Sorvetão
Uma receita simples e fácil que irá fazer seus almoços de domingo ainda mais saborosos. Aprenda a fazer a receita de sorvetão!
Ingredientes
Creme do sorvetão
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite (use a lata como medida) 400g
- 3 gemas de ovo
- Extrato de baunilha (a gosto)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 3 claras de ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar (48g)
Base do sorvetão
- ½ xícara de chá de açúcar (100g)
- 8 colheres de sopa de chocolate em pó (65g)
- 1 xícara de chá de água (200ml)
Modo de preparo
Para a base:
- Primeiramente, em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter até obter um caramelo.1/2 xícara de chá de açúcar
- Feito isso, transfira o caramelo para a forma e espalhe apenas no fundo dela e reserve.
- Em uma panela coloque a água e o chocolate em pó, misture e leve ao fogo baixo, mexa até reduzir e engrossar um pouco, aproximadamente 5 minutos.1 xícara de chá de água, 8 colheres de sopa de chocolate
- Despeje a mistura sobre o caramelo e leve ao congelador.
Para o creme:
- Primeiramente, em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha.1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 gemas de ovo, Extrato de baunilha
- Em seguida, misture bem com o fouet para homogeneizar os ingredientes.
- Feito isso, leve a panela ao fogo baixo, cozinhe mexendo sempre com o fouet para evitar que o creme empelote. Fique atento, pois essa etapa leva aproximadamente 10 minutos.
- Após isso, retire o creme do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar, cubra com filme plástico.
- Logo que o creme esfriar, adicione o creme de leite e misture.1 caixa de creme de leite
- Com o creme frio, na tigela da batedeira coloque as claras e bata até formar uma espuma, então continue batendo e vá adicionando uma colher de açúcar por vez, até obter claras em neve firmes.3 claras de ovo, 4 colheres de sopa de açúcar
- Feito isso, adicione as claras em neve ao creme de gemas já frio e misture delicadamente com uma espátula.
- Após isso, transfira o creme para a forma, cubra com filme plástico e leve para o congelador por no mínimo 6 horas.
- Pronto, agora é só desenformar, para isso aqueça o fundo da forma na chama do fogão e transfira para um prato.