Está chegando o evento que se torna cada vez mais popular no Brasil: o famoso Halloween. Se você é um fã dessa festa temática e quer preparar a sua, temos a sugestão perfeita de um doce para servir e decorar a mesa: cupcakes de abóbora!

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Assim, com poucos ingredientes e em apenas uma hora, você já terá seus cupcakes de abóbora prontinhos para serem servidos.

Vamos lá?

Ingredientes

1 xícara abóbora cozida e picada
1 xícara de leite
2 ovos
¾ xícara de açúcar
50 ml de óleo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
120 g de farinha de trigo
½ colher de sopa de fermento em pó

Como fazer cupcakes de abóboras

Primeiramente, cozinhe a abóbora em água até que esteja bem macia. Escorra e reserve para esfriar.
Então, ligue o forno a 180°C e unte ou forre uma forma para cupcakes com forminhas de papel.
Logo, em um liquidificador, coloque a abóbora cozida e o leite. Bata até obter um creme homogêneo.
A seguir, acrescente os ovos e o óleo (ou manteiga derretida) ao liquidificador. Bata novamente até que tudo esteja bem misturado.
Adicione o açúcar à mistura do liquidificador e bata mais uma vez para integrar bem os ingredientes.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento. Misture para garantir que o fermento se distribua uniformemente.
Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula ou colher até formar uma massa uniforme. Evite mexer demais para que os cupcakes fiquem leves e fofinhos.
Com a ajuda de uma colher, preencha ⅔ de cada forminha de cupcake com a massa.
Coloque a forma no forno preaquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Depois de assados, retire os cupcakes do forno e deixe-os esfriar na forma por 5 minutos.
Transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento até que esfriem completamente.
Por fim, aproveite os cupcakes de abóbora, que podem ser servidos simples ou com uma cobertura de sua preferência.

Outras decorações para os cupcakes

Na receita de hoje, mostramos apenas como preparar a massa e o recheio, porém você pode decorá-lo de várias maneiras também! Portanto, veja algumas inspirações de cupcakes de abóbora que separamos abaixo:

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