O queridinho pavê de chocolate chegou com tudo na sua timeline! 🤭
E pra começo de história, vamos te contar uma curiosidade pra que você entenda o porquê do nome “pavê”. O nome vem da França, e significa “pavimento”. Mas, talvez você possa estar se perguntando: “e o que tem a ver uma coisa com a outra?”. A resposta é: tudo!
O nome “pavê” faz uma clara referência a forma como a sobremesa é montada, pois ela é feita em formato de camadas, alternando primeiro entre uma camada de creme, depois uma camada de bolacha, depois uma camada de creme de chocolate, em seguida mais uma camada de bolacha e por fim a cobertura.
Sem dúvidas o pavê é uma sobremesa que está no top 10 dos brasileiros. Não há um brasileiro que não conheça o pavê e ele sempre está presente em comemorações de Natal, Réveillon e muitas outras durante o ano.
Agora vamos partir direto para a nossa deliciosa receita!
![](https://cdn.casaeculinaria.com/wp-content/uploads/2023/01/26110519/pave-de-chocolate.jpg)
Pavê de chocolate
Ingredientes
Pavê
- ½ copo de leite
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 pacote de bolacha maisena
Creme branco
- 2 gemas sem pele
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite líquido mesma medida da lata do leite condensado
Creme de chocolate
- 2 gemas sem pele
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite líquido mesma medida da lata do leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
Cobertura
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 4 claras
- 4 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
Pavê
- Primeiramente misture o leite e o chocolate em pó em uma tigela.1 colher de sopa de chocolate, 1/2 copo de leite
- Em seguida mergulhe as bolachas maisena no leite e logo depois retire e reserve.1 pacote de bolacha maisena
Creme branco
- Adicione em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo médio misturando sempre até chegar em uma consistência pastosa.2 gemas, 1 colher de sobremesa de amido de milho, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite líquido
Creme de chocolate
- Adicione em uma panela todos os ingredientes, inclusive as 5 colheres de chocolate em pó, e leve ao fogo médio misturando sempre até chegar em uma consistência pastosa.2 gemas, 1 colher de sobremesa de amido de milho, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite líquido, 4 colheres de sopa de chocolate
Cobertura
- Comece batendo as claras em neve com o açúcar até chegar no ponto de um creme bem consistente.4 claras, 4 colheres de sopa de açúcar
- Em seguida adicione o creme de leite e misture devagar de forma bem delicada.1 lata de creme de leite
Montagem
- Escolha um recipiente grande de sua preferência.
- Em seguida coloque todo o creme branco.
- Logo após, disponha metade das bolachas cobrindo todo o creme branco.
- Adicione agora todo o creme de chocolate.
- Coloque o restante das bolachas até cobrir completamente o creme de chocolate.
- Agora despeje toda a cobertura por cima do creme de chocolate.
- Por fim, leve à geladeira por uma média de 50 minutos.
Dicas do pavê de chocolate
Um ponto importante que devemos frisar aqui é que a montagem de um pavê de chocolate vai muito de acordo com o desejo de cada um, ou seja, o visual do seu pavê pode ficar bem diferente do visual do pavê da sua amiga. Mas, o que vale no final é que o sabor é o mesmo e a delícia dessa receita continuará sendo a mesma.
Portanto, ao montar o seu pavê de chocolate, você pode seguir exatamente o processo de montagem que mostramos anteriormente ou você pode adicionar mais camadas de bolacha e de creme, como pode também decidir não fazer o creme branco ou o creme de chocolate e usar apenas um dos dois. Então, fica a seu critério.
Uma boa incrementada que você pode dar na receita é adicionar por cima do seu pavê de chocolate algumas raspas de chocolate ou até mesmo chantilly. É possível também brincar com um pouco de paçoca esfarelada. Já pensou também em esfarelar um pouco de chocolate bis por cima? Então, além de lindo, o seu pavê ficará super saboroso e com uma crocância e textura diferentes da original.
O fato é: quem provar da sua receita vai delirar com o sabor irresistível dela.
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