O doce de ameixa é uma sobremesa clássica e saborosa. Entretanto, acima de tudo, é um doce que pode provocar nostalgia, pois ele lembra as receitas de família repassadas de geração em geração.
Sobretudo, o passo a passo de hoje combina o sabor naturalmente adocicado das ameixas com o toque excepcional da canela.
Além disso, você pode servi-la como acompanhamento para outras receitas, como queijos, iogurte, bolos e tortas e até pavês.
Portanto, sem mais delongas, vamos ao passo a passo:
Ingredientes
- 2 e ½ xícaras de chá de açúcar refinado
- 1 kg de ameixas frescas
- 1 unidade de pau de canela
- 1 xícara de chá de água
Como preparar o doce de ameixa
- Em primeiro lugar, comece cortando as ameixas. Corte-as ao meio e remova seus caroços.
- Em seguida, passe as ameixas para uma panela de tamanho médio e acrescente água, açúcar e o pau de canela.
- Leve a panela ao fogo médio e vá mexendo de vez em quando até que comece a ferver. Na sequência, baixe o fogo e deixe cozinhar por pelo menos 1 hora, mas continue mexendo ocasionalmente.
- Após cerca de 1 hora de cozimento, confira se as ameixas estão bem macias. Se estiverem, desligue o fogo, remova o pau de canela e deixe o doce esfriar um pouco.
- Em seguida, transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e bata por alguns segundos, caso queira um doce mais cremoso.
- Retorne o doce à panela e cozinhe até atingir uma consistência um pouco mais firme.
- Assim que o doce estiver no ponto desejado, desligue o fogo. Distribua o doce de ameixas ainda quente em potes de vidro e tampe bem.
- Guarde os potes em um local seco por pelo menos 3 meses.
- Após abrir um pote, mantenha o doce na geladeira e consuma em até uma semana para garantir a sua qualidade e frescor.
- Bom apetite!
Ficou com alguma dúvida? Veja as perguntas mais comuns
Frutas excessivamente maduras ou ainda verdes podem mudar o sabor do doce. No entanto, é essencial incluir uma proporção de frutas no ponto certo de maturação, pois são mais ricas em pectina, o que ajuda a melhorar a consistência do doce. Caso o doce tenha ficado muito ácido, você pode adicionar bicarbonato de sódio diluído durante o cozimento.
Ameixas maduras, em geral, contam com um aroma doce na extremidade oposta ao talo. Se você não perceber esse aroma, elas podem não estar maduras. Ademais, um cheiro azedo pode indicar que estão passadas.
Repleta de minerais como magnésio, potássio, ferro, zinco, cálcio e fósforo, a ameixa se mostra benéfica para controlar os níveis de açúcar e colesterol, bem como prevenir a anemia e auxiliar na perda de peso.
Gostou do doce de ameixa? Confira outras receitas semelhantes
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- Doce de batata doce da vovó: essa é uma receita nostálgica e reconfortante que evoca memórias de sabores caseiros e momentos especiais. Desse modo, o passo a passo do Casa e Culinária preserva as raízes da culinária familiar, mas não perde em praticidade e sabor.
Aproveite a sua sobremesa e conte nos comentários o que achou!
Sem dúvida, nós esperamos que você tenha se apaixonado pelo sabor irresistível dessa receita de doce de ameixa. Por sua vez, com notas frutadas e doçura equilibrada, esta sobremesa é uma verdadeira joia da culinária.
Que tal agora compartilhar esse passo a passo com amigos e familiares? Surpreenda a todos com o delicioso aroma e sabor das ameixas transformadas em um doce memorável e não se esqueça de comentar como foi a experiência e de nos seguir no perfil @casaeculinariaoficial no Instagram.
Até logo!
Doce de ameixa
Ingredientes
- 2 e ½ xícaras de açúcar refinado
- 1 kg de ameixas frescas
- 1 unidade de pau de canela
- 1 xícara de água
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, comece cortando as ameixas. Corte-as ao meio e remova seus caroços.1 kg de ameixas
- Em seguida, passe as ameixas para uma panela de tamanho médio e acrescente água, açúcar e o pau de canela.2 e 1/2 xícaras de açúcar, 1 kg de ameixas, 1 xícara de água, 1 unidade de pau de canela
- Leve a panela ao fogo médio e vá mexendo de vez em quando até que comece a ferver. Na sequência, baixe o fogo e deixe cozinhar por pelo menos 1 hora, mas continue mexendo ocasionalmente.
- Após cerca de 1 hora de cozimento, confira se as ameixas estão bem macias. Se estiverem, desligue o fogo, remova o pau de canela e deixe o doce esfriar um pouco.
- Em seguida, transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e bata por alguns segundos, caso queira um doce mais cremoso.
- Retorne o doce à panela e cozinhe até atingir uma consistência um pouco mais firme.
- Assim que o doce estiver no ponto desejado, desligue o fogo. Distribua o doce de ameixas ainda quente em potes de vidro e tampe bem.
- Guarde os potes em um local seco por pelo menos 3 meses.
- Após abrir um pote, mantenha o doce na geladeira e consuma em até uma semana para garantir a sua qualidade e frescor.
- Bom apetite!
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