Quer inovar no cardápio com uma receita cultural e muito saborosa? Então, você precisa fazer este cuscuz marroquino! E acredite, apesar de simples, ela é rica em fibras, sabor e muito saudável.
A princípio, a origem do cuscuz não é exata. Conforme um estudo publicado no Oxford Symposium on Food & Cookery, 1989: Staple Foods: Proceeding, o historiador Charles Perry, o prato teria surgido entre os séculos XI e XIII.
Muitas pessoas já ouviram falar do cuscuz marroquino, mas não sabem o que ele é. Nesse sentido, é um tipo de massa feita com água, farinha de trigo e sêmola ou semolina.
A sêmola ou semolina é feita a partir de trigo duro, e é rica em proteínas. Além disso, é bastante usada no preparo de massas italianas. Mas claro, o braisleiro adaptou a receita, mas sem perder o sabor.
A receita de cuscuz marroquino do Casa e Culinária é bem simples e rápida, sendo perfeita para os dias corridos. Além disso, ele pode ser um ótimo substituto para o arroz, servido com carnes e legumes cozidos ou assados, e até mesmo com saladas.
Então, vem conferir o preparo de um delicioso cuscuz marroquino!
Ingredientes
- 250g de cuscuz marroquino
- 400ml de água fervendo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 6 colheres de sopa de cebola picadinha
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 cenoura picada
- 1 tomate picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como fazer cuscuz marroquino
- Em primeiro lugar coloque a cenoura picadinha no vapor por aproximadamente 5 minutos.
- Logo depois, em uma frigideira com azeite, frite a cebola, o alho e acrescente a cenoura e o tomate.
- Em outro refratário, dissolva o caldo de legumes em água fervente e adicione uma colher de manteiga, colocando logo em seguida todo o cuscuz nesta água. Então cubra e deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz absorva toda a água.
- Junte a mistura de cenoura, tomate, cebola e alho ao cuscuz e misture bem, acertando o sal e colocando pimenta a gosto.
- Por fim, salpique com salsinha picada.
Como você viu, o preparo do cuscuz marroquino é bem simples. Você pode servi-lo acompanhado de uma deliciosa carne de panela, especialmente se for cordeiro ou frango.
Nesse sentido, o importante é que o acompanhamento tenha caldo ou molho, já que o cuscuz é um alimento mais sequinho, assim como uma farofa ou até mesmo o arroz.
Além disso, você também pode utilizá-lo como base para saladas ao invés da quinoa ou quibe, caso queira preparar um tabule.
Principais marcas de cuscuz marroquino
Primeiramente você deve ficar ciente que pela internet encontrará quase todas as marcas de cuscuz marroquino usando o termo “couscous”, pois dessa forma cria-se a diferenciação para o famoso cuscuz que nós conhecemos aqui no Brasil, que é o cuscuz mais nordestino.
Dito isto, confira abaixo algumas marcas mais famosas de couscous marroquino:
- Couscous Divella
- Couscous Paganini
- Couscous La Pastina
- Couscous Barilla
- Couscous La Molisana
- Couscous Tipiak
- Couscous Colavita
Se você estiver na dúvida de qual comprar, você pode conferir esse link com uma lista de opções de couscous marroquino.
Por fim, convidamos você a deixar aqui embaixo o seu comentário sobre a nossa receita de hoje.
Cuscuz marroquino
Ingredientes
- 250 g de cuscuz marroquino
- 400 ml de água fervendo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 6 colheres de sopa de cebola picadinha
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 cenoura picada
- 1 tomate picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em primeiro lugar coloque a cenoura picadinha no vapor por aproximadamente 5 minutos.6 colheres de sopa de cebola
- Logo depois, em uma frigideira com azeite, frite a cebola, o alho e acrescente a cenoura e o tomate.2 colheres de sopa de azeite de oliva, 6 colheres de sopa de cebola, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 1 tomate
- Em outro refratário, dissolva o caldo de legumes em água fervente e adicione uma colher de manteiga, colocando logo em seguida todo o cuscuz nesta água. Então cubra e deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz absorva toda a água.400 ml de água, 1 colher de sopa de manteiga, 1 tablete de caldo de legumes, 250 g de cuscuz marroquino
- Junte a mistura de cenoura, tomate, cebola e alho ao cuscuz e misture bem, acertando o sal e colocando pimenta a gosto.Sal, Pimenta-do-reino
- Por fim, salpique com salsinha picada.2 colheres de sopa de salsinha