Tradicionais do México e muito queridos pelos brasileiros, os tacos mexicanos são uma receita super prática e deliciosa para você experimentar na sua casa.
Por isso, separamos uma receita super fácil de tacos com recheio de carne moída que vai te surpreender. Então, confira abaixo os ingredientes e o passo a passo:
Tacos mexicanos
Ingredientes
Para a tortilha
- 15 colheres de sopa de farinha de milho
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 e ¼ xícara de chá de água
- 1 e ½ colher de chá de sal
Para o recheio
- 525 g de carne moída
- 7 e ½ colheres de sopa de milho
- 1 e ½ unidade de tomate picado
- ¾ xícaras de chá de bacon picado
- 1 e ½ colher de sopa de extrato de tomate
- 1 e ½ unidade de pimentão verde picado
- 1 e ½ dente de alho picado
- Cheiro verde a gosto picado
- Pimenta chipotle a gosto
- Páprica picante a gosto
Modo de preparo
Para a tortilha
- Coloque a água numa panela, o sal e o azeite, leve ao fogo até levantar fervura.3 colheres de sopa de azeite, 1 e 1/2 colher de chá de sal, 2 e 1/4 xícara de chá de água
- Adicione a farinha de milho e a farinha de trigo.15 colheres de sopa de farinha de milho, 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Misture até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Deixe esfriar um pouco (não muito fria para não ficar quebradiça)
- Polvilhe uma superfície com farinha de milho e comece a sovar a massa, adicionando farinha aos poucos até que a massa ficar bem homogênea. Reserve.
- Numa forma, faça rolinhos de papel alumínio, o ideal é que seja com 2 ou 3 camadas e reserve.
- Em seguida, abra a massa, fina e firme, em uma superfície enfarinhada com farinha de milho e corte com ajuda de uma tigela redonda e reserve.
- Depois de ter cortado tudo, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite aos poucos os discos da massa até ficarem levemente dourados.
- Com as massas ainda quentes acomode em cima dos rolinhos de alumínio e pressione levemente para fazer o formato curvo.
- Leve ao forno preaquecido a 220ºC por cerca de 30 minutos.
Para o recheio
- Frite o bacon até soltar gordura, adicione a carne moída e frite rapidamente. Depois adicione o alho, pimenta chipotle, cheiro verde, páprica picante e frite até ficar bem sequinho o recheio.525 g de carne moída, 3/4 xícaras de chá de bacon, 1 e 1/2 dente de alho, Pimenta chipotle, Páprica picante, Cheiro verde a gosto
- Coloque o extrato de tomate, milho, pimentão, tomate e vá misturando. Após isso, adicione cerca de 2 colheres de água e deixe cozinhar até o tomate ficar murcho e a água secar bem.7 e 1/2 colheres de sopa de milho, 1 e 1/2 colher de sopa de extrato de tomate, 1 e 1/2 unidade de pimentão verde, 1 e 1/2 unidade de tomate
- Aguarde o recheio esfriar um pouco e monte seu taco como desejar.
Origem dos tacos mexicanos
Os tacos mexicanos são um prato icônico da culinária mexicana, com raízes que remontam a civilizações antigas da região. No entanto, sua origem é um pouco complexa, e eles evoluíram bastante ao longo de séculos para se tornarem o prato popular que conhecemos hoje.
A base dos tacos surgiu nas civilizações indígenas pré-colombianas do México, como os astecas e os maias. Ou seja, essas culturas já consumiam alimentos envoltos em tortilhas de milho, que serviam como uma espécie de “embrulho” para os ingredientes.
As tortilhas de milho eram essenciais na alimentação dessas civilizações antigas e continuam a ser uma parte fundamental da culinária mexicana até hoje. Elas eram feitas a partir de milho moído e água, formando uma massa que era achatada e cozida em uma chapa quente.
Os recheios poderiam incluir carne grelhada, frango, peixe, vegetais, queijos, feijões e uma variedade de molhos e condimentos.
Logo depois, a chegada dos espanhóis ao México no século XVI trouxe novos ingredientes e técnicas culinárias à região. Os espanhóis introduziram ingredientes como carne de porco e vaca, bem como temperos como alho e cebola. Isso enriqueceu ainda mais a diversidade de recheios de tacos.
Nesse meio tempo, os tacos evoluíram e se diversificaram ainda mais. Eles se tornaram uma parte essencial da cultura mexicana e da dieta cotidiana, ganhando popularidade em todo o país e eventualmente se espalhando para outras partes do mundo.
Curiosidades sobre os tacos mexicanos
Variedade infinita
No México, existe uma enorme variedade de tacos, cada um com suas combinações de sabores e ingredientes. Conheça um pouco sobre eles:
- Tacos al pastor: Tacos mexicanos feitos com carne de porco marinada, geralmente cozida em um espeto vertical, e servidos com abacaxi, cebola e coentro.
- Tacos de pescado: Tacos que contêm peixe, geralmente peixe branco frito, acompanhado de repolho, molho e cremoso.
- Tacos de lengua: Tacos feitos com língua de boi cozida, muitas vezes cortada em pedaços pequenos e temperada com cebola, salsa e outros condimentos.
- Tacos de carnitas: Tacos mexicanos preparados com carne de porco desfiada e frita até ficar crocante, servidos com cebola, coentro e molhos.
Tortilhas diversas
Embora as tortilhas mais comuns para os tacos mexicanos sejam as de milho, é muito normal encontrar opções de farinha de trigo, massas prontas e com diversos sabores diferenciados.
Ingredientes básicos e tradicionais
Os tacos são frequentemente acompanhados de uma variedade de guarnições, como salsa, guacamole, creme azedo, cebola, coentro e limão, que permitem personalizar o sabor de acordo com as preferências individuais.
Experimente os tacos mexicanos na sua casa!
Por fim, os tacos mexicanos são uma receita muito interessante e saborosa. Afinal, ela encaixa super bem com qualquer tipo de ocasião. Seja em festas, em casa ou em reuniões, eles sempre serão deliciosos e bem vindos.
Então, se você gostou dessa receita, não deixe de nos contar nos comentários como foi sua experiência e quais ingredientes diferentes você decidiu usar nos tacos.
Confira também nosso instagram. Postamos receitas novas e dicas culinárias todos os dias. Aproveite!