Mascarpone
Mascarpone: a definição mais pura de sabor e cremosidade. Veja o passo a passo para preparar essa receita aí na sua casa!
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de caldo de limão coado (suco de 1 limão)
Modo de preparo
- Em uma panela de tamanho médio, ligue em fogo baixo e acrescente o creme de leite. Mexa para que não se forme nata.500 ml de creme de leite
- Continue mexendo o creme de leite até que comece ferver. Neste momento, adicione o caldo de limão e, ainda em fogo baixo, continue mexendo, mas agora com mais delicadeza.3 colheres de sopa de caldo de limão coado
- Mexa por pelo menos 5 minutos ou até engrossar um pouco.
- Após engrossar levemente, desligue o fogo e deixe o creme de leite esfriando na panela em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos.
- Após os 20 minutos, forre uma peneira com pano (este pano deve ser de algodão fino e limpo). Então, coloque a peneira sobre uma tigela.
- Acrescente todo o creme de leite sobre a peneira. Será preciso deixar a mistura drenando na geladeira por pelo menos 8 horas. Dica: se após as 8 horas você perceber que a consistência não está parecida com um cream cheese, deixe por mais tempo.
- Transfira o mascarpone para um recipiente de vidro e leve a geladeira por mais 1 hora.
- Bom apetite!