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Ramen
Faça um ramen autêntico e caseiro sem sair do conforto de sua casa. Esse caldo de carne de porco irá te surpreender. Veja como prepará-lo!
Porções
2
porções
Tempo de preparo
40
minutes
mins
Tempo total
40
minutes
mins
Ingredientes
500
g
de ossos de porco
pode ser ossos de perna ou de pescoço
1
cebola
cortada ao meio
1
pedaço
de gengibre
fatiado (cerca de 5 cm)
5
dentes de alho
descascados
2
l
de água
400
g
de barriga de porco
2
ovos
cozidos
300
g
de broto de bambu
em conserva
4
porções
de macarrão de ramen
4
cebolinhas
picadas
Óleo de gergelim
torrado
Molho de soja
a gosto
Sal
a gosto
Modo de preparo
Prepare o caldo de tonkotsu:
Em uma panela grande, coloque os ossos de porco e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
500 g de ossos de porco
Escorra a água e enxague os ossos com água fria.
500 g de ossos de porco
Retorne os ossos à panela e adicione a cebola, o gengibre e o alho.
1 cebola,
1 pedaço de gengibre,
5 dentes de alho
Cubra com 2 litros de água e leve a ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 6-8 horas, mexendo ocasionalmente.
2 l de água
Coe o caldo e reserve.
Prepare a barriga de porco:
Ferva uma panela de água, adicione a barriga de porco e cozinhe por 30 minutos.
400 g de barriga de porco
Retire a barriga de porco da água e corte em fatias finas.
400 g de barriga de porco
Em uma frigideira, doure as fatias em fogo médio até ficarem crocantes.
Cozinhe os ovos:
Ferva água e adicione os ovos cuidadosamente. Cozinhe por 6-7 minutos para obter gemas cremosas.
2 ovos
Resfrie imediatamente em água gelada, descasque e reserve.
Prepare o macarrão:
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
4 porções de macarrão de ramen
Montagem:
Divida o macarrão cozido entre quatro tigelas.
Adicione o caldo de Tonkotsu quente.
Coloque as fatias de barriga de porco, ovos cozidos, broto de bambu e cebolinhas picadas sobre o macarrão.
400 g de barriga de porco,
2 ovos,
300 g de broto de bambu,
4 cebolinhas
Regue com óleo de gergelim torrado e um pouco de molho de soja e sal a gosto.
Óleo de gergelim,
Molho de soja,
Sal
Sirva e aproveite seu autêntico tonkotsu ramen!
Autor:
Débora Lima
Calorias:
436
kcal
Custo:
R$40,00
Refeição:
Almoço, Jantar
Cozinha:
Japonesa
Palavra-chave:
culinária japonesa, lámen, ramen, ramen caseiro, receita de ramen, receita japonesa