Esta receita tradicional de strogonoff de filé mignon cremoso com creme de leite vai te surpreender. Um prato principal muito sofisticado!
Porções 3pessoas
Tempo de preparo 5 minutesmins
Tempo de fogo 40 minutesmins
Tempo total 45 minutesmins
Ingredientes
Ingredientes para o strogonoff de filé mignon
600gde filé mignon cortado em cubos
1 ½xícarade bacon cortado em cubos
1xícarade cebola picada
5colheres de sopade whisky ou conhaque
4colheres de sopade catchup
2colheres de sopade mostarda dijon
1xícarade salsa picada
3caixasde creme de leite
2colheresde páprica doce
salà gosto
pimenta do reinoà gosto
Ingredientes para as batatas crocantes
2batatas compridas raladas
500mlde óleo de soja
Ingredientes para os cogumelos
4bandejasde cogumelo frescoou 2 potes de cogumelo em conserva
3colheres de sopade manteiga
1colher de sopade alho triturado
1colher de sopade salsa picada
salà gosto
pimenta do reinoà gosto
Modo de preparo
Preparação
Separe todos os ingredientes.
Corte os cogumelos em lâminas.
4 bandejas de cogumelo fresco
Rale a batata (com casca) e deixe-as de molho na água.
2 batatas compridas raladas
Preparando as batatas
Aqueça o óleo em uma fritadeira.
500 ml de óleo de soja
Aos poucos, vá retirando as batatas da água e escorrendo.
Frite as batatas com o auxílio de uma escumadeira para que elas não grudem no fundo da panela e reserve.
Preparando o strogonoff
Misture o catchup, a mostarda dijon e a páprica. Reserve.
4 colheres de sopa de catchup, 2 colheres de sopa de mostarda dijon, 2 colheres de páprica doce
Tempere o filé com pimenta e sal e grelhe com pouco azeite em uma frigideira previamente aquecida. Reserve.
600 g de filé mignon cortado em cubos, pimenta do reino, sal
Na mesma panela do filé, vamos grelhar o bacon até ficar bem dourado. Em seguida adicione a cebola e espere dourar bem. Reserve.
1 1/2 xícara de bacon cortado em cubos, 1 xícara de cebola picada
Coloque o filé na mistura do bacon e adicione o Whisky.
5 colheres de sopa de whisky ou conhaque
Espere o whisky evaporar na mistura, baixe o fogo e adicione a mistura de catchup, mostarda e páprica
Com o fogo baixo, adicione o creme de leite e a salsa. Misture bem e reserve.
3 caixas de creme de leite, 1 xícara de salsa picada
Preparando os cogumelos
Em uma frigideira aqueça a manteiga e doure o alho.
3 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de alho triturado
Com o alho bem douradinho adicione os cogumelos e tempere com sal, pimenta e salsa.
sal, pimenta do reino, 1 colher de sopa de salsa picada
Finalizando a receita
Monte o prato da seguinte forma: Primeiro disponha o estrogonofe em uma travessa, em seguida os cogumelos e por fim a batata ou reserve-as para que elas sirvam como acompanhamento.
Autor: Ana Queiroga
Calorias: 250kcal
Custo: R$ 50,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Russa
Palavra-chave: carne, estrogonofe, estrogonofe de carne, filé, filé mignon, strogonoff, strogonoff de carne