Pirão de peixe
Hoje você vai saber como fazer um delicioso pirão de peixe tradicional, simples e cremoso, com dicas dos principais peixes usados.
Ingredientes
- 300 g de peixe ou sobras de cabeça
- 2 tomates maduros picados retire a casca
- 2 cebolas médias picadas
- ½ pimentão médio picado
- 250 g de farinha de mandioca
- 3 tabletes de caldo de camarão ou peixe
- 2 colheres de sopa de colorau
- 1 pimenta-de-cheiro picada
- 1 pimenta-malagueta picada
- 6 colheres de sopa de azeite de dendê pode trocar por azeite de oliva
- 2 litros de água
- Cheiro-verde sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, junte todos os ingredientes.300 g de peixe, 2 tomates maduros picados, 2 cebolas médias, 1/2 pimentão médio, 3 tabletes de caldo de camarão ou peixe, 2 colheres de sopa de colorau, 1 pimenta-malagueta, 6 colheres de sopa de azeite de dendê, 2 litros de água
- Em seguida, em uma panela funda, coloque os ingredientes, menos a farinha de mandioca e o cheiro-verde.
- Então, cozinhe os ingredientes por 40 minutos após a fervura.
- Decorrido o tempo, coe o caldo com uma peneira fina, descarte os ingredientes sólidos e reserve o caldo.
- Retorne o caldo à panela e adicione a farinha gradualmente, mexendo constantemente.250 g de farinha de mandioca
- A quantidade de farinha é ideal para um caldo cremoso, mas se deseja ele mais ralo, não coloque toda a farinha de mandioca.
- Em seguida, cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que o caldo engrosse.
- Acrescente o cheiro-verde e ajuste os temperos a gosto.Cheiro-verde, 1 pimenta-de-cheiro
- Em seguida, despeje o caldo em uma travessa.
- Sirva quente e aproveite a refeição!