Que os frutos do mar são uma iguaria, todos já sabem. E nada melhor do que aproveitar o frescor e sabor dos peixes para criar uma receita especial. Hoje, o Casa e Culinária te ensina a fazer um delicioso bacalhau ao forno.
A princípio, o bacalhau é um peixe de água salgada, muito consumido na época de Páscoa. Ele também é famoso em Portugal, país de onde a receita de bacalhau ao forno se originou.
Por lá, o prato é regado a um bom azeite e muito vinho para acompanhar. Apesar de sofisticado, o bacalhau ao forno é fácil de preparar, e com certeza vai agradar sua família.
Por isso, hoje nós vamos te contar como fazer o melhor bacalhau ao forno. Acompanhe:
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 100 ml de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 kg de batata inglesa
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 caixa de creme de leite
- 4 colheres de sopa de maionese
Como fazer bacalhau ao forno
- Primeiramente, coloque as batatas descascadas para cozinhar
- Depois de cozidas, amasse bem e faça um purê com a manteiga e o creme de leite
- Em seguida, refogue bem a cebola e o alho picados no azeite
- Agora vamos montar o prato: em um refratário, adicione todo o purê
- Feito isso, coloque o bacalhau dessalgado e desfiado por cima, e regue com azeite
- Por fim, adicione a maionese, e vá espalhando com o auxílio de uma espátula
- Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 20 minutos ou até gratinar
Viu só como é muito simples preparar bacalhau ao forno? A combinação com o purê de batatas vai agregar ainda mais sabor e cremosidade para este prato.
Ressaltamos a importância de dessalgar a peça de bacalhau. Este peixe é naturalmente muito salgado, e isso pode interferir no resultado final da refeição.
Para dessalga-lo, basta colocar o peixe em uma tigela com água fria e deixá-lo de molho por, pelo menos, 5 horas.
A princípio, o bacalhau ao forno é bem servido com diversos acompanhamentos. Você pode tentar com uma salada, salpicão, legumes grelhados, arroz branco.
Ah, se você preferir, pode trocar o purê de batatas do bacalhau ao forno por um delicioso purê de feijão branco. Fica tão gostoso quanto.
Porém, se preferir, você pode retirar o purê do prato e servir as batatas de outra maneira. Por exemplo, fazendo batatas ao murro. Aqui no Casa e Culinária temos uma receita que vai te inspirar!
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Bacalhau ao forno
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 100 ml de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 kg de batata inglesa
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 caixa de creme de leite
- 4 colheres de sopa de maionese
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque as batatas descascadas para cozinhar1 kg de batata inglesa
- Depois de cozidas, amasse bem e faça um purê com a manteiga e o creme de leite1 colher de sopa de manteiga, 1 caixa de creme de leite
- Em seguida, refogue bem a cebola e o alho picados no azeite1 cebola, 1 dente de alho, 100 ml de azeite
- Agora vamos montar o prato: em um refratário, adicione todo o purê
- Feito isso, coloque o bacalhau dessalgado e desfiado por cima, e regue com azeite1 kg de bacalhau
- Por fim, adicione a maionese, e vá espalhando com o auxílio de uma espátula4 colheres de sopa de maionese
- Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 20 minutos ou até gratinar