Quem disse que caldo de aipim vai bem apenas no inverno não sabe o que está perdendo, afinal, esse tipo de refeição cai bem em qualquer dia e ocasião. Mesmo porque o aipim ou a mandioca oferecem diversos benefícios para a saúde.
Dentre os benefícios, ela ajuda a manter a saúde óssea e controlar impulsos nervosos, graças ao seu teor de cálcio.
Além disso, é uma excelente fonte de energia devido aos seus carboidratos e contém minerais como ferro e fósforo. Assim, suas fibras vegetais também promovem um intestino saudável.
Então, veja como preparar um delicioso caldo de mandioca rápido.
Caldo de aipim
Ingredientes
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes picadas
- ½ kg de aipim cozido
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 300 g de bacon picadinho (opcional)
- 300 g de linguiça calabresa picada (opcional)
Modo de preparo
- Na panela de pressão, cozinhe o aipim até que fique bem macio, cerca de 20 minutos após pressão.
- Após o cozimento, escorra a água em uma tigela e remova qualquer resíduo com o auxílio de um coador.
- Utilize a água do cozimento para bater o aipim no liquidificador e reserve o purê resultante.1/2 kg de aipim
- Em seguida, em uma panela, comece fritando a cebola e o alho.2 cebolas, 2 dentes de alho
- Logo após, adicione uma pitada de pimenta-do-reino.Pimenta-do-reino
- Acrescente o caldo de aipim reservado.
- Mexa continuamente por 20 minutos ou até obter um caldo espesso.
- Por fim, adicione o sal.Sal
- E se quiser colocar o bacon e a calabresa, basta fritar ambos os ingredientes com um fio de azeite e colocar no caldo de aipim já pronto.300 g de bacon, 300 g de linguiça calabresa, Cheiro-verde
- Agora, delicie-se!
Viu como é simples fazer um caldo de aipim? E te demos a opção de usar ou não a calabresa e o bacon. Em seguida, confira outras informações importantes sobre a refeição.
Quantas calorias tem o caldo de aipim?
O caldo de aipim simples é uma refeição bastante saudável, por isso, sem a calabresa e o bacon tem cerca de 124 calorias. No entanto, se você colocar os dois ingredientes opcionais, as calorias quase dobram num total de 224.
Por isso, caso esteja passando por uma restrição de calorias, faça para comer à noite para uma refeição simples e deliciosa. Mas se desejar colocar a calabresa e o bacon, faça no almoço, pois ainda pode gastar as calorias no decorrer do dia.
Posso colocar costelinha no caldo de aipim?
Sim, a costelinha é outra opção bastante usada no caldo de aipim. Caso queira colocá-la, cozinhe separado e dê uma pré-fritada antes de juntar aos demais ingredientes. O caldo fica ainda mais saboroso.
Benefícios do aipim
O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, oferece vários benefícios para a saúde, dentre eles, podemos citar:
- O aipim é rico em carboidratos complexos, fornecendo uma rica fonte de energia;
- Também é uma boa fonte de minerais essenciais, como cálcio, ferro e fósforo, importantes para a saúde dos ossos e do sangue;
- Contém fibras vegetais que promovem o bom funcionamento do sistema digestivo;
- O aipim também possui vitamina C, sendo um antioxidante importante para o sistema imunológico, e algumas vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo;
- Vale lembrar que ele é naturalmente livre de glúten, tornando-se uma opção segura para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
- Pode ser utilizado de várias formas na culinária, desde pratos salgados e doces;
- Outra vantagem é que as fibras presentes no aipim ajudam a manter a sensação de saciedade, auxiliando no controle do apetite.
Dicas de outros pratos feitos com o aipim
Salgados
O aipim é muito versátil, isso com certeza você já conseguiu perceber. Então por esse motivo, vamos deixar aqui uma lista de opções salgadas que você também pode fazer com o aipim, que são eles: mandioca frita, escondidinho de mandioca, bobó de camarão, farofa de mandioca, aipim cozido com manteiga, bolinho de aipim recheado com queijo, vatapá de mandioca, sopa de aipim com frango.
Doce
Sim, é possível usar o aipim para fazer várias delicias doces também, e aqui preparamos uma lista que você com certeza vai gostar muito. São eles: bolo de aipim com coco, pudim de aipim, cocada de aipim, bolo de aipim cremoso, doce de aipim com leite condensado, compota de aipim com canela, pastelzinho de aipim com goiabada.
Dicas para servir o caldo de aipim
Existem várias maneiras de aprimorar o sabor e servir o caldo de aipim. Em seguida, veja algumas dicas para tornar cada tigela ainda mais especial.
- Acompanhamentos: Sirva o caldo de aipim com acompanhamentos saborosos, como torradas, croutons, pedaços de queijo, ou mesmo um fio de azeite de oliva extra virgem. Isso adiciona textura e sabor ao prato.
- Ervas frescas: Finalize o caldo com ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou coentro picados. Elas não apenas adicionam frescor, mas também cor ao prato.
- Creme de leite: Para uma versão mais cremosa, você pode adicionar um pouco de creme de leite ao caldo. Isso o deixa mais rico e suave.
- Queijo: Rale queijo parmesão ou queijo coalho por cima do caldo. O calor do caldo vai derreter o queijo e criar uma camada deliciosa.
- Azeite de dendê: Se você estiver fazendo um caldo de aipim inspirado na culinária nordestina, o azeite de dendê é um ingrediente tradicional que pode ser adicionado para dar sabor e cor ao prato.
- Pão: Sirva o caldo de aipim com pedaços de pão fresco para mergulhar. O pão absorverá o caldo e se tornará uma deliciosa iguaria.
Conte para nós como ficou
Enfim, agora que você já sabe como servir um caldo de aipim simples ou incrementá-lo com outros ingredientes, assim que fizer conte como ficou. Adoramos saber a opinião dos nossos leitores!
Além disso, nosso Instagram está cheio de receitas deliciosas, segue a gente por lá e compartilha nossas receitas. Não esqueça de nos marcar! @casaeculinariaoficial.