Arroz de polvo: saiba como deixar o molusco macio e saboroso

Hoje você vai saber como fazer um delicioso arroz de polvo e como deixar o molusco macio e saboroso. Afinal, caso o polvo não seja cozido no ponto certo, pode ficar borrachudo e não queremos isso para nosso prato, não é mesmo?

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Além de ser uma refeição deliciosa, o arroz de polvo também é nutritivo, afinal, os frutos-do-mar fazem muito bem a nossa saúde. Em seguida, veja os ingredientes e como preparar essa iguaria.

Ingredientes

• 1/2 kg de polvo descongelado
• 1 cebola grande 
• 4 xícaras de chá de arroz 
• 2 colheres de sopa coentro picado
• 1 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 xícaras de chá de água
• Sal a gosto

Como fazer arroz de polvo?

1. Primeiramente, lave o polvo descongelado.
2. Em seguida, coloque-o na panela de pressão com cebola inteira descascada, não adicione água.
3. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio após a pressão.
4. Desligue o fogo e com cuidado, a pressão da panela.
5. Retire os polvos e corte-os em pedaços pequenos.
6. Reserve o caldo do cozimento do polvo.
7. Então, em outra panela, doure o alho no azeite e refogue o arroz.
8. Acrescente o polvo, o caldo reservado, o sal, o cheiro verde e o coentro picados.
9. Adicione 3 xícaras de água.
10. Cozinhe em fogo alto até ferver.
11. Tampe a panela e deixe abafar como um arroz comum.
12. Está pronto! Sirva quente.

Dicas para que o polvo fique macio e suculento

O segredo para que o polvo fique macio e suculento está justamente no momento do cozimento. O fruto do mar solta muita água, por isso, ele deve ser cozido apenas com a cebola.

Se você colocar mais água, corre o risco de super hidratá-lo. Outra dica é não passar de 15 minutos após a panela pegar pressão. O problema é que se ele cozinhar demais pode ficar borrachudo.

Posso congelar o arroz de polvo?

Sim, após frio, você pode congelar o arroz de polvo. No entanto, ele deve ser levado ao freezer em potes próprios para congelamento. Além disso, não ultrapasse três meses no freezer.

O polvo é um alimento saudável?

O polvo é um alimento muito saudável e nutritivo com benefícios para a nossa saúde. Uma das suas principais vantagens é o ômega 3, uma gordura saudável que possui propriedades anti-inflamatórias e auxilia no controle do colesterol e glicemia. 

Essa gordura também é fundamental na prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrais, como hipertensão, derrames e infartos, além de melhorar a memória e a disposição.

Além disso, o polvo é um alimento leve, com baixo teor calórico e poucas gorduras, o que o torna ideal para quem busca uma dieta saudável. O polvo também é rico em aminoácidos, essenciais para a regeneração das células e músculos do corpo, o que o torna uma ótima opção para quem pratica atividades físicas regularmente.

Assim, garanto que seu arroz de polvo vai fazer o maior sucesso, por além de ser saboroso, contribui para a boa saúde!

Dicas e sugestões para servir o arroz de polvo

Em seguida, com o arroz de polvo, você pode criar uma refeição completa e saborosa combinando diferentes acompanhamentos. Aqui estão algumas dicas e sugestões:

• Salada verde: Sirva uma salada fresca de alface, rúcula, agrião ou espinafre para trazer leveza e complementar os sabores do prato.

• Pãozinho casaeiro: Um pão fresco ou torrado pode ser uma excelente opção para acompanhar o arroz de polvo, especialmente para absorver os deliciosos sabores do caldo.

• Legumes grelhados: Prepare legumes como pimentões, abobrinha, berinjela ou tomates-cereja grelhados para adicionar uma textura crocante e um toque de sabor ao prato.

• Batatas ao murro: Batatas cozidas ou assadas são uma escolha clássica para acompanhar pratos à base de frutos-do-mar, complementando o arroz de polvo de forma deliciosa.

• Farofa de dendê: Uma farofa de mandioca ou de milho pode trazer um toque brasileiro ao prato português, acrescentando uma textura crocante e um sabor adicional.

• Legumes salteados: Salteie brócolis, cenoura, ervilhas ou qualquer outro vegetal de sua preferência para uma opção saudável e saborosa.

• Feijão: Um feijão-preto ou feijão-fradinho pode ser uma excelente opção para acompanhar o arroz de polvo, especialmente se você quiser dar um toque mais brasileiro à refeição.

Enfim…

O arroz de polvo é uma deliciosa e saudável opção de refeição, repleta de sabores e nutrientes. Com a combinação do polvo macio e saboroso com o arroz e temperos aromáticos, essa receita é uma verdadeira experiência gastronômica.

Agora que você já sabe como é fácil de fazer a receita de arroz de polvo, compartilha em suas redes sociais e segue a gente no Instagram @casaeculinariaoficial.