O baião de dois é um prato delicioso que é muito popular na região Nordeste, sobretudo porque tem origem no estado do Ceará, mas a sua popularidade também se estende para o Norte do Brasil, como Acre, Amazonas, Pará e Rondônia.
É um prato que faz parte da tradição e culinária nordestina, além de ser amado por muitas pessoas que moram nessa região. Se você ainda não experimentou o baião de dois, com certeza está perdendo uma das melhores comidas que existem!
Confira agora mesmo a receita do famoso baião de dois! Com esse passo a passo simples e fácil, você poderá preparar um almoço ou jantar delicioso para sua família e amigos e mostrar suas habilidades culinárias!
Ingredientes
- 1/2 kg de feijão verde
- 2 1/2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
- 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 dente de alho amassado
- 1 paio cortado em rodelas
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola ralada
- 1/2 colher de sopa de coentro picado
Como fazer baião de dois
- Primeiramente deixe o feijão de molho durante um dia inteiro.
- No dia seguinte, coloque o feijão na panela juntamente com o caldo de carne, o paio e 2,5 litros de água fria.
- Logo após, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora.
- Em outra panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até começar a dourar. Adicione o coentro e o arroz e refogue bem.
- Em seguida, adicione o feijão já cozido, junto com o caldo. Misture tudo e tampe a panela, deixando cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com uma consistência cremosa.
- Posteriormente, distribua as fatias de queijo por cima do arroz.
- Finalmente volte a tampar a panela, consequentemente deixando o vapor derreter o queijo.
- Em seguida, sirva acompanhado de charque frito ou assado
Origem do baião de dois
A história do prato remete aos tempos difíceis do povo nordestino durante as secas, quando a comida era escassa e não podia se desperdiçar absolutamente nada. Como resultado, as pessoas tiveram a ideia de misturar sobras da cozinha, arroz e feijão com o pouco de carne seca e queijo de coalho, criando assim o famoso prato da culinária nordestina. Com o tempo, as pessoas foram adaptando as receitas e diversificando os ingredientes.
A origem do nome “baião de dois” vem da palavra “baião”, derivada de uma dança típica e um ritmo musical amplamente difundido por Luiz Gonzaga, também conhecido como “O Rei do Baião”, artista que alcançou reconhecimento nacional.
O baião de dois é um prato que dispensa acompanhamentos, pois é completo por si só. Mas se você preferir, pode servir com a nossa deliciosa receita de farofa de manteiga aqui do Casa e Culinária.
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![Baião de dois servido em um bowl vermelho](https://cdn.casaeculinaria.com/wp-content/uploads/2023/03/15113842/Baiao-de-dois.jpg)
Baião de dois
Ingredientes
- ½ kg de feijão verde
- 2 ½ xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
- 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 dente de alho amassado
- 1 paio cortado em rodelas
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola ralada
- ½ colher de sopa de coentro picado
Modo de preparo
- Primeiramente deixe o feijão de molho durante um dia inteiro.
- No dia seguinte, coloque o feijão na panela juntamente com o caldo de carne, o paio e 2,5 litros de água fria.1/2 kg de feijão verde, 2 tabletes de caldo de carne, 1 paio
- Logo após, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora.
- Em outra panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até começar a dourar. Adicione o coentro e o arroz e refogue bem.1 dente de alho, 3 colheres de sopa de óleo, 1 cebola, 1/2 colher de sopa de coentro, 2 1/2 xícaras de chá de arroz
- Em seguida, adicione o feijão já cozido, junto com o caldo. Misture tudo e tampe a panela, deixando cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com uma consistência cremosa.
- Posteriormente, distribua as fatias de queijo por cima do arroz.150 g de queijo de coalho
- Finalmente volte a tampar a panela, consequentemente deixando o vapor derreter o queijo.
- Em seguida, sirva acompanhado de charque frito ou assado