A pizza de pepperoni é uma tradicional receita que surgiu nos Estados Unidos (pois é, não foi na Itália!) a partir da criação de um misto de carne e temperos, fazendo sucesso principalmente nas Américas e na Europa.
Para a receita de hoje, optamos pela massa caseira, justamente pelo seu sabor autêntico e consistência de maciez equilibrada. Assim, você deverá prepará-la com 1 dia de antecedência, como veremos a seguir.
Então, sem mais apresentações, vamos ao passo a passo da pizza de pepperoni:
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 500 ml de água
- 3 g de fermento biológico fresco
- 30 g de sal refinado
- 30 ml de azeite de oliva
- 360 g de pepperoni
- 480 g de molho de tomate
- 480 g de muçarela
Como preparar a pizza de pepperoni
- Em primeiro lugar, misture o fermento e o sal na água até dissolver de forma completa.
- Adicione gradualmente a farinha, misturando até incorporar completamente e obter uma massa homogênea.
- Por fim, acrescente o azeite e misture até que seja absorvido pela massa.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 24 horas.
- Então, após esse período, divida-a em 4 partes, forme bolinhas e deixe descansar por 6 horas à temperatura ambiente antes de continuar a receita.
- Abra a massa, espalhe o molho de tomate e distribua uniformemente o queijo e o pepperoni.
- Asse em um forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 a 30 minutos.
- Bom apetite!
Dúvidas frequentes sobre a pizza de pepperoni
Este ingrediente caracteriza-se como uma mistura de carne bovina, suína e gordura, temperada com pepperoncino, uma espécie de pimenta similar à malagueta.
O pepperoni tem origem norte-americana e, a calabresa, brasileira. Além disso, os temperos utilizados em cada ingredientes são diferentes, tornado seus sabores distintos. Dessa forma, a pizza de pepperoni é considerada diferente da pizza de calabresa.
Certamente que sim, devido ao processo de maturação e cura por secagem pela qual passa.
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Até a próxima!
Pizza de pepperoni
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 500 ml de água
- 3 g de fermento biológico fresco
- 30 g de sal refinado
- 30 ml de azeite de oliva
- 360 g de pepperoni
- 480 g de molho de tomate
- 480 g de muçarela
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, misture o fermento e o sal na água até dissolver de forma completa.3 g de fermento biológico, 30 g de sal, 500 ml de água
- Adicione gradualmente a farinha, misturando até incorporar completamente e obter uma massa homogênea.1 kg de farinha de trigo
- Por fim, acrescente o azeite e misture até que seja absorvido pela massa.30 ml de azeite
- Deixe a massa descansar na geladeira por 24 horas.
- Então, após esse período, divida-a em 4 partes, forme bolinhas e deixe descansar por 6 horas à temperatura ambiente antes de continuar a receita.
- Abra a massa, espalhe o molho de tomate e distribua uniformemente o queijo e o pepperoni.480 g de molho de tomate, 480 g de muçarela, 360 g de pepperoni
- Asse em um forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 a 30 minutos.
- Bom apetite!