O shitake refogado é um prato inovador, saboroso e cheio de cultura. Assim, tendo origem na culinária japonesa, possui um gosto bem específico que só o cogumelo tem e fará você querer prepará-lo ao menos uma vez por semana.
Com um modo de preparo simples, mas com ingredientes selecionados na exata medida, você apenas precisará de azeite, sal, salsinha e mais alguns componentes para criar um prato divino.
Então, sem mais delongas, vamos agora preparar seu shitake refogado!
Ingredientes
- 200 g de cogumelo-de-paris
- 200 g de cogumelo shitake
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 6 ramos de salsinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como preparar o shitake refogado
- Primeiramente, com um pano úmido, limpe os cogumelos — não lave em água corrente, pois eles absorvem água e perdem o sabor.
- Então, corte os talos dos cogumelos shitake.
- Dessa forma, corte os cogumelos-de-paris e shitake em quartos (se estiverem pequenos, corte apenas ao meio).
- Assim, descasque e pique finamente os dentes de alho. Lave, seque e pique a salsinha grosseiramente.
- Em seguida, leve uma frigideira grande ao fogo médio.
- Desse modo, quando estiver quente, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o cogumelo shitake, adicione o sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar levemente macio.
- Passe para uma tigela e repita com o cogumelo-de-paris.
- Volte o shitake para a frigideira com o cogumelo-de-paris, regue com um fio de azeite, adicione alho e mexa por 1 minuto.
- Por fim, desligue o fogo e adicione a salsinha.
Dúvidas frequentes sobre o shitake refogado
Tempere os cogumelos com sal, azeite e pimenta, e leve ao forno até dourarem.
Sem dúvida, os cogumelos shitake são uma ótima fonte de ferro, proteínas e fibras alimentares. Além disso, também contam com ácido fólico, selênio, vitaminas do complexo B e C, e magnésio.
O shitake deve adquirir uma coloração marrom clara, sem manchas escuras que indiquem a presença de umidade. Entretanto, se estiver esfarelando e com aparência úmida, evite consumi-lo.
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Até logo!
Shitake refogado
Ingredientes
- 200 g de cogumelo-de-paris
- 200 g de cogumelo shitake
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 6 ramos de salsinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, com um pano úmido, limpe os cogumelos — não lave em água corrente, pois eles absorvem água e perdem o sabor.200 g de cogumelo-de-paris, 200 g de cogumelo shitake
- Então, corte os talos dos cogumelos shitake.
- Dessa forma, corte os cogumelos-de-paris e shitake em quartos (se estiverem pequenos, corte apenas ao meio).
- Assim, descasque e pique finamente os dentes de alho. Lave, seque e pique a salsinha grosseiramente.2 dentes de alho, 6 ramos de salsinha
- Em seguida, leve uma frigideira grande ao fogo médio.
- Desse modo, quando estiver quente, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o cogumelo shitake, adicione o sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar levemente macio.3 colheres de sopa de azeite, Sal, Pimenta-do-reino
- Passe para uma tigela e repita com o cogumelo-de-paris.
- Volte o shitake para a frigideira com o cogumelo-de-paris, regue com um fio de azeite, adicione alho e mexa por 1 minuto.
- Por fim, desligue o fogo e adicione a salsinha.