O cannoli é uma receita oriunda da Itália, mais especificamente da região da Sicília. Entretanto, com o passar dos anos, foi adquirindo inúmeras versões ao redor do mundo. Mas hoje, iremos focar no cannoli tradicional.
A sobremesa é uma massa frita doce recheada com creme de ricota cremoso, tendo o formato de tubo como a principal característica. No Brasil, o cannoli tradicional é conhecida por ser uma sobremesa sofisticada e bem diferente.
Sendo assim, aprenda a fazer o cannoli a seguir:
Cannoli
Ingredientes
Massa
- 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de gordura vegetal
- 1 unidade de ovo
- 1 colher de café de canela em pó
- 3 colheres de sopa de vinho marsala
- 1 unidade de clara de ovo
Recheio
- 2 xícaras de chá de ricota amassada
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Decoração
- Raspas de limão a gosto
- Chocolate granulado a gosto
- Açúcar de confeiteiro a gosto
Modo de preparo
Massa
- Em um recipiente, acrescente a farinha, a gordura vegetal, o açúcar refinado e o ovo. Misture, na sequência.2 e 1/2 xícaras de chá de farinha, 4 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de gordura, 1 unidade de ovo
- Adicione a canela em pó e vá adicionando o vinho gradualmente, misturando a massa com as mãos. Misture até que a massa fique homogênea, macia e lisa. Caso permaneça dura, acrescente um pouco mais de vinho.1 colher de café de canela, 3 colheres de sopa de vinho
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até que fique bem fina. Em seguida, corte a massa em círculos de 10 centímetros de diâmetro.
- Unte cilindros de alumínio e enrole as massas. Depois, sele com a clara de ovo.1 unidade de clara de ovo
- Em óleo quente, frite a massa até dourar.
- Após esfriar, retire a massa dos cilindros, reservando-as.
Recheio
- Em um processador, coloque todos os ingredientes do recheio e processe por pelo menos 2 minutos.1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 xícaras de chá de ricota
Montagem
- Recheie os canudinhos e coloque-os em uma travessa de vidro, preferencialmente. Em seguida, salpique as raspas de limão, o açúcar de confeiteiro e o chocolate granulado por cima.Raspas de limão, Chocolate granulado, Açúcar de confeiteiro
- Pronto! Seu cannoli tradicional já pode ser servido.
Confira as maiores dúvidas sobre o cannoli tradicional italiano
No idioma italiano, cannoli é traduzido como ”cannolo” e não possui um significado muito bem esclarecido. Entretanto, acredita-se que o termo faz referência ao formato da sobremesa.
Em padarias e docerias, um cannoli chega a custar cerca de R$6,00 a unidade.
A receita de cannoli tradicional costuma render muitas porções. Por isso, é importante saber como conservá-los. Desse modo, a melhor forma é guardando-os na geladeira e recheando-os apenas no momento de serem servidos, justamente para evitar a perda da crocância.
Veja as receitas ideais para acompanhar
Em reuniões em família ou entre amigos, servir mais de uma opção de sobremesa é fundamental para agradar todos os gostos, não é mesmo? Portanto, confira as nossas recomendações:
Creme de abacaxi: o creme de abacaxi é uma sobremesa muito suave que não rouba a atenção de outras sobremesas da mesa. Ademais, é ideal para o verão, pois faz parte da típica culinária tropical, além de poder ser servida junto ao cannoli tradicional.
Pavê dois amores: o pavê é uma sobremesa bastante tradicional. Por isso, inovar sobre esse sucesso é uma escolha excelente. Então, veja o passo a passo do pavê com chocolate branco e preto e surpreenda seus convidados!
Brownie tradicional: receita simples, saborosa e muito apaixonante. Quem não gosta de um tradicional brownie, não é verdade? Confira o passo a passo aqui do Casa e Culinária e nunca mais erre nessa receita.
Experimente seu cannoli tradicional e compartilhe sua experiência conosco!
Por fim, agora é a hora de saborear seu cannoli tradicional! Deixe sua opinião aqui embaixo nos comentários sobre o que achou do passo a passo.
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Desejamos bom apetite e até a próxima!