O doce de leite é uma iguaria da América Latina, muito comum no Brasil e fabricado em regiões coloniais. Como por exemplo, as de Minas Gerais e Rio Grande do Sul. Quem tem família com essas raízes sabe que a nostalgia do doce de leite da vovó é grande. E claro, nem se compara com aqueles encontrados em supermercados. Afinal, esse doce, que serve como acompanhamento ou sobremesa, ganha o coração de todos que experimentam.
Nesse sentido, existem muitas versões de receitas, que vão desde a forma líquida até a forma sólida. Há quem pense que o processo para ser feito é complicado, pois exige um cozimento longo até chegar na textura ideal. Porém, hoje você irá aprender que essa receita é mais fácil do que parece, afinal são pouquíssimos ingredientes.
Certamente, é importante ressaltar que se você quiser fazer essa delícia, vai precisar tirar um tempinho do seu dia para se dedicar. Se você quiser uma receita mais rápida, pode conferir a nossa receita de doce de leite de panela de pressão, mas sabendo que a receita original é essa que vamos ensinar abaixo.
Para facilitar, essa receita é para uma quantidade pequena de porções, aproximadamente 10 porções, que exigirá apenas 1 hora.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 colher de chá de creme de leite (4ml)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 1 pitada de sal
- essência de baunilha a gosto
Como fazer doce de leite
- Primeiro, em uma panela grande coloque o leite, creme de leite, açúcar, sal e a baunilha, e misture bem e deixe cozinhar.
- Assim que começar a ferver, acrescente o bicarbonato de sódio e mexa mais uma vez.
- Em fogo baixo, deixe que a mistura cozinhe lentamente, sempre mexendo de tempo em tempo para não grudar ou talhar.
- Em torno de 1 hora, o leite começará a ganhar coloração marrom, assim que isso acontecer comece a mexer sem parar
- Após 10 a 15 minutos, a textura ficará mais espessa e está pronto.
Todavia, por mais que o tempo estimado da receita seja de 1 hora, isso dependerá do tipo de leite e o tipo de panela usado. Para o leite, quanto mais gordura melhor, por isso o ideal seria usar o leite cru, que já vem com a nata natural. Como nem sempre é fácil encontrar, o creme de leite ajuda a acrescentar gordura.
Já no caso da panela, quanto maior ela for, maior será a superfície de contato na hora do cozimento. Ou seja, faz com que tudo cozinhe mais rápido. Ademais, se você estiver procurando um aperitivo para comer com seu doce de leite, o pão de queijo é a opção perfeita.
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Doce de leite
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 colher de chá de creme de leite (4ml)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 1 pitada de sal
- essência de baunilha a gosto
Modo de preparo
- Primeiro, em uma panela grande coloque o leite, creme de leite, açúcar, sal e a baunilha, e misture bem e deixe cozinhar.
- Assim que começar a ferver, acrescente o bicarbonato de sódio e mexa mais uma vez.
- Em fogo baixo, deixe que a mistura cozinhe lentamente, sempre mexendo de tempo em tempo para não grudar ou talhar.
- Em torno de 1 hora, o leite começará a ganhar coloração marrom, assim que isso acontecer comece a mexer sem parar
- Após 10 a 15 minutos, a textura ficará mais espessa e está pronto.