Esfiha
Cansado da coxinha e do pastel e quer um salgado diferente para degustar? Conheça essa receita imperdível de esfiha!
Ingredientes
Recheio tradicional
- 400 g de carne moída
- ½ cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- sal a gosto
- tempero sírio a gosto
- salsinha a gosto
Massa
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo
- ¾ xícara de água
- ¾ xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento biológico
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de fubá
- 3 ½ colheres de sopa de óleo
Modo de preparo
Recheio tradicional
- Em uma tigela, comece temperando a carne com sal e tempero sírio, mexa com as mãos para incorporar tudo.
- Em segundo lugar, acrescente a cebola, tomate, salsinha e o óleo, novamente misturando.
- Por fim, deixe descansar para utilizar quando a massa estiver pronta.
Massa
- Em primeiro lugar, despeje em uma vasilha a água, leite, açúcar, sal e manteiga e misture até ficar homogêneo.
- Em seguida, adicione a o fubá e o fermento, mexendo novamente,
- Após, acrescente a farinha e comece a incorporar na massa com as mãos. Nessa hora, coloque o óleo aos poucos para a massa soltar e ir ficando mais lisa.
- Assim que a massa estiver pronta, comece a formar bolinhas conforme o tamanho da sua palma da mão.
- Depois que utilizar toda a massa, coloque em uma travessa com um pouco de fubá, e ainda, polvilhe mais fubá por cima das bolinhas e deixe descansando por 40 minutos.
- Finalmente, para dar formato a esfiha, abra as bolinhas utilizando a ponta dos seus dedos, até ficar em formato redondo.
- Acrescente o recheio e coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos.