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Manteiga ghee tradicional caseira: como fazer

Manteiga ghee

A preparação da manteiga ghee ocorre a partir da manteiga convencional, sendo famosa no mundo da confeitaria para a preparação de bolos, doces, pavês e sobremesas, de modo geral.

Sua origem é indiana, sendo bastante popular na Ásia pela cultura considerá-la sagrada. Nesse sentido, por ser um alimento que vem do leite da vaca, um animal tão respeitado e adorado na região, essa manteiga torna-se um ícone da culinária local.

Confira como prepará-la aí na sua casa:

5 de 1 avaliação

Manteiga Ghee

A manteiga ghee fica pronta muito rápido e você pode utilizá-la como acompanhamento ou para preparação de outras receitas. Confira:
Porções 4 porções
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de fogo 5 minutes
Tempo total 35 minutes

Ingredientes

  • 250 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

  • Em uma panela de tamanho médio, adicione a manteiga e deixe em fogo médio.
    250 g de manteiga sem sal
  • Quando a manteiga começar a derreter, observe até que ela comece a ferver. Nesse momento, formará uma espuma que depois irá abaixar. Na segunda vez que formar a espuma, deixe por mais 3 minutos e desligue o fogo.
  • Note que alguns cristais vão estar presentes no fundo da panela. Isso é a lactose que iremos coar a seguir.
  • Espere esfriar e, com o auxílio de uma peneira, coe a manteiga.
  • Reserve a manteiga coada em um pote de vidro.
  • Leve a manteiga para o freezer até que ela endureça. Assim, que ficar com consistência de manteiga, retire do congelador e armazene somente fora da geladeira.
  • Bom apetite!
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 102kcal
Custo: R$5,00
Refeição: Acompanhamento, Café da manhã, Café da tarde, Lanche
Cozinha: Brasileira, Indiana
Palavra-chave: Como fazer manteiga ghee, Ghee, manteiga, Manteiga caseira, Manteiga ghee, receita com manteiga

Tire todas as suas dúvidas sobre a manteiga ghee

O que é manteiga ghee e para que serve?

No Brasil, essa manteiga é principalmente utilizada para fins de culinária. Nesse sentido, é uma opção um pouco mais refinada quando se trata da preparação de massas, sobremesas e bolos.

Qual a diferença entre manteiga ghee e a normal?

A manteiga ghee origina-se a partir da fervura da manteiga comum. Nesse sentido, ocorre a separação dos resíduos do leite, deixando-a com um aspecto diferenciado.

Por que a manteiga ghee é mais saudável?

Essa manteiga possui uma quantidade relativamente menor de calorias quando se compara com a manteiga normal. Entretanto, atente-se ao consumo moderado, pois a diferença não é tão grande.

Confira as melhores receitas para servir junto com a manteiga ghee

Pão integral simples de liquidificador: este pão integral pode ser preparado de forma bastante prática utilizando um liquidificador. A saber, a farinha integral proporciona benefícios consideráveis, como a excelente quantidade de fibras e maior saciedade.

Pão italiano caseiro original: o pão italiano chama atenção somente pela sua beleza magnífica. Imagina seu sabor e sua consistência? Decerto, é uma opção maravilhosa para acompanhar manteiga.

Pão pita: esta receita árabe combina com praticamente todos os acompanhamentos que utilizamos tradicionalmente para pães, como requeijão, patês e a própria manteiga ghee.

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Aqui, no Casa e Culinária, nós nos esforçamos muito para deixar seu dia a dia mais saboroso com receitas que realmente são práticas, fáceis e saborosas.

Por isso, nós postamos todos os dias no perfil @casaeculinariaoficial receitas diárias que vão fazer a diferença na sua cozinha.

Por fim, deixe sua opinião sobre a receita de manteiga ghee aqui embaixo nos comentários e faça sugestões de novos pratos que você gostaria de aprender.

Até breve!

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