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Canjica de milho branco: receita tradicional e simples

Canjica de milho branco servido em recipiente de vidro branco com canela salpicada por cima

A canjica de milho branco é uma sobremesa tradicional do Brasil, sendo tão famosa que existem diferentes versões em cada estado. Se por acaso você não conhece, trata-se de um doce feito com milho, leite e açúcar.

Nesse sentido, em algumas regiões é utilizado o milho branco, enquanto em outras, o milho amarelo. Portanto, o que muda além da cor, é a consistência, pois aquela feita com o amarelo, é muito semelhante a outro doce, o curau.

Na verdade, essa sobremesa é uma herança da cultura africana, que chegou quando os portugueses trouxeram os negros escravos para o Brasil. Logo, a chamada ”kanzika”, que no começo parecia com um creme de milho, era um dos alimentos mais consumidos nas senzalas. Atualmente, é uma comida tradicional em festas juninas ou feita quando o clima esfria.

Hoje, vamos aprender a canjica de milho branco, também conhecida como mungunzá.

Ingredientes

Como fazer canjica de milho branco

  1. Antes de mais nada, deixe o milho de molho em água durante 12h.
  2. Tempo depois, escorra o milho e coloque em uma panela de pressão.
  3. Então, cubra com água, deixando 3 dedos acima do milho.
  4. Em seguida, feche a panela e espere pegar pressão.
  5. Quando pegar, deixe cozinhar por mais 25min ou até ficar macio, em fogo médio.
  6. Agora, adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite e o amendoim.
  7. Logo após, misture e cozinhe em fogo baixo durante 10min, sem fechar a panela.
  8. Misture de tempo em tempo e cuidado para o leite não ferver.
  9. Finalmente, coloque em um refratário, adicione canela por cima e sirva.

Como você pode ver, a segunda etapa do cozimento da canjica deve ser feito com a panela tampada, mas não fechada. Dessa maneira, ela não irá pegar pressão, e o líquido não vai secar. Ou seja, é esse segredinho que deixa a sua canjica cremosa, sem aquele caldo ralo.

Ademais, na receita citamos o uso do amendoim, que combina muito bem com o milho. Porém, você também pode adicionar ou substituir por paçoquinha, canela, coco ralado e até raspinhas de laranja. De qualquer maneira, fica uma delícia, que você pode servir quente ou fria.

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5 de 2 avaliações

Canjica de milho branco

Deu saudade de comer aquela canjica de milho branco de família? Então venha aprender a fazer com essa nossa receita simples e prática de hoje.
Porções 10 porções
Tempo de preparo 5 minutes
Tempo de fogo 35 minutes
Tempo total 40 minutes

Ingredientes

  • 250 g de milho branco para canjica
  • 2 xícaras de chá de leite integral
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 caixa de leite condensado
  • Água suficiente para cozinhar
  • Amendoim triturado a gosto
  • Canela a gosto

Modo de preparo

  • Antes de mais nada, deixe o milho de molho em água durante 12h.
    250 g de milho branco
  • Tempo depois, escorra o milho e coloque em uma panela de pressão.
    250 g de milho branco
  • Então, cubra com água, deixando 3 dedos acima do milho.
    Água suficiente
  • Em seguida, feche a panela e espere pegar pressão.
  • Quando pegar, deixe cozinhar por mais 25min ou até ficar macio, em fogo médio.
  • Agora, adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite e o amendoim.
    2 xícaras de chá de leite, 1 caixa de creme de leite, 1 caixa de leite condensado, Amendoim triturado
  • Logo após, misture e cozinhe em fogo baixo durante 10min, sem fechar a panela.
  • Misture de tempo em tempo e cuidado para o leite não ferver.
  • Finalmente, coloque em um refratário, adicione canela por cima e sirva.
    Canela
Autor: Alana Borges
Calorias: 210kcal
Custo: R$ 20,00
Refeição: Sobremesa
Cozinha: Brasileira
Palavra-chave: canjica, canjica de milho, canjica de milho branco, milho branco, receita de canjica, receita junina
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