Vamos ser sinceros: peito de frango grelhado pode ser a coisa mais sem graça do cardápio da semana. A gente come por obrigação, né? Mas e se eu te disser que com 5 minutos e alguns ingredientes que você provavelmente já tem em casa, dá pra transformar esse frango? Essa marinada é a minha carta na manga para deixar a carne úmida, cheia de personalidade e com uma cor linda depois de pronta.
Por que essa marinada funciona de verdade?
Não é mágica, é química de cozinha. A combinação de suco de limão e vinagre não só dá um toque ácido, mas a acidez ajuda a amaciar as fibras da carne, deixando o frango menos seco. O mel equilibra essa acidez e, na hora de cozinhar, cria uma caramelização na superfície que dá uma cor e um toque adocicado. A páprica picante e a pimenta-do-reino entram com o calor na medida certa, sem ser algo que te impede de sentir os outros sabores. É um tempero equilibrado.
Dicas práticas para não errar
O segredo de qualquer marinada é o tempo. Se você estiver com pressa, 30 minutos na geladeira já fazem diferença. Mas o ideal mesmo é deixar o frango nesse molho por umas 2 a 6 horas. Se planejar com antecedência, pode até deixar de um dia para o outro (até 24h na geladeira, tá ótimo).
Uma dica que muda o jogo: dissolva o tablete de caldo nos 50 ml de água morna antes de misturar com o resto. Assim você garante que o tempero vai se espalhar por igual, sem pedacinhos de caldo concentrados em um lugar só.
Como cozinhar esse frango?
A beleza dessa marinada é que ela é super versátil. Você pode usar o frango para:
- Grelhar: Na frigideira ou churrasqueira. O mel vai ajudar a dourar rapidinho, então fique de olho para não queimar.
- Assar: No forno, o molho vai reduzir e ficar mais concentrado.
- Na air fryer: Fica pronto super rápido e com uma casquinha bem interessante.
Experimente e depois me conta. É o tipo de receita simples que resolve a refeição e ainda te faz sentir como se tivesse feito algo especial, sem esforço nenhum.
Marinada de Frango Picante
Ingredientes
- 2 colheres de sopa azeite
- 2 colheres de sopa mel
- 4 colheres de sopa suco de limão
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 pitada páprica picante
- 2 colheres de sopa vinagre branco
- 50 ml água morna
- 1 tablete caldo de frango
- 500 g frango cru em cubos, tiras ou filés
Modo de preparo
- Primeiro, em uma tigela, coloque o azeite, o mel, o suco de limão, a pimenta, a páprica, o vinagre, a água morna e o tablete de caldo. Misture tudo muito bem com um garfo ou fuê até o tablete se dissolver por completo.
- Agora, adicione os 500g de frango à tigela e mexa bem, para que todos os pedaços fiquem completamente cobertos pela mistura.
- Para finalizar, cubra o recipiente com plástico filme ou uma tampa e leve à geladeira para o frango pegar bem o gosto antes de cozinhar como preferir.
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