Se você está cansado dos molhinhos de salada comuns, nós temos algo delicioso para te ensinar a fazer hoje: um chutney de manga! Um molho que mistura a fruta com especiarias.
Essa receita curiosa, é perfeita para acompanhar saladas, torradas, carnes e mais uma diversidade de alimentos! Basta ter um pouco de imaginação e ousadia para misturar sabores inusitados.
Acompanhe o passo a passo e se surpreenda:
Chutney de manga
Ingredientes
- 2 mangas palmer
- 1 maça fuji
- ½ pimentão vermelho
- 1 dente de alho
- 1 e ½ colher (sopa) de gengibre ralado
- ¼ xícara (chá) de uva-passa branca
- ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- ¼ xícara (chá) de água
- ¼ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pau de canela
- 1 cebola pequena
Modo de preparo
- Comece descascando e cortando as mangas e a maça em cubos pequenos e reserve.2 mangas palmer, 1 maça fuji
- Corte a cebola em fatias finas, e amasse o dente de alho. O pimentão deve ser cortado em cubos pequenos e finos.½ pimentão vermelho, 1 dente de alho, 1 cebola pequena
- Em uma panela média, acrescente todos os ingredientes picados, em seguida acrescente as uvas passas, gengibre, vinagre, água, açúcar, sal e canela. Misture bem.1 e ½ colher (sopa) de gengibre ralado, ¼ xícara (chá) de uva-passa branca, ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho branco, ¼ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 1 pau de canela
- Leve a panela ao fogo médio, quando levantar fervura abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo vez ou outra para que as frutas desmanchem.
- Caso o chutney comece a grudar no fundo da panela, acrescente água misture e deixe cozinhar.¼ xícara (chá) de água
- Passado os 40 minutos, desligue o fogo e confira o ponto, o chutney deve estar úmido. Transfira para potes de vidro e aguarde esfriar. Sirva em seguida.
Você pode usar chutney de manga como acompanhamento com torradas, carnes, embutidos e defumados, quando misturados ao iogurte ele se torna um molhinho sensacional. E se você não tem medo de experimentar receitas diferentes, ele também vai bem com o bobotie.
Sim, podemos manter o chutney congelado por até 6 meses. Para descongelar basta levá-lo ao fogo baixo e adicionar um pouco de água. Mas cuidado, não exagere no líquido, pois isso pode acabar com o sabor da receita.
Na geladeira, o chutney de manga dura cerca de 3 semanas em vidros herméticos com o mínimo de contato com o ar.
Qual a origem do chutney de manga?
O chutney é uma receita completamente indiana. Ela chegou a América com imigrantes e se popularizou em países do Caribe, como Tobago e Jamaica.
Essa receita mistura sabores doces e picantes, o que o torna um ótimo acompanhamento para diversas receitas. A princípio ela era servida ao lado de curry e outras receitas tradicionais da Índia.
Além de ser uma ótima escolha para deixar suas refeições mais saborosas, o chutney também é maravilhoso para ajudar no combate a gastrite, controle de glicemia e auxilio no funcionamento do intestino.
Experimente essa receita na sua casa!
Depois de provar esta receita incrível de chutney de manga, adoraríamos ler um pouco sobre a sua experiência e o resultado final nos comentários abaixo. Então, não esquece de contar para gente o que achou.
Além disso, não deixe de compartilhar essa receita com os seus amigos e familiares. Com certeza eles irão adorar experimentar essa opção diferenciada.
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Então, bom apetite!