A preparação da manteiga ghee ocorre a partir da manteiga convencional, sendo famosa no mundo da confeitaria para a preparação de bolos, doces, pavês e sobremesas, de modo geral.
Sua origem é indiana, sendo bastante popular na Ásia pela cultura considerá-la sagrada. Nesse sentido, por ser um alimento que vem do leite da vaca, um animal tão respeitado e adorado na região, essa manteiga torna-se um ícone da culinária local.
Confira como prepará-la aí na sua casa:
Manteiga Ghee
Ingredientes
- 250 g de manteiga sem sal
Modo de preparo
- Em uma panela de tamanho médio, adicione a manteiga e deixe em fogo médio.250 g de manteiga sem sal
- Quando a manteiga começar a derreter, observe até que ela comece a ferver. Nesse momento, formará uma espuma que depois irá abaixar. Na segunda vez que formar a espuma, deixe por mais 3 minutos e desligue o fogo.
- Note que alguns cristais vão estar presentes no fundo da panela. Isso é a lactose que iremos coar a seguir.
- Espere esfriar e, com o auxílio de uma peneira, coe a manteiga.
- Reserve a manteiga coada em um pote de vidro.
- Leve a manteiga para o freezer até que ela endureça. Assim, que ficar com consistência de manteiga, retire do congelador e armazene somente fora da geladeira.
- Bom apetite!
Tire todas as suas dúvidas sobre a manteiga ghee
No Brasil, essa manteiga é principalmente utilizada para fins de culinária. Nesse sentido, é uma opção um pouco mais refinada quando se trata da preparação de massas, sobremesas e bolos.
A manteiga ghee origina-se a partir da fervura da manteiga comum. Nesse sentido, ocorre a separação dos resíduos do leite, deixando-a com um aspecto diferenciado.
Essa manteiga possui uma quantidade relativamente menor de calorias quando se compara com a manteiga normal. Entretanto, atente-se ao consumo moderado, pois a diferença não é tão grande.
Confira as melhores receitas para servir junto com a manteiga ghee
Pão integral simples de liquidificador: este pão integral pode ser preparado de forma bastante prática utilizando um liquidificador. A saber, a farinha integral proporciona benefícios consideráveis, como a excelente quantidade de fibras e maior saciedade.
Pão italiano caseiro original: o pão italiano chama atenção somente pela sua beleza magnífica. Imagina seu sabor e sua consistência? Decerto, é uma opção maravilhosa para acompanhar manteiga.
Pão pita: esta receita árabe combina com praticamente todos os acompanhamentos que utilizamos tradicionalmente para pães, como requeijão, patês e a própria manteiga ghee.
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Até breve!