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Nhoque de batata

Nhoque de batata servido em prato branco com folha verde em cima

A receita de nhoque de batata é, sem dúvida, um prato delicioso, com um aroma convidativo e um sabor requintado que vai encantar o seu paladar. Afinal, quem consegue resistir a sua textura macia e suculenta? A receita de hoje é perfeita para todos os gostos.

A melhor parte sobre esse prato é que você pode servi-lo com molho de tomate caseiro ou um mais sofisticado, fica incrível de qualquer jeito. Por isso, não tem erro, o nhoque de batata é uma ótima escolha para qualquer ocasião!

A seguir, aprenda a fazer o seu com a nossa receita de nhoque de batata e arrase na cozinha!

Ingredientes

Como fazer nhoque de batata

  1. Primeiramente, cozinhe as batatas, sem deixar moles demais.
  2. Em seguida, esprema as batatas ainda quentes com o auxílio de um espremedor e deixe esfriar.
  3. Adicione o ovo juntamente com metade da farinha, sal e a noz-moscada, em seguida amasse rapidamente.
  4. Ao mesmo tempo vá adicionando mais farinha até que a massa fique consistente.
  5. Logo após, polvilhe farinha em uma superfície lisa e modele rolinhos sobre ela, usando porções da massa, em seguida corte os nhoques (1,5 cm).
  6. Ferva bastante água em uma panela, adicione sal e 1 fio de óleo, em seguida, coloque os nhoques de batata aos poucos para cozinhar.
  7. Quando subirem à superfície, retire os nhoques e escorra-os.
  8. Finalmente, em refratário, acomode os nhoques, intercalando com camadas de molho e parmesão, logo após leve ao forno quente para gratinar.
  9. Sirva em seguida.

Saiba mais sobre o nhoque

Quantas pessoas serve 500g de nhoque?

Considerando uma porção de nhoque de aproximadamente 125g por pessoa, 500g de massa de nhoque servem em torno de 4 pessoas. Porém esse número pode variar conforme o apetite de cada um. O ideal é preparar a quantidade maior e ter sobras do que faltar.

Como saber se a massa está cozida?

Existem algumas maneiras de conferir se o nhoque está cozido e pronto para ser servido. A principal é retirar um nhoque da panela e provar se a massa está macia. Outra dica é observar se o formato do nhoque está intacto, pois se desmancha quando cru. Por fim, o tempo de cozimento indicado na receita pode ser um parâmetro, bastando retirar um pouco antes. Em média são 3 a 5 minutos de fervura.

Quantas xícaras de massa por pessoa?

O ideal é reservar de 1 a 2 xícaras de massa de nhoque cru por pessoa. Como os nhoques aumentam de tamanho durante a cocção, 1 xícara de massa crua rende porção para uma pessoa com apetite médio. Para pessoas com apetite maior, reserve 2 xícaras de massa crua para obter porções fartas.

O que servir com o nhoque de batata

Uma opção clássica e deliciosa é servir o nhoque de batata com um molho de tomate caseiro. Você pode adicionar algumas ervas, como manjericão ou orégano, para dar mais sabor ao prato.

E se você gosta de queijo, um molho de queijo cremoso é uma opção deliciosa para acompanhar o nhoque de batata. Prefira usar queijos como parmesão, gorgonzola ou cheddar.

Apesar de ser associado à culinária italiana, o nhoque também tem um significado especial em outros países como Argentina, Paraguai e Uruguai. Saber disso torna ainda mais interessante a história do prato. Durante o século 20, muitos italianos migraram para esses países e levaram consigo o popular a receita do prato.

Você sabia que o nhoque é tão popular que tem seu próprio dia especial? Se chama ‘Noquis del 29’ ou ‘Nhoque de 29’ – que é comemorado no dia 29 de cada mês. Isso evidencia o quão importante esse prato é para a gastronomia.

Por fim, gostariamos de pedir que você avalie a nossa receita aqui embaixo.

5 de 1 avaliação

Nhoque de batata

Descubra como fazer nhoque de batata perfeito e aprenda deliciosas opções de molhos e acompanhamentos para essa clássica receita italiana.
Porções 6 porções
Tempo de preparo 15 minutes
Tempo de fogo 25 minutes
Tempo total 40 minutes

Ingredientes

  • 1 kg de batatas cozidas com a casca
  • 300 g de farinha de trigo
  • molho à bolonhesa (ou outro de sua preferência)
  • parmesão ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal a gosto
  • 1 ovo

Modo de preparo

  • Primeiramente, cozinhe as batatas, sem deixar moles demais.
    1 kg de batatas cozidas com a casca
  • Em seguida, esprema as batatas ainda quentes com o auxílio de um espremedor e deixe esfriar.
  • Adicione o ovo juntamente com metade da farinha, sal e a noz-moscada, em seguida amasse rapidamente.
    300 g de farinha de trigo, sal, 1 ovo, 1 pitada de noz-moscada
  • Ao mesmo tempo vá adicionando mais farinha até que a massa fique consistente.
  • Logo após, polvilhe farinha em uma superfície lisa e modele rolinhos sobre ela, usando porções da massa, em seguida corte os nhoques (1,5 cm).
  • Ferva bastante água em uma panela, adicione sal e 1 fio de óleo, em seguida, coloque os nhoques de batata aos poucos para cozinhar.
  • Quando subirem à superfície, retire os nhoques e escorra-os.
  • Finalmente, em refratário, acomode os nhoques, intercalando com camadas de molho e parmesão, logo após leve ao forno quente para gratinar.
    molho à bolonhesa, parmesão
  • Sirva em seguida.
Autor: Larissa de Abreu
Calorias: 200kcal
Custo: R$ 25
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: batata, culinária italiana, nhoque, receita com batata, receita italiana
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