Uma receita perfeita para combinar com o jantar especial.
Porções 2pães
Tempo de preparo 25 minutesmins
Tempo de fogo 30 minutesmins
Fermentação 3 hourshrs
Tempo total 3 hourshrs55 minutesmins
Ingredientes
2xícaras de cháde farinha de trigo
1xícara de cháde farinha de trigo integral
1xícara de cháde farinha de centeio
1colher de sopade cacau em pó
1colher de cháde sal
3colheres de sopade açúcar mascavo
1colher de sopade fermento biológico seco(10 g)
50gde manteigaem ponto de pomada
¼xícara de cháde melado de cana
1xícara de cháde água morna
Fubá para polvilhar
Modo de preparo
Em um recipiente espaçoso, adicione as farinhas, cacau, açúcar e sal. Logo em seguida, misture até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Reserve.
2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de farinha de trigo integral, 1 xícara de chá de farinha de centeio, 1 colher de sopa de cacau em pó, 1 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
Em uma jarra, adicione a água morna e o fermento, misture até dissolver. (Note que a água não deve estar muito quente).
1 colher de sopa de fermento biológico seco, 1 xícara de chá de água morna
Em seguida, jogue o liquido, de uma só vez, nos secos e então comece a misturar até que os ingredientes incorporem.
Adicione o melado de cana e então misture até agregar, a massa é bastante pesada, não se preocupe com sua textura.
¼ xícara de chá de melado de cana
Por último, adicione a manteiga aos poucos, mexendo bem até que ela incorpore completamente.
50 g de manteiga
Sove a massa por cerca de 15 minutos com movimentos contínuos de vai e vem até que ela fique macia. Note que o trabalho deve ser efetuado sem a adição de mais farinha.
Forme um bola com a massa e então deixe descansar em uma vasilha coberta por um pano úmido ou plástico filme por cerca de 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
Passado o pão, passe para um bancada polvilhada com fubá e divida a massa em duas partes, dê o formato desejado e então passe para um forma (é importante deixar espaço entre os pães). Deixe descansar por mais 1 hora.
Fubá
Passado o tempo leve para assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até ficarem bem dourados.
Sirva em seguida!
Autor: Aline Martins
Calorias: 130kcal
Custo: R$ 30,00
Refeição: Brunch, Café da manhã, Café da tarde, Jantar, Lanche
Cozinha: Australiana
Palavra-chave: como fazer pão caseiro, pão australiano, pão caseiro