Gostaria de preparar um delicioso suflê de bacalhau na sua casa em passos simples e práticos? Confira o tutorial aqui do Casa e Culinária:
Porções 8porções
Tempo de preparo 15 minutesmins
Tempo de fogo 25 minutesmins
Tempo total 40 minutesmins
Ingredientes
500gde bacalhau já cozido e desfiado
1kgde batata inglesapicada em cubos
2colheres de sopade manteiga
3colheres de sopade farinha de trigo
1unidadede cebolapicada em tiras
200mlde leite de coco
Azeitonas pretasa gosto
2unidadesde ovoscom gema e clara já separadas
240mlde requeijão cremoso
100gde queijo ralado
Azeite de olivaa gosto
Sal a gosto
Salsaa gosto
Modo de preparo
Em uma panela de tamanho médio, adicione água, as batatas em cubos e o sal. Deixe cozinhando até que fiquem bem macias.
1 kg de batata inglesa
Após cozinhar as batatas, escorra a água e amasse-as, formando um purê.
Assim que estiver homogêneo, vá acrescentando farinha, leite e manteiga aos poucos. Continue misturando até que fique com consistência mais suave. Reserve, ao final.
3 colheres de sopa de farinha de trigo, 200 ml de leite de coco, 2 colheres de sopa de manteiga
Regue azeite em uma frigideira e refogue a cebola por 2 minutos. Em seguida, acrescente o bacalhau, a salsa e as azeitonas, misturando aos poucos.
Sal, 500 g de bacalhau, 1 unidade de cebola, Salsa, Azeitonas pretas
Separe um refratário de vidro e unte com azeite. Acrescente uma camada de purê de batata, na sequência.
Azeite de oliva
Adicione o requeijão por cima e o conteúdo da frigideira com o bacalhau, espalhando de forma homogênea.
240 ml de requeijão cremoso
Em seguida, em um recipiente, bata as claras em neve. Quando estiver pronto, acrescente as gemas e misture de forma cuidadosa.
2 unidades de ovos
Cubra o refratário de vidro que está com o bacalhau com o conteúdo do recipiente anterior e adicione queijo ralado por cima.
100 g de queijo ralado
Leve ao forno para gratinar e deixe até que o queijo fique com aspecto dourado.
Bom apetite!
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 246kcal
Custo: R$90,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Brasileira, Portuguesa
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