Pudim de queijo tradicional e macio

Hoje, o Casa e Culinária vai te ensinar como preparar um delicioso pudim de queijo, para encantar o seu paladar e o de seus convidados. E o melhor: é uma receita simples, para você preparar até naqueles dias mais cheios.

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Aliás, o pudim é um dos doces mais consumidos no Brasil. Com várias receitas diferentes, ele se adaptou a cada região. Por exemplo, em Minas Gerais, o pudim de queijo é uma sensação, pois sabemos que o queijo é um dos principais ingredientes nas mesas dos mineiros. Já no Nordeste, o destaque vai para o pudim de tapioca, outra sobremesa deliciosa e que não passa despercebida à mesa.

O pudim é tão importante nas mesas brasileiras que ganhou até um dia para comemorar a sua popularidade. Isso porque em 22 de maio é o Dia Nacional do Pudim. Afinal, essa sobremesa com certeza é a queridinha dos fanáticos por doces. 

O pudim de queijo é uma receita fácil de fazer, e pode ser preparada com tamanhos e formas.

E então, que tal aprender como preparar essa deliciosa receita? Continue a sua leitura e confira quais os ingredientes você precisa ter em casa e como fazer. Confira!

Como preparar o pudim de queijo

Para preparar o pudim de queijo, você precisa separar os seus ingredientes em duas etapas.

Na primeira fase, você vai fazer a calda e, em seguida, a massa. Mas não se assuste, pois essa receita é fácil, prática e econômica.

E então, vamos aprender como fazer?

Ingredientes da massa

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (usei a lata do leite condensado como medida)
• 4 ovos
• 100g de Queijo de Minas meia cura ralado

Ingredientes da calda

• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de Preparo

Calda

1. Você já viu que para fazer o pudim, é preciso separar a receita em duas etapas. Comece com a calda. Assim, para a calda, coloque o açúcar em uma panela, acrescente a água e mexa em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até dissolver o açúcar completamente.
2. Com a calda já caramelizada e dourada, despeje em uma forma redonda e espalhe pelo fundo e laterais.
3. Reserve e aguarde esfriar.

Pudim de queijo

1. Para fazer a massa do pudim de queijo, bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.
2. Com a massa homogênea, acrescente o queijo e bata por alguns minutos.
3. Coloque a massa na forma com a calda fria, cubra com papel alumínio e reserve por cerca de cinco minutos.
4. Em uma panela grande, adicione 2 dedos de água, coloque a forma com o pudim de queijo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em banho maria.
5. Aguarde esfriar completamente, desenforme, leve à geladeira por cerca de 2 horas e já pode servir.

Dica para o pudim de queijo não quebrar

Muitas pessoas tem receio de fazer pudim, pois a massa pode quebrar quando for desinformar. Porém, existem dois grandes segredos que ajudam o seu pudim de queijo a ficar bonito quando for servir.

A primeira dica é avaliar se a massa está firme antes de desinformar. Para isso, antes de retirar do banho maria, use um palito para espetar o pudim de queijo. Assim você consegue ver se a massa está no ponto, ou se precisar cozinhar por mais alguns minutos. Lembre-se que a massa deve ficar consistente e sem a textura aguada.

Já a segunda dica, é deixar o pudim de queijo esfriar completamente antes de retirar da forma. Para garantia, você pode reservar a forma por algumas horas antes de desinformar. Isso porque, se o pudim ainda estiver morno, vai quebrar ao desinformar.

Veja como servir o pudim de queijo

O pudim de queijo é um prato muito gostoso e que chama a atenção na mesa. Sua textura leve e coloração dourada ganham destaque e deixam a refeição ainda mais atrativa. Ele é ideal como sobremesas e lanche da tarde. Nos períodos da noite, deve ser consumido com moderação, devido à alta taxa calórica.

Para harmonizar, você pode servir o pudim de queijo com vinho tinto suave ou seco, ou ainda com o vinho de sobremesa, Late Harvest. A combinação harmoniza bem no paladar e intensifica o sabor do prato.

Além disso, para acompanhamentos mais suaves e sem bebida alcóolica, o pudim pode ser servido apenas com água ou ainda com uma combinação de sorvetes e cremes. Inclusive, confira a nossa receita de creme de leite ninho, que combina muito bem como o pudim de queijo que te ensinamos hoje. Assim, a sobremesa vai ficar mais colorida e refrescante.

E então, o que achou da nossa receita de hoje? Quando fizer essa sobremesa, conta aqui nos comentários como ficou. Compartilhe também nas redes sociais, tenho certeza que todos vão amar!

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