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Baião de dois

Baião de dois servido em um bowl vermelho

O baião de dois é um prato delicioso que é muito popular na região Nordeste, sobretudo porque tem origem no estado do Ceará, mas a sua popularidade também se estende para o Norte do Brasil, como Acre, Amazonas, Pará e Rondônia. 

É um prato que faz parte da tradição e culinária nordestina, além de ser amado por muitas pessoas que moram nessa região. Se você ainda não experimentou o baião de dois, com certeza está perdendo uma das melhores comidas que existem!

Confira agora mesmo a receita do famoso baião de dois! Com esse passo a passo simples e fácil, você poderá preparar um almoço ou jantar delicioso para sua família e amigos e mostrar suas habilidades culinárias!

Ingredientes

Como fazer baião de dois

  1. Primeiramente deixe o feijão de molho durante um dia inteiro.
  2. No dia seguinte, coloque o feijão na panela juntamente com o caldo de carne, o paio e 2,5 litros de água fria.
  3. Logo após, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora.
  4. Em outra panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até começar a dourar. Adicione o coentro e o arroz e refogue bem.
  5. Em seguida, adicione o feijão já cozido, junto com o caldo. Misture tudo e tampe a panela, deixando cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com uma consistência cremosa.
  6. Posteriormente, distribua as fatias de queijo por cima do arroz.
  7. Finalmente volte a tampar a panela, consequentemente deixando o vapor derreter o queijo.
  8. Em seguida, sirva acompanhado de charque frito ou assado

Origem do baião de dois

A história do prato remete aos tempos difíceis do povo nordestino durante as secas, quando a comida era escassa e não podia se desperdiçar absolutamente nada. Como resultado, as pessoas tiveram a ideia de misturar sobras da cozinha, arroz e feijão com o pouco de carne seca e queijo de coalho, criando assim o famoso prato da culinária nordestina. Com o tempo, as pessoas foram adaptando as receitas e diversificando os ingredientes.

A origem do nome “baião de dois” vem da palavra “baião”, derivada de uma dança típica e um ritmo musical amplamente difundido por Luiz Gonzaga, também conhecido como “O Rei do Baião”, artista que alcançou reconhecimento nacional.

O baião de dois é um prato que dispensa acompanhamentos, pois é completo por si só. Mas se você preferir, pode servir com a nossa deliciosa receita de farofa de manteiga aqui do Casa e Culinária.

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5 de 1 avaliação

Baião de dois

Saboreie a tradicional culinária nordestina com nossa receita de baião de dois. Descubra como preparar esse delicioso prato e aproveite.
Porções 5 porções
Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de fogo 1 hour
Tempo total 1 hour 10 minutes

Ingredientes

  • ½ kg de feijão verde
  • 2 ½ xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
  • 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 paio cortado em rodelas
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola ralada
  • ½ colher de sopa de coentro picado

Modo de preparo

  • Primeiramente deixe o feijão de molho durante um dia inteiro.
  • No dia seguinte, coloque o feijão na panela juntamente com o caldo de carne, o paio e 2,5 litros de água fria.
    1/2 kg de feijão verde, 2 tabletes de caldo de carne, 1 paio
  • Logo após, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora.
  • Em outra panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até começar a dourar. Adicione o coentro e o arroz e refogue bem.
    1 dente de alho, 3 colheres de sopa de óleo, 1 cebola, 1/2 colher de sopa de coentro, 2 1/2 xícaras de chá de arroz
  • Em seguida, adicione o feijão já cozido, junto com o caldo. Misture tudo e tampe a panela, deixando cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com uma consistência cremosa.
  • Posteriormente, distribua as fatias de queijo por cima do arroz.
    150 g de queijo de coalho
  • Finalmente volte a tampar a panela, consequentemente deixando o vapor derreter o queijo.
  • Em seguida, sirva acompanhado de charque frito ou assado
Autor: Larissa de Abreu
Calorias: 320kcal
Custo: R$ 20,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Brasileira
Palavra-chave: comida nordestina, culinária nordestina, nordeste, receita com feijão, receita nordestina
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