O pistache está marcando presença na internet e, por isso, as pessoas buscam cada vez mais receitas com esse ingrediente. Então, decidimos hoje te ensinar a preparar um delicioso bolo de pistache!
Primeiro, é preciso entender que essa receita não é nada difícil, porém é trabalhosa. Isso porque envolvem diversas etapas para fazer um bolo de pistache caprichoso e de qualidade. Mas, antes de começarmos você já conhece o pistache?
O pistache é uma semente comestível que vem lá do Oriente Médio. É conhecido pelo seu sabor levemente adocicado e uma textura bem crocante. Por si só é rico em nutrientes, sendo uma ótima fonte de proteínas e gorduras saudáveis.
Então, vamos preparar essa delícia? Confira:
Ingredientes
- 90 g pistache cru descascado
Massa
- 2 ovos
- 85 g de iogurte natural (meio pote)
- 60 ml de óleo
- 22,5 g de pasta de pistache caseira (1 e 1/2 colheres de sopa)
- 135 g de açúcar (3/4 de xícara)
- 150 g de farinha de trigo (1 e 1/4 xícaras)
- 30 g de pistache triturado
- 7,5 g de fermento químico (1/2 colher de sopa)
Recheio
- 300 g de chocolate branco picado
- 100 g de creme de leite (meia caixinha)
- 45 g de pasta de pistache caseira (3 colheres de sopa)
Cobertura
- 120 ml de creme de leite fresco (1/2 xícara)
- 22,5 g de pasta de pistache caseira (1 e 1/2 colheres de sopa)
- 30 g de pistache triturado
Como fazer um bolo de pistache
- Primeiramente, coloque 90g de pistache cru descascado em um processador de alimentos e triture até obter pedaços pequenos, mas não totalmente em pó. Reserve.
Prepare a massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 24cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, quebre os 2 ovos e bata ligeiramente com um garfo ou fouet.
- Adicione o meio pote de iogurte natural (85g) e 60 mL de óleo aos ovos batidos e misture bem.
- Aos poucos, acrescente 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo (150g), e 3/4 de xícara de açúcar (135g). Mexa delicadamente para incorporar.
- Então, coloque 30g de pistache triturado à massa e misture.
- Por último, adicione 1/2 colher de sopa de fermento químico (7,5g) e misture delicadamente.
- Em seguida, despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Prepare o recheio
- Então, coloque 300g de chocolate branco picado em uma tigela e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo).
- Adicione 100g de creme de leite e 3 colheres de sopa de pasta de pistache (45g) ao chocolate derretido. Misture bem até obter um creme homogêneo.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até firmar.
Cobertura e montagem
- Depois, em uma tigela, bata 1/2 xícara de creme de leite fresco (120 mL) até formar picos firmes.
- Delicadamente, incorpore 1 e 1/2 colheres de sopa de pasta de pistache (22,5g) ao creme de leite batido.
- Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente para formar duas camadas.
- Espalhe o recheio de chocolate branco e pistache sobre a camada inferior do bolo. Coloque a camada superior por cima.
- Em seguida, espalhe a cobertura de creme de leite fresco e pasta de pistache sobre todo o bolo, alisando com uma espátula.
- Por fim, polvilhe 30g de pistache triturado sobre o bolo para decorar.
Dúvidas comuns sobre o pistache
O sabor pistache é um perfil de sabor doce e terroso com notas sutis de nozes e um leve toque amanteigado, derivado das sementes do pistache. Ele é usado tanto em pratos doces, como esse bolo, quanto salgados, como sorvetes, pastas e molhos.
Muita gente diz por aí que pistache é a “nova nutella” e essa popularização aconteceu por conta dos influencers que passaram a dizer que comem pistache nas suas dietas fitness catapultando o consumo do pistache importado.
Sim, o pistache pode ser consumido cru ou torrado, mas sua casca deve ser removida por ser muito dura, diferente da do amendoim. Ele é nutritivo, fornecendo proteínas, fibras e antioxidantes.
O que posso servir junto ao bolo de pistache?
São várias as opções que combinam com o bolo de pistache e você pode preparar para um chá da tarde, por exemplo. Aqui iremos sugerir algumas, mas fique a vontade para ir além das nossas opções e trazer algo novo, só não esquece de deixar um comentário falando o que você decidiu servir junto.
Veja agora:
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Bolo de pistache: o queridinho do momento da confeitaria
Ingredientes
- 90 g pistache cru descascado
Massa
- 2 ovos
- 85 g de iogurte natural (meio pote)
- 60 ml de óleo
- 22,5 g de pasta de pistache caseira (1 e 1/2 colheres de sopa)
- 135 g de açúcar (3/4 de xícara)
- 150 g de farinha de trigo (1 e 1/4 xícaras)
- 30 g de pistache triturado
- 7,5 g de fermento químico (1/2 colher de sopa)
Recheio
- 300 g de chocolate branco picado
- 100 g de creme de leite (meia caixinha)
- 45 g de pasta de pistache caseira (3 colheres de sopa)
Cobertura
- 120 ml de creme de leite fresco (1/2 xícara)
- 22,5 g de pasta de pistache caseira (1 e 1/2 colheres de sopa)
- 30 g de pistache triturado
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque 90g de pistache cru descascado em um processador de alimentos e triture até obter pedaços pequenos, mas não totalmente em pó. Reserve.90 g pistache
Prepare a massa
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 24cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, quebre os 2 ovos e bata ligeiramente com um garfo ou fouet.2 ovos
- Adicione o meio pote de iogurte natural (85g) e 60 mL de óleo aos ovos batidos e misture bem.85 g de iogurte natural, 60 ml de óleo
- Aos poucos, acrescente 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo (150g), e 3/4 de xícara de açúcar (135g). Mexa delicadamente para incorporar.150 g de farinha de trigo, 135 g de açúcar
- Então, coloque 30g de pistache triturado à massa e misture.30 g de pistache
- Por último, adicione 1/2 colher de sopa de fermento químico (7,5g) e misture delicadamente.7,5 g de fermento químico
- E agora, despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Prepare o recheio
- Coloque 300g de chocolate branco picado em uma tigela e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo).300 g de chocolate branco
- Adicione 100g de creme de leite e 3 colheres de sopa de pasta de pistache (45g) ao chocolate derretido. Misture bem até obter um creme homogêneo.100 g de creme de leite, 45 g de pasta de pistache caseira
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até firmar.
Cobertura e montagem
- Depois, em uma tigela, bata 1/2 xícara de creme de leite fresco (120 mL) até formar picos firmes.120 ml de creme de leite fresco
- Delicadamente, incorpore 1 e 1/2 colheres de sopa de pasta de pistache (22,5g) ao creme de leite batido.22,5 g de pasta de pistache caseira
- Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente para formar duas camadas.
- Espalhe o recheio de chocolate branco e pistache sobre a camada inferior do bolo. Coloque a camada superior por cima.
- Em seguida, espalhe a cobertura de creme de leite fresco e pasta de pistache sobre todo o bolo, alisando com uma espátula.22,5 g de pasta de pistache caseira
- Por fim, polvilhe 30g de pistache triturado sobre o bolo para decorar.30 g de pistache