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Nhoque de ricota prático e saboroso

Nhoque de Ricota

Nhoque de Ricota

Quem gosta de massa e do famoso nhoque de batata tradicional, vai amar essa receita de nhoque de batata com ricota. Nessa versão, a batata é só um complemento para a ricota e o resultado é uma massa mais leve e muito mais saborosa.

A ricota deixa aquela textura macia e um toque suave ao prato, tornando-o uma opção irresistível. Além disso, o nhoque de ricota pode ser combinado com diversos molhos, desde os clássicos molhos de tomate e molho branco, até opções mais sofisticadas, rosê ou até de limão siciliano.

Quer aprender como fazer? Acompanhe a receita:

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Nhoque de ricota

Aprenda como fazer a receita de nhoque de batata e ricota. Você vai se apaixonar por essa versão da massa. Veja como é fácil fazer:
Porções 6 porções
Tempo de preparo 1 hour
Tempo total 1 hour

Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de batatas
  • 2 xícaras de ricota
  • 1 colher de amido
  • 1 ovo
  • 1 colher de páprica doce
  • 1 colher de pimenta
  • 1 colher de sal
  • ½ xícara de leite
  • Água

Modo de preparo

  • Comece descascando e levando as batatas para cozinhar.
    2 xícaras de batatas
  • Quando estiver bem mole, retire, amasse bem e reserve.
  • Se possível, faça isso antes, já que a batata precisa esfriar.
  • Assim que ficar fria, junte todos os ingredientes, menos o trigo.
    2 xícaras de ricota, 1 colher de amido, 1 ovo, 1 colher de páprica doce, 1 colher de pimenta, 1 colher de sal, ½ xícara de leite
  • Misture bem e vá adicionando o trigo aos poucos.
    4 xícaras de farinha de trigo
  • Em seguida, quando a massa estiver em uma consistência sem grudar nas mãos, divida a massa.
  • Estique bem a massa e corte em cubinhos médios.
  • Leve uma panela com água para ferver, quando esquentar coloque os nhoques.
    Água
  • Feito isso, quando eles ferverem e boiar na panela é só retirar.
  • Por fim, é só preparar o molho que preferir, misturar tudo e servir.
Autor: Isabela Fernanda de Sousa
Calorias: 214kcal
Custo: R$32,00
Refeição: Acompanhamento, Almoço, Jantar
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: como fazer nhoque, massa, massa artesanal, massa caseira, massa com queijo, nhoque, receita com ricota, ricota

Quais molhos posso servir com o nhoque de ricota?

Para a receita de nhoque de ricota, os molhos são a gosto e vale dizer que até um tradicional molho de tomate não tem erro. No entanto, o que combina mesmo com essa receita é um molho branco.

O preparo é bem simples, basta misturar manteiga, uma colher de farinha de trigo, leite, creme de leite e deixar engrossar. Além disso, usar o sal, a pimenta branca e noz-moscada é o toque final para um sabor especial.

De qualquer forma, assim como o nhoque de batata, essa receita combina com diversos outros tipos de molho. Portanto, você pode experimentar várias opções até achar a que deixe o seu prato uma verdadeira perfeição para seu paladar.

Dúvidas frequentes sobre o nhoque de ricota

Na dieta pode comer nhoque?

A receita não é gordurosa e nem apresenta riscos a dieta, por isso, quem está de dieta pode, sim, comer essa massa. Contudo, é bom ter o controle de quantidade para não exagerar. Em caso de dúvida, consulte um profissional.

O que fazer para o nhoque de ricota não grudar?

Assim que a massa cozinhar na água quente, passe rapidamente o nhoque na água fria para parar o cozimento e evitar que ele grude.

Por qual razão essa massa se chama nhoque?

A massa italiana em seu país de origem tem na verdade o nome gnocchi. A princípio o nome significa “algo como pelota”, que tem a ver com o formato em que a massa é cortada e cozida.

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