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Bolo de pistache: o mais novo queridinho da confeitaria

Bolo de pistache.

Créditos da foto: https://cooknenjoy.com/bolo-de-pistache/

O pistache está marcando presença na internet e, por isso, as pessoas buscam cada vez mais receitas com esse ingrediente. Então, decidimos hoje te ensinar a preparar um delicioso bolo de pistache!

Primeiro, é preciso entender que essa receita não é nada difícil, porém é trabalhosa. Isso porque envolvem diversas etapas para fazer um bolo de pistache caprichoso e de qualidade. Mas, antes de começarmos você já conhece o pistache?

O pistache é uma semente comestível que vem lá do Oriente Médio. É conhecido pelo seu sabor levemente adocicado e uma textura bem crocante. Por si só é rico em nutrientes, sendo uma ótima fonte de proteínas e gorduras saudáveis.

Então, vamos preparar essa delícia? Confira:

Ingredientes

Massa

Recheio

Cobertura

Como fazer um bolo de pistache

  1. Primeiramente, coloque 90g de pistache cru descascado em um processador de alimentos e triture até obter pedaços pequenos, mas não totalmente em pó. Reserve.

Prepare a massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 24cm de diâmetro.
  3. Em uma tigela grande, quebre os 2 ovos e bata ligeiramente com um garfo ou fouet.
  4. Adicione o meio pote de iogurte natural (85g) e 60 mL de óleo aos ovos batidos e misture bem.
  5. Aos poucos, acrescente 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo (150g), e 3/4 de xícara de açúcar (135g). Mexa delicadamente para incorporar.
  6. Então, coloque 30g de pistache triturado à massa e misture.
  7. Por último, adicione 1/2 colher de sopa de fermento químico (7,5g) e misture delicadamente.
  8. Em seguida, despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Prepare o recheio

  1. Então, coloque 300g de chocolate branco picado em uma tigela e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo).
  2. Adicione 100g de creme de leite e 3 colheres de sopa de pasta de pistache (45g) ao chocolate derretido. Misture bem até obter um creme homogêneo.
  3. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até firmar.

Cobertura e montagem

  1. Depois, em uma tigela, bata 1/2 xícara de creme de leite fresco (120 mL) até formar picos firmes.
  2. Delicadamente, incorpore 1 e 1/2 colheres de sopa de pasta de pistache (22,5g) ao creme de leite batido.
  3. Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente para formar duas camadas.
  4. Espalhe o recheio de chocolate branco e pistache sobre a camada inferior do bolo. Coloque a camada superior por cima.
  5. Em seguida, espalhe a cobertura de creme de leite fresco e pasta de pistache sobre todo o bolo, alisando com uma espátula.
  6. Por fim, polvilhe 30g de pistache triturado sobre o bolo para decorar.

Dúvidas comuns sobre o pistache

O que é o sabor pistache?

O sabor pistache é um perfil de sabor doce e terroso com notas sutis de nozes e um leve toque amanteigado, derivado das sementes do pistache. Ele é usado tanto em pratos doces, como esse bolo, quanto salgados, como sorvetes, pastas e molhos.

Por que pistache virou moda?

Muita gente diz por aí que pistache é a “nova nutella” e essa popularização aconteceu por conta dos influencers que passaram a dizer que comem pistache nas suas dietas fitness catapultando o consumo do pistache importado.

Pode comer pistache cru?

Sim, o pistache pode ser consumido cru ou torrado, mas sua casca deve ser removida por ser muito dura, diferente da do amendoim. Ele é nutritivo, fornecendo proteínas, fibras e antioxidantes.

O que posso servir junto ao bolo de pistache?

São várias as opções que combinam com o bolo de pistache e você pode preparar para um chá da tarde, por exemplo. Aqui iremos sugerir algumas, mas fique a vontade para ir além das nossas opções e trazer algo novo, só não esquece de deixar um comentário falando o que você decidiu servir junto.

Veja agora:

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Bolo de pistache: o queridinho do momento da confeitaria

O pistache é o novo queridinho do momento, então aprenda a fazer! Descubra como preparar o melhor bolo de pistache agora mesmo:
Porções 12 porções
Tempo de preparo 2 hours 30 minutes
Tempo total 2 hours 30 minutes

Ingredientes

  • 90 g pistache cru descascado

Massa

  • 2 ovos
  • 85 g de iogurte natural (meio pote)
  • 60 ml de óleo
  • 22,5 g de pasta de pistache caseira (1 e 1/2 colheres de sopa)
  • 135 g de açúcar (3/4 de xícara)
  • 150 g de farinha de trigo (1 e 1/4 xícaras)
  • 30 g de pistache triturado
  • 7,5 g de fermento químico (1/2 colher de sopa)

Recheio

  • 300 g de chocolate branco picado
  • 100 g de creme de leite (meia caixinha)
  • 45 g de pasta de pistache caseira (3 colheres de sopa)

Cobertura

  • 120 ml de creme de leite fresco (1/2 xícara)
  • 22,5 g de pasta de pistache caseira (1 e 1/2 colheres de sopa)
  • 30 g de pistache triturado

Modo de preparo

  • Primeiramente, coloque 90g de pistache cru descascado em um processador de alimentos e triture até obter pedaços pequenos, mas não totalmente em pó. Reserve.
    90 g pistache

Prepare a massa

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 24cm de diâmetro.
  • Em uma tigela grande, quebre os 2 ovos e bata ligeiramente com um garfo ou fouet.
    2 ovos
  • Adicione o meio pote de iogurte natural (85g) e 60 mL de óleo aos ovos batidos e misture bem.
    85 g de iogurte natural, 60 ml de óleo
  • Aos poucos, acrescente 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo (150g), e 3/4 de xícara de açúcar (135g). Mexa delicadamente para incorporar.
    150 g de farinha de trigo, 135 g de açúcar
  • Então, coloque 30g de pistache triturado à massa e misture.
    30 g de pistache
  • Por último, adicione 1/2 colher de sopa de fermento químico (7,5g) e misture delicadamente.
    7,5 g de fermento químico
  • E agora, despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Prepare o recheio

  • Coloque 300g de chocolate branco picado em uma tigela e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo).
    300 g de chocolate branco
  • Adicione 100g de creme de leite e 3 colheres de sopa de pasta de pistache (45g) ao chocolate derretido. Misture bem até obter um creme homogêneo.
    100 g de creme de leite, 45 g de pasta de pistache caseira
  • Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até firmar.

Cobertura e montagem

  • Depois, em uma tigela, bata 1/2 xícara de creme de leite fresco (120 mL) até formar picos firmes.
    120 ml de creme de leite fresco
  • Delicadamente, incorpore 1 e 1/2 colheres de sopa de pasta de pistache (22,5g) ao creme de leite batido.
    22,5 g de pasta de pistache caseira
  • Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente para formar duas camadas.
  • Espalhe o recheio de chocolate branco e pistache sobre a camada inferior do bolo. Coloque a camada superior por cima.
  • Em seguida, espalhe a cobertura de creme de leite fresco e pasta de pistache sobre todo o bolo, alisando com uma espátula.
    22,5 g de pasta de pistache caseira
  • Por fim, polvilhe 30g de pistache triturado sobre o bolo para decorar.
    30 g de pistache
Autor: Débora Lima
Calorias: 430kcal
Custo: R$70,00
Refeição: Bolo, Brunch, Café da tarde, Chá da tarde, Sobremesa
Cozinha: Oriente Médio
Palavra-chave: bolo, bolo com chocolate, bolo com chocolate branco, bolo de pistache, Chocolate branco, lanche, pistache, receita com pistache, receitas de sobremesa, sobremesa
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