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de 1 avaliação
Terrine de carne
Um preparo especial para você servir no almoço ou entrada!
Porções
8
porções
Tempo de preparo
10
minutes
mins
Tempo de fogo
1
hour
hr
30
minutes
mins
Tempo de geladeira
4
hours
hrs
Tempo total
5
hours
hrs
40
minutes
mins
Ingredientes
1
kg
de patinho moído
½
kg
de pernil moído
1
linguiça de pernil
(opcional)
1
pacote de bacon em fatias
200
g
de patê de fígado
(opcional)
2
ovos
50
g
de manteiga
Sal
a gosto
Noz moscada
a gosto
Pimenta preta
a gosto
500
ml
de vinho branco
ou tinto de boa qualidade
Papel alumínio
Modo de preparo
Em um recipiente, misture todas as carnes e tempere com sal e pimenta.
1 kg de patinho moído,
½ kg de pernil moído,
1 linguiça de pernil,
Pimenta preta,
Sal
Logo em seguida, acrescente a noz moscada, ovos e vinho, novamente mexa até que a mistura fique homogênea.
2 ovos,
Noz moscada,
500 ml de vinho branco
Forre uma forma com as fatias de bacon de forma que elas criem camadas. Logo em seguida, acrescente metade da mistura de carne.
1 pacote de bacon em fatias
Cubra a camada de carne com o patê e a seguir, acrescente o restante da carne.
200 g de patê de fígado
Feche o embrulho com a ponta do bacon que ficou para fora, e depois pincele com manteiga.
50 g de manteiga
Cubra a forma com o papel alumínio e faça furos pequenos no topo para que o vapor possa escapar.
Papel alumínio
Asse em banho maria em forno preaquecido a 180° por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Passado o tempo leve para a geladeira por no mínimo 4 quatro horas. Para dar o formato compactado a carne deixe um objeto pesado em cima.
Passado o tempo, retire o peso desenforme e sirva gelado.
Autor:
Aline Martins
Calorias:
200
kcal
Custo:
R$ 80,00
Refeição:
Almoço
Cozinha:
Francesa
Palavra-chave:
comida francesa, Patinho bovinho, receitas com carnes, terrine, terrine de carne