/2 xícara de sal refinado
  • Misture até o sal ficar úmido.
  • Depois, em uma assadeira, espalhe parte dessa mistura, formando uma camada fina.
  • Enquanto isso, ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus.
  • Coloque o peixe e o recheie.
  • Corte o limão siciliano em rodelas, coloque dentro do peixe.
    4 dentes de alho, 1 limão siciliano, 1 ramo de alecrim, 1 ramo de coentro
  • Adicione dentro do peixe o alecrim, o coentro e 3 dentes de alho.
  • Agora termine de cobrir o peixe com o restante do sal.
  • Leve para assar por 25 minutos, ou até as bordas da crosta dourarem.
  • Enquanto espera, misture em um recipiente o azeite, o suco de limão-cravo, 1 alho triturado, o sal e o orégano.
    1 xícara de azeite, 1/2 xícara de suco de limão-cravo, Sal a gosto, Orégano, 4 dentes de alho
  • Por fim, retire do forno, quebre a crosta de sal com uma faca, retire todo excesso e sirva com o molho.
Autor: Isabela Fernanda de Sousa
Calorias: 250kcal
Custo: R$30,00
Refeição: Almoço, Aperitivo, Jantar
Cozinha: Brasileira
Palavra-chave: peixe, peixe assado, peixe na crosta de sal, receita com peixe

Quais acompanhamentos servir com a receita de peixe na crosta de sal?

Esse peixe na crosta de sal pode ficar ainda melhor com as escolhas certas de acompanhamentos. Assim, é só preparar uma batata com crosta de parmesão ou batatas assadas, que seu prato já ficará mais completo.

Além disso, se desejar pode preparar um vinagrete para rechear o peixe assado na crosta de sal, que o sabor ficará ainda melhor. Afinal, para quem se cansou do tradicional filé de peixe grelhado e da sopa de peixes com legumes, nada melhor que essa receita para variar um pouco.

Dúvidas mais frequentes na hora de preparar o peixe assado na crosta de sal

Para que serve a crosta de sal no peixe?

Essa crosta serve para manter a textura do peixe assado, sem ressecar e nem desmanchar. Além disso, o sal cria um sabor diferenciado sem salgar o peixe.

Como tirar o sal do peixe depois de pronto?

Antes de assar, faça uma pequena marcação no meio do sal, assim que assar é só quebrar a crosta a partir dessa marcação.

O peixe na crosta de sal fica muito salgado?

Embora o sal usado nessa receita seja muito, o peixe não ficará salgado, mas sim com um sabor leve e na medida certa de temperos.

Não perca outras receitas para fazer com a família

Agora que você já sabe como preparar um delicioso peixe com um sabor diferente do que é feito no dia a dia, aproveite para ousar no cardápio. No Casa e Culinária, temos diversas receitas de frutos do mar, basta conferir clicando aqui.

Acompanhe nossas dicas aqui e nas redes sociais e saiba tudo sobre receitas práticas, simples e rápidas de fazer.

Ah, e por fim, não deixe de nos contar qual sua forma favorita de preparar peixes e se você gostou da nossa receita de hoje.

Bom apetite!

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