Croquete de sardinha
Procurando um petisco ou uma entradinha para servir? Vamos te ensinar a preparar um croquete de sardinha agora mesmo! Confira:
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo de sardinha ou 45ml
- ⅓ xícara de chá de farinha de trigo ou 50g
- 1 ½ xícara de chá de leite (360 ml) ou 360ml
- 3 latas de sardinha em óleo, sem o óleo ou 250g
- 2 batatas médias cozidas e amassadas ou 300g
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Para empanar
- ½ xícara de chá de leite ou 120ml
- ½ xícara de chá de farinha de rosca ou 50g
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela média, aqueça o óleo de sardinha em fogo médio.3 colheres de sopa de óleo de sardinha
- Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 2 minutos ou até formar uma massa uniforme e levemente dourada.1/3 xícara de chá de farinha de trigo
- Então, aos poucos, adicione o leite à panela, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos.1 1/2 xícara de chá de leite (360 ml)
- Assim, acrescente as batatas amassadas à mistura e mexa bem até que estejam completamente incorporadas.2 batatas médias
- Agora, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa até formar um creme espesso e homogêneo.Sal e pimenta-do-reino
- Retire do fogo e adicione as sardinhas amassadas. Misture bem para incorporar o peixe à massa.3 latas de sardinha em óleo, sem o óleo
- Depois, transfira a massa para um prato ou tigela e deixe esfriar completamente para facilitar o manuseio.
- A seguir, pegue pequenas porções da massa e molde em formato de croquete (cilíndrico ou ovalado, você que escolhe) com as mãos levemente untadas com óleo.
- Então, passe os croquetes no leite e depois na farinha de rosca, cobrindo-os completamente.1/2 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio - alto até atingir a temperatura ideal para fritura (aproximadamente 180 °C).Óleo
- Em seguida, vá fritando os croquetes aos poucos, virando-os delicadamente com uma escumadeira até que fiquem dourados por igual.
- Por fim, retire o excesso de óleo com papel-toalha e sirva os croquetes quentinhos e crocantes!