O canelone de cenoura é uma massa recheada com um creme à base de cenouras, ricota, gorgonzola e requeijão, muitas vezes servido com molho de tomate. No entanto, você pode serví-lo com molho branco também, se desejar.
Como estamos entrando em um clima natalino, o canelone é uma ótima opção para quem quer preparar uma ceia mais diversificada que inclua também pratos vegetarianos.
Então, para preparar essa receita, você precisa cozinhar as cenouras, amassá-las e misturá-las com os queijos, depois rechear a massa e assar com molho. Assim, essa combinação tende a ser saudável e saborosa, focando em ingredientes frescos.
Ficou curioso? Veja agora em detalhes como fazer esse acompanhamento:
Ingredientes
- 1 l de água
- 1 ⅓ tablete de caldo de legumes
- 4 cenouras grandes picadas
- 100 g ricota ou queijo minas ralado
- 35 de gorgonzola
- 135 de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de leite
- ¾ colher de chá de salsinha picada
- ¾ colher de chá de sálvia picada
- ¾ colher de sopa de manjericão picado
- Azeite ou manteiga a gosto
- Queijo ralado a gosto
- Ervas frescas a gosto
- Molho de sua preferência (sugestão: molho branco ou molho de tomate)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer um canelone de cenoura
- Primeiramente, ferva 1 litro de água e dissolva 1 ⅓ tablete de caldo de legumes. Reserve.
- A seguir, coloque as cenouras no caldo e cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes o suficiente para serem enroladas. Escorra e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a ricota, o gorgonzola, o requeijão cremoso, o leite, a salsinha, a sálvia e o manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture até obter um creme homogêneo.
- Então, corte as cenouras cozidas em fatias finas no sentido do comprimento, utilizando uma faca ou mandolina.
- Logo, coloque uma pequena quantidade do recheio sobre cada fatia de cenoura e enrole formando pequenos canelones.
- Em um refratário untado com um pouco de azeite ou manteiga, disponha os canelones lado a lado, com a parte da dobra voltada para baixo.
- Em seguida, cubra os canelones com o molho de sua preferência.
- Polvilhe um pouco de queijo ralado ou ervas frescas, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até que o molho esteja borbulhando e os sabores bem integrados.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Por fim, sirva!
Dúvidas frequentes sobre o canelone de cenoura
Para cozinhar cenouras, você pode optar por diferentes métodos: cozinhe em água fervente por 5 a 10 minutos, cozinhe no vapor por 5 a 7 minutos, refogue com um pouco de óleo ou manteiga por cerca de 10 minutos, ou asse em forno a 200°C por 20 a 30 minutos.
Além desse recheio delicioso de cenoura com queijos, você também pode preparar um de ricota,
com espinafre, frango desfiado em molho branco, carne moída temperada, abobrinha com queijos, e cogumelos refogados. Basta usar a criatividade e seguir suas preferências!
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E aí, conseguiu preparar essa receita? Como ficou o resultado final? Queremos saber da sua experiência e se o nosso passo a passo foi bem explicado. Assim, caso ainda haja alguma dúvida, estamos dispostos a lhe ajudar nessa preparação.
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Canelone de cenoura
Ingredientes
- 1 l de água
- 1 ⅓ tablete de caldo de legumes
- 4 cenouras grandes picadas
- 100 g ricota ou queijo minas ralado
- 35 de gorgonzola
- 135 de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de leite
- ¾ colher de chá de salsinha picada
- ¾ colher de chá de sálvia picada
- ¾ colher de sopa de manjericão picado
- Azeite ou manteiga a gosto
- Queijo ralado a gosto
- Ervas frescas a gosto
- Molho de sua preferência (sugestão: molho branco ou molho de tomate)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, ferva 1 litro de água e dissolva 1 ⅓ tablete de caldo de legumes. Reserve.1 ⅓ tablete de caldo de legumes, 1 l de água
- A seguir, coloque as cenouras no caldo e cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes o suficiente para serem enroladas. Escorra e deixe esfriar.4 cenouras
- Em uma tigela, misture a ricota, o gorgonzola, o requeijão cremoso, o leite, a salsinha, a sálvia e o manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture até obter um creme homogêneo.100 g ricota, 35 de gorgonzola, 135 de requeijão cremoso, 2 colheres de sopa de leite, ¾ colher de chá de salsinha picada, ¾ colher de chá de sálvia picada, ¾ colher de sopa de manjericão picado, Sal e pimenta-do-reino
- Então, corte as cenouras cozidas em fatias finas no sentido do comprimento, utilizando uma faca ou mandolina.
- Logo, coloque uma pequena quantidade do recheio sobre cada fatia de cenoura e enrole formando pequenos canelones.
- Em um refratário untado com um pouco de azeite ou manteiga, disponha os canelones lado a lado, com a parte da dobra voltada para baixo.Azeite ou manteiga
- Em seguida, cubra os canelones com o molho de sua preferência.Molho de sua preferência
- Polvilhe um pouco de queijo ralado ou ervas frescas, se desejar.Queijo ralado, Ervas frescas
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até que o molho esteja borbulhando e os sabores bem integrados.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Por fim, sirva!