Sabe aquele dia corrido que você precisa de um prato que seja rápido, use poucos utensílios e ainda por cima sustente a família toda? Essa receita de macarrão com linguiça, bacon e brócolis é a solução. É o tipo de comida que conforta, sabe? A combinação do salgadinho do bacon com a linguiça bem temperada e o frescor do brócolis dá um equilíbrio muito bom ao prato.
Muita gente tem receio de que o brócolis fique mole demais ou sem graça, mas tenho um truque que resolve isso e ainda economiza uma panela na pia. Vem comigo que eu te mostro como fazer esse prato virar um coringa na sua cozinha.
O segredo para um brócolis no ponto e menos louça suja
A grande sacada desta receita está em duas coisas. Primeiro, o método de preparo do brócolis. Ao invés de cozinhar em água e perder cor e nutrientes, a gente usa o micro-ondas. Colocando os floretes num saco plástico com um pouco de sal, ele cozinha no próprio vapor. O resultado é um brócolis bem verdinho, com textura firme e que não fica aguado. É rápido e super eficiente.
A segunda dica é sobre otimizar o uso das panelas. Use a mesma panela grande para cozinhar o macarrão e depois para refogar todos os outros ingredientes. O fundinho que fica na panela depois de fritar o bacon e a linguiça é puro sabor, e isso vai agregar uma camada extra de gosto ao seu molho. Menos louça e mais sabor, não tem como dar errado.
Dicas para variar a receita
O legal da cozinha é que a gente pode adaptar. Se não tiver linguiça toscana, use paio ou calabresa. Quer um toque mais cremoso? No final, depois de misturar tudo, adicione meio copo de requeijão ou um pouco de creme de leite. Fica ótimo também. E claro, um queijo parmesão ralado na hora por cima é quase obrigatório para finalizar. Sirva quente e aproveite essa refeição completa e cheia de personalidade.
Macarrão com Brócolis, Linguiça e Bacon
Ingredientes
- 1 pacote macarrão do tipo penne, parafuso ou espaguete
- 2 maços brócolis tipo ninja
- 1 pacote linguiça tipo mista fininha
- a gosto bacon
- 5 dentes alho grandes e picados
- a gosto azeite
- a gosto sal e pimenta
- 2 colheres de sopa margarina
Modo de preparo
- Primeiro, coloque o macarrão para cozinhar em água fervente com sal até ficar no ponto que você gosta, o famoso ‘al dente’ ou um pouco mais macio.
- Depois que cozinhar, escorra a água, devolva o macarrão para a panela quente, junte a margarina e misture bem para não grudar. Deixe ele ali no cantinho esperando.
- Agora, vamos para o brócolis. Lave bem e pique em pedaços pequenos. O truque aqui é para não sujar mais uma panela: coloque o brócolis picado em um saquinho plástico (daqueles de mercado mesmo), jogue um pouco de sal e leve ao micro-ondas por 5 minutos para cada maço. Ele vai cozinhar no próprio vapor e ficar com uma cor linda.
- Na mesma panela que você cozinhou o macarrão (menos louça, gente!), frite o bacon até ele ficar bem crocante e soltar a gordura. Retire e reserve. Na sequência, frite a linguiça, já sem a pele e desmanchada, até dourar. Por último, adicione o alho picado e deixe fritar só até subir aquele cheiro bom, cuidado pra não queimar.
- Com a base de bacon, linguiça e alho pronta, junte o brócolis que você cozinhou no micro-ondas. Adicione um bom fio de azeite, acerte o sal e a pimenta, e deixe tudo refogar junto por uns 5 minutinhos em fogo baixo, só para os sabores se misturarem.
- Por fim, é só juntar o macarrão que estava reservado a essa mistura na panela. Mexa tudo com cuidado para incorporar bem os ingredientes. Se achar que está um pouco seco, pode colocar mais um fio de azeite. E está pronto para servir!