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Estrogonofe de cogumelo

Estrogonofe de cogumelo com risoto e queijo parmesão ralado por cima

Descendente do famoso strogonoff de carne, o estrogonofe de cogumelo é uma opção deliciosa e criativa para os amantes de cogumelos. Com um sabor rico e textura cremosa, este prato é ideal para quem prefere uma opção que não inclua carne na receita.

Há também variações de sabores, com ingredientes como tofu, castanhas ou outros vegetais, oferecendo opções para veganos e intolerantes à lactose. O estrogonofe de cogumelo é uma opção saborosa e saudável para as refeições do dia a dia.

Confira agora mesmo a nossa receita abaixo e surpreenda-se com o sabor e cremosidade do estrogonofe de cogumelo.

Ingredientes

Dica: para evitar a oxidação e o escurecimento dos cogumelos durante o cozimento, é recomendado pingar algumas gotas de limão antes do preparo.

Como fazer estrogonofe de cogumelos

  1. Primeiramente, higienize os cogumelos utilizando um pano úmido, pois lavá-los em água corrente não é indicado, já que eles absorvem muita água e perdem o sabor.
  2. Em seguida, corte os cogumelos em pedaços menores e pique a cebola e os tomates em cubinhos.
  3. Logo após, aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola para dourar.
  4. Acrescente os cubinhos de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até que se desmanchem.
  5. Adicione os cogumelos na panela e misture bem.
  6. Por fim, acrescente o creme de castanha e o shoyu (ou sal) na panela e misture bem. Deixe cozinhar até que comece a levantar fervura.
  7. Em seguida, sirva quente.

Uma opção deliciosa e que combina muito com o nosso estrogonofe de cogumelos é uma receita de risoto, como você vê na imagem, pois o cremoso estrogonofe de cogumelo complementa perfeitamente a textura e o sabor do risoto, criando uma mistura perfeita de sabores e texturas. Para finalizar, adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima, que irá dar um toque extra de sabor e enriquecer ainda mais a experiência gastronômica. Não perca a chance de experimentar essa combinação incrível!

O estrogonofe de cogumelo é saudável

Apesar da receita tradicional incluir carne bovina, você tem a opção de substituí-la por cogumelos champignon, sem comprometer o sabor. Na verdade, essa opção traz muitos benefícios para a saúde, já que é um prato mais leve para a digestão, com baixo teor calórico e é rico em cálcio, ferro, cobre, vitamina C e zinco.

É interessante ressaltar que o estrogonofe é um prato de origem russa que conquistou fama mundial por seu sabor marcante. Embora não seja uma receita tradicional brasileira, o estrogonofe de cogumelo tem ganhado popularidade entre os brasileiros que buscam uma alimentação mais saudável e sustentável.

Com certeza você concorda que o estrogonofe de cogumelo fica ainda mais delicioso quando acompanhado de um arroz integral e uma salada fresca, o que o torna uma refeição completa e saudável. Para mim, não há nada melhor!

E então, gostou da nossa receita de estrogonofe de cogumelo? Conte-nos nos comentários abaixo e não deixe de compartilhar com seus amigos essa opção saudável e deliciosa!

5 de 1 avaliação

Estrogonofe de cogumelo

Experimente o delicioso estrogonofe de cogumelo: uma opção saudável para o seu almoço ou jantar. Confira a receita completa agora mesmo!
Porções 1 porção
Tempo de preparo 5 minutes
Tempo de fogo 10 minutes
Tempo total 15 minutes

Ingredientes

  • 200 g de cogumelos champignon
  • 1 ½ xícara de creme de castanha
  • 2 colheres de sopa de shoyu (ou sal a gosto)
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 2 tomates pequenos

Modo de preparo

  • Primeiramente, higienize os cogumelos utilizando um pano úmido, pois lavá-los em água corrente não é indicado, já que eles absorvem muita água e perdem o sabor.
  • Em seguida, corte os cogumelos em pedaços menores e pique a cebola e os tomates em cubinhos.
    200 g de cogumelos champignon, 1 cebola, 2 tomates
  • Logo após, aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola para dourar.
    1 cebola, 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • Acrescente os cubinhos de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até que se desmanchem.
    2 tomates
  • Adicione os cogumelos na panela e misture bem.
    200 g de cogumelos champignon
  • Por fim, acrescente o creme de castanha e o shoyu (ou sal) na panela e misture bem. Deixe cozinhar até que comece a levantar fervura.
    1 1/2 xícara de creme de castanha, 2 colheres de sopa de shoyu
  • Em seguida, sirva quente.
Autor: Larissa de Abreu
Calorias: 250kcal
Custo: R$ 20,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Russa
Palavra-chave: cogumelos, estrogonofe, receita fácil, receita rápido, strogonoff
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