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Filé a parmegiana

Delicioso filé a parmegiana servido ao lado de uma travessa de macarrão

O filé a parmegiana é a combinação irresistível e suculenta de um filé empanado, banhado em molho de tomate e com muito queijo. Geralmente, costuma ser servido com uma boa porção de arroz e batatas fritas. Sendo assim, uma refeição perfeita tanto para o almoço quanto para a janta, esteja você acompanhado ou não. Nesse sentido, como estamos falando de um prato muito popular aqui no Brasil, é indispensável que você não aprenda essa receita!

Muita gente acredita que essa delícia só poderia ser uma invenção italiana, porém, o mérito é quase 100% dos brasileiros. Isso porque, a expressão ”parmegiana” é referente a cidade de Parma, na Itália. Entretanto, fazer um bife nesse estilo é algo bem estranho por lá. Na verdade, eles costumam realizar o mesmo preparo com legumes, sendo a versão com berinjela a mais famosa.

História complicada, não é? Mas, agora você já sabe que pode se orgulhar da nossa parmegiana para os gringos!

Ingredientes

Como fazer filé a parmegiana

Preparos para começar

  1. Primeiramente, coloque uma quantidade generosa de cada farinha em pratos diferentes.
  2. Em seguida, misture os ovos em outro prato.
  3. Acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e orégano nos ovos e reserve.

Hora de empanar seu filé a parmegiana!

  1. Antes de mais nada, comece temperando os filés com sal, pimenta do reino, orégano, alho e azeite.
  2. Dessa maneira, misture com as mãos para incorporar.
  3. Logo após, inicie passando o filé na farinha de trigo. Lembre de tirar o excesso.
  4. Então, passe o filé no ovo, para enfim levar na farinha de rosca.
  5. Repita o processo com todos os filés.
  6. Para fritar, utilize uma frigideira alta com óleo quente. O ponto correto é quando a farinha está dourada.

Montagem

  1. Pegue uma travessa bem bonita e posicione os filés um do lado do outro.
  2. Portanto, despeje o molho de tomate por cima de tudo.
  3. Finalmente, finalize com o queijo muçarela.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC durante 20 minutos e sirva.

Para facilitar mais ainda o preparo do filé a parmegiana e não fazer aquela bagunça na cozinha, a dica de ouro é ser cuidadoso na hora de empanar. Isto é, ao invés de utilizar as duas mãos e acabar acumulando um monte de farinha nos dedos, escolha apenas uma mão para fazer isso. Assim, fica bem mais fácil e a sujeira vai ser menor.

Ademais, lembramos que a quantidade e os temperos podem ser alterados conforme sua preferência e necessidade. Ou seja, caso você prefira preparar um molho de tomate caseiro especialmente para essa ocasião, seu prato vai ficar muito mais saboroso!

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5 de 1 avaliação

Filé a parmegiana

Tem um pedaço de carne congelado na geladeira mas está sem ideias? O filé a parmegiana é uma opção deliciosa para qualquer refeição!
Porções 6 porções
Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de fogo 20 minutes
Tempo total 40 minutes

Ingredientes

  • 6 filés de sua preferência
  • 2 ovos
  • farinha de rosca para empanar
  • farinha de trigo para empanar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 4 dentes de alho picados
  • 200 g de queijo muçarela ralado
  • 1 pitada de orégano
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Preparos para começar

  • Primeiramente, coloque uma quantidade generosa de cada farinha em pratos diferentes.
    farinha de rosca, farinha de trigo
  • Em seguida, misture os ovos em outro prato.
    2 ovos
  • Acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e orégano nos ovos e reserve.
    sal, pimenta do reino, 1 pitada de orégano

Hora de empanar seu filé a parmegiana!

  • Antes de mais nada, comece temperando os filés com sal, pimenta do reino, orégano, alho e azeite.
    6 filés, 4 dentes de alho, 1 pitada de orégano, sal, pimenta do reino, 2 colheres de sopa de azeite
  • Dessa maneira, misture com as mãos para incorporar.
  • Logo após, inicie passando o filé na farinha de trigo. Lembre de tirar o excesso.
  • Então, passe o filé no ovo, para enfim levar na farinha de rosca.
    2 ovos, farinha de rosca
  • Repita o processo com todos os filés.
  • Para fritar, utilize uma frigideira alta com óleo quente. O ponto correto é quando a farinha está dourada.

Montagem

  • Pegue uma travessa bem bonita e posicione os filés um do lado do outro.
  • Portanto, despeje o molho de tomate por cima de tudo.
    1 sachê de molho de tomate
  • Finalmente, finalize com o queijo muçarela.
    200 g de queijo muçarela
  • Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC durante 20 minutos e sirva.
Autor: Alana Borges
Calorias: 500kcal
Custo: R$ 50,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: comida italiana, culinária italiana, filé, filé mignon, parmegiana, receita com carne, receita de filé, receita italiana
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