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Risoto de aspargo: receita italiana deliciosa e rápida de preparar

Risoto de aspargos.

O risoto de aspargo é um prato italiano perfeito para os dias de inverno aqui no Brasil. Apesar de fazer parte de uma rica culinária europeia, não é difícil de fazer!

Essa receita não costuma ser servida com nenhum outro acompanhamento, porém, logo após as principais dúvidas, faremos algumas sugestões de saladas leves e molhos que podem combinar.

Em seguida, veja o passo a passo:

5 de 1 avaliação

Risoto de aspargo

Aprenda a fazer risoto de aspargo tradicional italiano aí na sua casa com estas dicas super especiais! Veja os detalhes:
Porções 4 porções
Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de fogo 25 minutes
Tempo total 35 minutes

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de arroz Arbóreo
  • 400 g de aspargo fresco, lavado e seco
  • ½ unidade de cebola picada
  • 1,5 litro de caldo de legumes caseiro sem sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • ½ xícara de chá de vinho branco seco
  • ¾ de xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela, acrescente o caldo de legume e ligue em fogo alto.
    1,5 litro de caldo de legumes
  • Quando o caldo começar a ferver, deixe em fogo baixo e mantenha a panela no fogo durante todo o preparo da receita.
    1,5 litro de caldo de legumes
  • Pique a cebola, lave e seque os aspargos e reserve.
    1/2 unidade de cebola, 400 g de aspargo
  • Em uma tábua de madeira, corte e reserve as pontas dos aspargos.
    400 g de aspargo
  • Descasque a região mais dura dos talos dos aspargos. Em seguida, corte o vegetal em rodelas.
    400 g de aspargo
  • Coloque uma panela de tamanho médio no fogo e adicione o azeite. Após aquecer, adicione a cebola e refogue-a por 30 segundos.
    2 colheres de sopa de azeite, 1/2 unidade de cebola
  • Coloque uma pitada de sal e a pimenta na panela e refogue até que a cebola fique transparente.
    1/2 unidade de cebola, Sal, Pimenta-do-reino
  • Adicione os aspargos e refogue-os por pelo menos 2 minutos.
    400 g de aspargo
  • Acrescente o arroz Arbóreo e mexa por 2 minutos, até que os grãos envolvam os aspargos.
    2 xícaras de chá de arroz Arbóreo
  • Adicione o vinho, mexa e espere secar.
    1/2 xícara de chá de vinho branco
  • Acrescente 2 conchas de caldo de legumes e mexa. Espere secar e adicione mais duas conchas, realizando o mesmo processo por cerca de 10 minutos.
  • Após os 10 minutos, junte as pontas do aspargo, misture e continue a adicionar 2 conchas de caldo e mexendo até que os grãos fiquem com consistência al dente (cerca de 8 minutos a mais).
  • O segredo é desligar a panela na última adição de caldo, quando o ponto estiver quase perfeito.
  • Após desligar o fogo, acrescente o queijo parmesão, a manteiga e mexa mais uma vez.
    3/4 de xícara de chá de queijo parmesão, 3 colheres de sopa de manteiga
  • Bom apetite!
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 165kcal
Custo: R$32,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Brasileira, Italiana
Palavra-chave: Aspargo, Como fazer risoto, Receita com aspargo, receita de risoto, risoto, Risoto de aspargo, risotos

Ficou com alguma dúvida? Confira as mais frequentes entre os amantes do risoto de aspargo

Qual é o sabor de aspargos?

O aspargo é levemente amargo e é muito popular entre as pessoas que buscam fazer dietas saudáveis de emagrecimento.

Como fazer para limpar os aspargos antes de preparar o risoto?

Utilize uma vasilha com água e vinagre ou água e água sanitária, deixando o vegetal de molho por 30 minutos.

Quais os benefícios do aspargo para a saúde?

O risoto de aspargo é um bom aliado da sua saúde, pois o vegetal é rico em vitaminas C, B e K, além de ter propriedade antioxidante.

Confira alguns acompanhamentos saborosos para servir junto

Salada de lentilha com legumes: a lentilha não precisa fazer parte da sua alimentação somente nos finais de ano! Experimente essa salada, é muito saborosa.

Salada de berinjela cozida: a berinjela, quando preparamos de forma inteligente, possui um sabor que agrada muitos paladares. Assim, mesmo os que não são fãs do vegetal vão amar!

Molhos saudáveis para a salada: ficou cansado de saladas monótonas e sem sabor? Então, veja esses molhos saudáveis e incremente em sua dieta para acompanhar o risoto de aspargo.

Aspargo: do Mediterrâneo para o mundo

Você sabia que o aspargo já está presente na humanidade há mais de 2000 anos? Esse vegetal de origem mediterrânea está incluso da família dos Lírios e já esteve presente em diversas culturas.

Sua forma de cultivo, entretanto, justifica o preço elevado do risoto de aspargo. Além de possuir épocas específicas de produção, a manutenção de sua qualidade durante o transporte é muito importante para que chegue à panela fresco e com sabor preservado.

Comente o que achou do risoto de aspargo e confira mais conteúdos especiais!

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Até a próxima!

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