A empadinha de frango simples é um salgado clássico, que derrete na boca e é fácil de encontrar em qualquer padaria do Brasil. Logo, é um dos lanchinhos favoritos dos brasileiros.
Seja no café da manhã ou no lanche da tarde, essa delícia não pode faltar, e para muitos, precisa estar bem acompanhada de um café. Afinal, é o tipo de comida que dá um abraço a cada mordida, graças a nostalgia e o sabor inesquecível.
A origem da nossa querida empadinha é um tanto incerta. Isso porque existem duas versões da história, uma que diz que surgiu na França, e a outra, em Portugal. Devido a analogia aos famosos pastelões portugueses, que são muito parecidos com a empada, a maioria acredita nesse ponto de vista.
Enfim, independentemente de quem fora o primeiro gênio a inventar essa delícia, está na hora você aprenda-la. Segue a receita:
Ingredientes
Para a massa da empadinha de frango
- 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (420g)
- 10 colheres de sopa de manteiga gelada (200g)
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 1 ovo batido
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio
- 300g de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de chá do caldo do cozimento do frango
- Salsinha, sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau
Como fazer empadinha de frango
O recheio
- Antes de mais nada, em uma panela quente despeje o azeite e a cebola, refogando até a cebola ficar transparente.
- Em seguida, acrescente o alho e deixe dourar.
- Logo, adicione o frango, o extrato de tomate, os temperos e o caldo do frango. Misture bem e deixe refogando por 5 minutos, até o caldo secar bem.
- Finalize com a salsinha e reserve para a massa.
A massa
- Primeiramente, em uma vasilha grande coloque a farinha e o sal, e misture.
- Em segundo lugar, acrescente a manteiga e o ovo. Comece a misturar com as mãos delicadamente, até parecer uma farofa.
- Então, adicione a água aos poucos e continue de misturando até ganhar consistência de massa.
- Por último, envolva a massa em plástico filme e deixe descansando na geladeira durante 30 minutos.
Montagem da empadinha de frango
- Em primeiro lugar, utilize as formas próprias para empadinha e coloque um pouco de massa dentro.
- Após, com a ponta dos dedos, arrume a massa para que envolva toda a forma.
- Depois, acrescente o recheio no meio da massa.
- Pegue outro pedaço de massa e abra até ficar do tamanho da sua palma da mão,
- Por fim, posicione em cima da forma e retire o excesso de massa nas bordas.
- Repita com toda a massa e todo o recheio, para enfim levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos, até ficar dourada.
- Espere esfriar para servir.
Nessa receita, nós apresentamos o uso das formas para empada. Porém, se você não tiver em casa, pode utilizar qualquer forminha redonda e alta. Ou até mesmo xícaras de chá.
Finalmente, caso você queira deixar a sua empadinha mais saborosa, você pode adicionar catupiry ou queijo dentro do recheio. Vai ficar muito gostoso! Ademais, você também pode adicionar outros ingredientes junto ao frango, onde os mais famosos são palmito, milho e azeitonas.
Ainda assim, outra dica de ouro para deixar esse salgado igualzinho aos da sua padaria favorita é usar uma gema de ovo. Dessa maneira, basta bater a gema de ovo com um pouquinho de água, para pincelar em cima da empadinha. O resultado será uma massa colorida e brilhante!
Ademais, também temos uma receita de empadão de frango, para aqueles que só uma empadinha não é suficiente!
Deixe um comentário e uma avaliação! Até mais!
Empadinha de frango
Ingredientes
Para a massa da empadinha de frango
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo (420g)
- 10 colheres de sopa de manteiga gelada (200g)
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 1 ovo batido
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- ½ xícara de caldo do cozimento do frango
- salsinha a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau
Modo de preparo
Recheio
- Antes de mais nada, em uma panela quente despeje o azeite e a cebola, refogando até a cebola ficar transparente.1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 cebola
- Em seguida, acrescente o alho e deixe dourar.3 dentes de alho
- Logo, adicione o frango, o extrato de tomate, o colorau, os temperos e o caldo do frango. Misture bem e deixe refogando por 5 minutos, até o caldo secar bem.300 g de frango, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, 1/2 xícara de caldo do cozimento do frango, sal, pimenta do reino, 1 colher de chá de colorau
- Finalize com a salsinha e reserve para a massa.salsinha
Massa
- Primeiramente, em uma vasilha grande coloque a farinha e o sal, e misture.3 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal
- Em segundo lugar, acrescente a manteiga e o ovo. Comece a misturar com as mãos delicadamente, até parecer uma farofa.10 colheres de sopa de manteiga, 1 ovo
- Então, adicione a água aos poucos e continue de misturando até ganhar consistência de massa.3 colheres de sopa de água
- Por último, envolva a massa em plástico filme e deixe descansando na geladeira durante 30 minutos.
Montagem da empadinha de frango
- Em primeiro lugar, utilize as formas próprias para empadinha e coloque um pouco de massa dentro.
- Após, com a ponta dos dedos, arrume a massa para que envolva toda a forma.
- Depois, acrescente o recheio no meio da massa.
- Pegue outro pedaço de massa e abra até ficar do tamanho da sua palma da mão,
- Por fim, posicione em cima da forma e retire o excesso de massa nas bordas.
- Repita com toda a massa e todo o recheio, para enfim levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos, até ficar dourada.
- Espere esfriar para servir.