Esfiha fechada
Aprenda a preparar este delicioso prato típico árabe: a esfiha fechada, da forma mais simples, fácil e prática possível!
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- ¾ de xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o recheio:
- 250 g de carne moída
- 1 cebola média, picada
- 2 tomates médios, sem sementes e
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Massa:
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento biológico seco e o açúcar.2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento biológico seco, 1 colher de chá de açúcar
- Após isso, adicione a água morna e o óleo vegetal à tigela, misturando até obter uma massa homogênea.2 colheres de sopa de óleo vegetal, 3/4 de xícara de água morna
- Então, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Por fim, coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
Recheio:
- Primeiramente, em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, os tomates, o suco de limão, a salsinha, o cominho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe refogar bem e certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.250 g de carne moída, 1 cebola média,, 2 tomates médios,, Suco de 1 limão, 2 colheres de sopa de salsinha, 2 colheres de chá de cominho, Sal, Pimenta-do-reino
- Por fim, reserve o recheio na geladeira por pelo menos 30 minutos, em uma tigela com tampa, para que os sabores se acentuem.
Montagem:
- Em primeiro lugar, preaqueça o forno a 200°C.
- Após isso, divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
- Dobre as bordas do disco, formando um formato triangular e apertando bem as extremidades para fechar a esfiha.
- Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Em seguida, pincele um pouco de gema sobre cada esfiha fechada.
- Por fim, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem douradas.